متى يتم إزالة الجزر من الحديقة للتخزين

إذا تم حصاد الجزر في الوقت المناسب وتم استخدام طرق تخزين موثوقة، فيمكن تخزين المحصول الجذري، عمليا دون فقدان جودته، لمدة عام. يفضل معظم البستانيين زراعة الخضروات في قطع أراضيهم الخاصة للتأكد من النقاء البيئي للمنتج.

تحديد الموعد الأمثل لحصاد الجزر

على الرغم من أن الجزر لا يخاف من انخفاض درجة الحرارة، إلا أنه لا ينبغي ترك محصول الجذر في الأرض حتى الصقيع. العوامل التالية قد تؤثر على توقيت حصاد الجزر:

• حالة الثقافة
• نظام درجة الحرارة
• خصائص الصنف
• الغرض من الزراعة.

كل صنف له فترة نضج خاصة به، ومن ثم يفقد الجزر الذي يظل في الأرض عصارته وحلاوته.

من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الفترة التي يحدث فيها النضج البيولوجي. بحلول هذا الوقت، يجب أن يكون للجزر حجم ولون معين، وفقًا لخصائص الصنف. في ظل الظروف الجوية السيئة، قد لا يحدث هذا النضج على الإطلاق، والذي غالبا ما يلاحظ في أصناف الجزر المتأخرة. من الضروري حصاد الجزر عندما تصل الخضار إلى مرحلة النضج الفني. يؤدي هذا القرار إلى انخفاض مدة الصلاحية ويقلل من حجم المحصول.

عادة ما تكون درجة الحرارة التي يلزم عندها إزالة الجزر من 3 إلى 5 درجات. في هذه المرحلة، تتوقف الخضروات الجذرية عن النمو، لذلك لا فائدة من إبقاء الجزر في الأرض لفترة أطول. يجب أن يكون صقيع الخريف الأول بمثابة إشارة إلى موعد حفر الجزر. يدعي البستانيون ذوو الخبرة أنه عند حفر الجزر في الطقس الدافئ، قد لا تتحمل الخضروات التغيرات في درجات الحرارة عند الانتقال إلى الطابق السفلي.

قواعد جمع الجزر المتأخر

تتميز هذه الأصناف بانتهاء النضج مع انخفاض تدريجي في متوسط ​​درجة الحرارة اليومية. يمكن الاحتفاظ بها في الأرض حتى الطقس البارد.

بعد انخفاض متوسط ​​\u200b\u200bدرجة الحرارة اليومية في سبتمبر، يتباطأ نمو القمم، ولكن في الوقت نفسه تتراكم العناصر النزرة في المحاصيل الجذرية، وينضج الجزر.

تجمع الخضار أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية، مما يساعد على زيادة مدة صلاحيتها.

ينطبق هذا الشرط في المقام الأول على الأصناف المتأخرة التي يستمر موسم نموها أكثر من 110 يومًا. لا يمكن أن يبدأ حصاد الجزر إلا في النصف الثاني من الخريف. ومع ذلك، عندما تنخفض درجة الحرارة إلى -3 درجات، هناك احتمال لإصابة المحصول بالعفن الرمادي.

حصاد الفواكه منتصف النضج

في المحاصيل الجذرية في منتصف الموسم، يحدث النضج بين 80 و 100 يوم. هذه الأصناف غنية بما يكفي لاستخدامها في سلطات الخضار الطازجة. يتم حصاد هذه الجزر بدءًا من 15 سبتمبر. تؤدي الإقامة لفترة أطول في الأرض إلى فقدان العصير وضغط اللب.

وقت حصاد الجزر المبكر

موسم نمو الجزر المبكر قصير جدًا - لا يزيد عن 80 يومًا. تنضج هذه الأصناف في منتصف الصيف. عادةً ما يتم الحصاد الانتقائي عندما يصل قطر المحصول الجذري إلى 1 سم. يستخدم الجزر في أغذية الأطفال، ولتحضير السلطات، كما أنه صالح للاستهلاك نيئاً.

العيب الرئيسي للأصناف المبكرة هو أنه لا يمكن تخزين الخضروات الجذرية لفترات طويلة من الزمن. إذا احتفظت بالجزر في الأرض لفترة أطول، فسوف تتشقق الجذور وتفقد مذاقها.

عند حفر المحاصيل الجذرية من الأرض حسب الضرورة، من الضروري دفن الثقوب الناتجة حتى لا تتسبب في اختراق ذبابة الجزر للمحاصيل الجذرية القريبة.

إذا تمت إزالة جميع الجزر من الحديقة في نفس الوقت، فيمكنك زراعة ممثلي الملفوف (الخس أو الفاصوليا أو البروكلي أو الكرنب أو القرنبيط) في مكانهم.

العلامات المميزة لبدء التنظيف

إن معرفة موسم نمو نوع معين من الجزر لا يكفي لتحديد موعد إزالة الجزر من الحديقة بدقة. من المهم فحص الثقافة بصريًا.العلامة الأكثر تميزًا التي تشير إلى نضج الثمرة هي اصفرار القمم، وخاصة الأوراق السفلية. إذا بدأت الأوراق الوسطى في تغيير اللون، فقد يعني ذلك أن النبات مريض أو أن فترة الحصاد قد مرت بالفعل.

علامة أخرى واضحة على الجزرة الناضجة هي تكوين الجذور الجانبية. تشير هذه الميزة إلى تكوين البذور. في حالة وجود مثل هذه العلامات، لا ينبغي تأجيل التجميع.

