Rutabaga هي الخضار المعروفة منذ العصور القديمة. كان منتشرًا على نطاق واسع في روسيا في القرن الماضي. ولكن بعد ذلك تم نسيانها لعدة عقود. ومع ذلك، يوجد حاليًا اهتمام متجدد بهذه الخضار. والتنوع الكافي بين أصناف rutabaga يجعل من الممكن تحقيق أقصى استفادة من الخصائص الممتازة لهذا النبات المفيد.
محصول مفيد وعالي الإنتاجية يستخدم في غذاء الإنسان وتغذية الحيوانات. للأطعمة الطازجة - في السلطات وكذلك المطهية والمقلية. يستخدم كحشوة للمخبوزات.لا يُسمح للنبات المخصص للطعام بالنمو إلى حجم كبير حتى لا يتدهور الطعم.
وصف وميزات rutabaga
تعتبر السويد مسقط رأس rutabaga، حيث تم عبور الملفوف عن طريق الخطأ مع اللفت في القرن السابع عشر. الثمرة عبارة عن نبات ثنائي الحول ينتج أوراقًا وجذورًا في عام واحد وأزهارًا وبذورًا في العام التالي. تم تعريفه على أنه ينتمي إلى عائلة الملفوف. يمكن أن تكون الأوراق كاملة أو مشرحة، مع طبقة من الشمع وناعمة الملمس. خضروات جذرية ذات قشر ضخم، مستديرة أو ممدودة، مخروطية الشكل. لون القشرة أصفر، والجزء الذي يبرز فوق الأرض هو عنابي أو برونزي أو أخضر.
يصل ارتفاع الجذع إلى 1.7 متر، وهو هش ومتفرع. في النورات على شكل فرشاة توجد أزهار من الأصفر إلى البرتقالي.
الصفات المفيدة:
- النبات غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C، وهو ضروري جداً خلال فترة نقص الفيتامين. هناك فيتامينات ب واليود والبوتاسيوم والألياف.
- خضروات منخفضة السعرات الحرارية (100 جرام تحتوي على 37 سعرة حرارية). يستخدم في حالات السمنة والرجيم؛
- له تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي، وتحسين عملية هضم الطعام. مفيد لأمراض مثل مرض السكري والإمساك (لا يمكنك تناوله أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي) ؛
- تأثير مدر للبول للوذمة.
- لا غنى عنه لأمراض الأوعية الدموية (تصلب الشرايين).
مميزات الزراعة:
- مقاومة للبرد. تنبت البذور عند درجة حرارة +3 عنج. المصنع نفسه يتحمل درجات حرارة تصل إلى -6 عنمع؛
- درجة الحرارة المثلى لزراعة هذه الخضار المتقاطعة تصل إلى +20 عنC (عند درجات الحرارة المرتفعة يتدهور طعم الخضروات الجذرية)؛
- ينمو جيدًا في التربة الغنية بالأسمدة العضوية والرطبة بدرجة كافية. من أجل التطور الطبيعي للنبات، هناك حاجة إلى الفوسفور والبوتاسيوم والبورون والكالسيوم في التربة؛
- لا ينمو جيدًا في التربة الرملية والصخرية والمستنقعات.
- لا تحب الخضار زيادة حموضة التربة مع زيادة تفرع الجذر.
- تزرع البذور في شهري إبريل ومايو مع مراعاة المسافة بين النباتات وهي 5 سم؛
- بعد زراعة البذور تظهر الشتلات بعد 5-8 أيام من الزراعة.
- في المناطق الشمالية تزرع في الأرض شتلات جاهزة ذات 5 أوراق.
- موسم النمو في المتوسط 110 أيام؛
- للوقاية من الأمراض المتعفنة للنبات، تخضع البذور للمعالجة الحرارية (في الماء +50 عنضع البذور لمدة 30 دقيقة)؛
- من الضروري رعاية النبات وإطعامه جيدًا وتخفيفه بشكل دوري ؛
- الآفات: ذبابة الملفوف، المن، خنافس البراغيث.
بالنسبة للاستهلاك الغذائي، تزرع الفواكه التي لا يزيد وزنها عن كيلوغرام واحد، لأن الأكبر حجما لها طعم أسوأ.
ميزات التخزين:
- في مكان بارد مع درجة حرارة لا تزيد عن +4، +5 عنج والرطوبة لا تزيد عن 95%؛
- يمكن رش الخضروات الجذرية بالرمل.
أنواع rutabaga حسب الغرض
في روسيا، يتم زراعة rutabaga للمائدة والأعلاف. تتميز أصناف المائدة بطعم لطيف ولحم أصفر غني (أبيض أحيانًا). تستخدم للطعام. يستخدم العلف لتغذية الحيوانات. فهي أكثر مثمرة ومتواضعة للظروف المناخية.
يٌطعم
تشمل أصناف العلف: Kuuziku، Hofmanskaya، Vyshegorodskaya، Ruby، Liza وغيرها.
غرف طعام
تشمل أصناف المائدة: السويدية، كراسنوسيلسكايا، كاهاليك سينين، فيرايسكايا وغيرها.
أفضل أنواع اللفت
Kuuziku هو مجموعة متنوعة في منتصف الموسم (حتى 120 يومًا). يبلغ طول المحصول الجذري 10 سم، وهو مستدير الشكل. الوزن - ما يصل إلى 900 جرام. اللب كثيف وأبيض وعصير.
يمتلك:
- إنتاجية عالية (تصل إلى 8 كيلوغرامات لكل متر مربع) - ثمار كبيرة، الكثير من القمم المغذية؛
- محفوظة تماما.
Krasnoselskaya rutabaga هو نوع من النضج المبكر. وقت النضج - ما يصل إلى 90 يومًا. الثمرة مسطحة الشكل، خضراء ذات لون أرجواني، ويصل وزنها إلى 600 جرام. اللب أصفر اللون وله بنية سكرية.
هذه الأنواع مهيأة للتخزين طويل الأمد في فترة الخريف والشتاء.
بالنسبة لسيبيريا - بما أن الخضروات تحب المناخ البارد والرطب إلى حد ما، فإن ظروف سيبيريا مواتية لزراعة هذا المحصول. جميع الأصناف مناسبة لسيبيريا، ولكن في كثير من الأحيان يتم استخدام تلك ذات اللحم الأبيض: Vyshegorodskaya، Hoffmannskaya White، Pomeranian وغيرها.
Rutabaga هي خضروات صحية ولذيذة. بفضل الأصناف الجديدة ذات الخصائص والإنتاجية الممتازة، تذكرها العديد من البستانيين مرة أخرى وأحبوها.