قواعد التحصيل

سيساعد الحصاد المنظم بشكل صحيح في الحفاظ على الخضروات لفترة طويلة في ظروف مناسبة دون فقدان الجودة. يجب عليك التوقف عن سقي الأسرة قبل 7 إلى 15 يومًا من الحصاد.

من الأفضل حفر الخضروات الجذرية في يوم مشمس جيد حتى لا تتبلل الثمار تحت المطر ومن ثم يتم تخزينها بشكل أفضل. يُنصح بالاهتمام بالتقويم القمري - من الأفضل أن يتم التنظيف في الأيام التي يتضاءل فيها القمر. وفقًا للبستانيين ، فإن هذا يساهم في الحفاظ على جودة المحصول بشكل أفضل.

حفر واستخراج الثمار

يمكن إزالة الثمار الصغيرة من الأرض عن طريق سحب القمم دون استخدام أدوات البستنة. لكن من الأفضل حفر المحاصيل الجذرية المطولة أولاً باستخدام مذراة أو مجرفة. يُنصح بترطيب التربة قبل الحصاد مما سيسهل عملية اقتلاع المحاصيل الجذرية من الأرض. بعد الانسحاب، لا ينصح بإزالة التربة العالقة عن طريق ضرب الجزر ببعضها البعض - فقد يؤدي ذلك إلى تلفها.

احفر المحصول الجذري باستخدام الضغط الدقيق على كتف المجرفة، حيث أن أي ضرر بسيط للمحصول الجذري يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والمزيد من التعفن. يجب أن يتم الحفر بعيدًا عن المحصول الجذري - بحيث يرتفع الجزر مع الطبقة العليا من التربة.

قمم التشذيب

إذا تركت الأوراق على الخضروات الجذرية المحصودة، فإن قممها تسحب العصير من الجزر تدريجيًا. يجب إزالة الخضر بعد أن تجف التربة المتبقية على المحاصيل الجذرية.

من الأفضل قطع الأوراق بسكين. يتم إجراء القطع على طول الجزء العلوي، بحيث يصل عمقه إلى حوالي 2 مم في محصول الجذر، لكن لا ينصح بتمزيق الأوراق بيديك. سيساعد ذلك على حماية المحصول من الإنبات المبكر في الربيع. إذا كانت المحاصيل الجذرية مخصصة لإنتاج البذور، فاترك 1.5 - 2 سم من القمم.

تجفيف

توضع المحاصيل الجذرية المقشرة من القمم تحت مظلة في الظل حتى تجف. في اليوم التالي، يمكنك اختيار الخضروات المريضة والتالفة.

يتم أخذ المحاصيل الكاملة والصحية لمزيد من التخزين في القبو، ولكن يُنصح باستخدام المحاصيل الجذرية التالفة قريبًا وعدم تجميعها مع بقية المحصول. ويجب التخلص من العينات المجمدة، لأنها تفقد قدرتها على مقاومة الأمراض.

يجب عدم ترك الجزر ليجف في الهواء الطلق لفترة طويلة. سيؤدي ذلك إلى ذبول المحاصيل الجذرية وتقليل خصائص العصير والطعم والإضرار بجودة حفظها.

المرجعية في القبو

تتم معالجة الأرفف الموجودة في القبو حيث سيتم تخزين المحصول مسبقًا بمحلول كبريتات النحاس. يمكن وضع الجزر في صناديق ذات رمل مكلس. يتم ترطيب الرمل بشكل دوري للحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل. في بعض الأحيان يتم استخدام نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية بدلاً من الرمل.

في بعض القرى، يتم استخدام الطباشير، أي يتم غمس الخضروات الجذرية في محلول الطباشير ثم تجفيفها. أو يقومون ببساطة بغبار الخضروات الجذرية بمسحوق الطباشير الجاف. وهذا يساعد على تقليل احتمالية دخول مسببات الأمراض إلى الفاكهة.

هناك طريقة معروفة لغمر الجزر المخصص للتخزين الشتوي في محلول قشور البصل أو غمر الخضروات الجذرية في كتلة طينية سائلة مع مزيد من التجفيف.

تنظيم التخزين

لضمان ظروف درجة الحرارة المثلى عند تخزين الجزر في فصل الشتاء، من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة في الطابق السفلي في النطاق من 0 إلى +3 درجة. ومما له أهمية كبيرة غياب الضوء والحفاظ على رطوبة الهواء في حدود 90٪، خاصة في المرحلة الأولى من التخزين.

قبل تخزينه في القبو، يمكنك الاحتفاظ بالمحصول عند درجة حرارة حوالي +12 درجة، ثم حدد العينات التالفة للاحتياجات الحالية. يتم تخزين الفواكه الصحية فقط.

لا يمكنك تخزين المحصول المحصود في أكياس بلاستيكية إلا بعد تجفيف الجزر جيدًا. توضع الخضروات الجذرية بإحكام داخل البولي إيثيلين، ثم يتم ربط الكيس. يمكن إجراء تخفيضات صغيرة للتهوية.

عند التخزين في صندوق به رمل، يتم ترطيبه مسبقًا بمعدل 1 لتر من الماء لكل دلو من الرمل. تُسكب طبقة من الرمل يبلغ سمكها سنتيمترين في قاع الصندوق ، وتوضع فيه الخضروات الجذرية على مسافة ما من بعضها البعض ، ويُسكب الرمل مرة أخرى في الأعلى.