ينتمي الثوم المعمر إلى عائلة البصل ويتم زراعته للأغراض الغذائية والديكورية. النمو ليس بالأمر الصعب، فالنبات يتكيف مع أي ظروف، ولكن من المهم معرفة بعض الميزات ومراعاةها. الثقافة مفيدة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمبيدات النباتية الطبيعية. تتم إضافة الأعمدة الخضراء الداكنة الرقيقة والثوم المعمر الصغير إلى العديد من الأطعمة والسلطات ووصفات المقبلات.
وصف وميزات الثوم المعمر
الثوم المعمر، المترجم من الألمانية، يعني البصل المقطع وينتمي إلى مجموعة النباتات العشبية. اسم آخر للمحصول هو البصل، ولكن هناك العديد من المرادفات الأخرى. يشير وصف الثقافة إلى ميزات الأجزاء الموجودة تحت الأرض وفوق الأرض.
تنمو الثقافة على شكل شجيرة صغيرة، أوراقها أنبوبية خضراء زاهية يصل طولها إلى 25 سم، وتتسع الأوراق قليلاً عند القاعدة. في أربع سنوات، يمكن أن يصل طول الشجيرة إلى 60 سم وتتكون من العديد من السيقان ذات النورات (ما يصل إلى 100 قطعة).
يتكون الجزء الموجود تحت الأرض من النبات من جذور خيطية تتشكل عليها بصيلات مستطيلة تصل إلى 20 قطعة. يمكن أن يكون لون المصابيح بني-أبيض أو أرجواني-أحمر. في السنة الثانية تتشكل السهام المزهرة.
تزهر لعدة أسابيع بأزهار أرجوانية أو أرجوانية أو بيضاء جميلة ذات شكل كروي. تزهر في نهاية شهر مايو وتستمر الفترة حتى أغسطس. تتشكل البذور في كبسولة، وعندما تنضج تكتسب لونًا أسود وشكلًا بيضاويًا زاويًا.
الأصناف الشعبية
تتم زراعة جميع أنواع الثوم المعمر في أغلب الأحيان لتناول الأوراق الخضراء، حيث لا تتشكل بصيلات كبيرة. تنمو الأوراق مرة أخرى بسرعة بعد قطعها، لذا يمكنك حصاد الخضرة حتى ثلاث مرات خلال الموسم.
لا يحتاج بصل سكورودا إلى رعاية خاصة، فجميع الأصناف مقاومة للبرد ومقاومة عالية للأمراض والآفات. يمكن للشتلات أن تتحمل الصقيع قصير المدى حتى -4 درجة.
ينقسم الثوم المعمر إلى مجموعتين كبيرتين. تشمل المجموعة الأولى الأصناف التي تزرع كمحصول نباتي. تشمل الأصناف الشعبية: نبات العسل، خيبنسكي، سيبيريا، براغ، زعفران.المجموعة الثانية تشمل الأصناف المرباة لتزيين أسرة الزهور والحدود: موسكوفسكي، إلفي، بوردورني.
ميزات مفيدة
تحدد خصائص الذوق العالية الاستخدام الواسع النطاق للثوم المعمر في الطهي. تحتوي التركيبة على أكثر من 3٪ سكريات وكمية كافية من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. طازجة، كتوابل، تضاف إلى السلطات، والأسماك، وأطباق اللحوم. الأوراق الخضراء طرية، بدون مرارة، لذا فهي تضفي نكهة خاصة على المخبوزات والعجة والصلصات والأطباق الأخرى.
يمكن لشجيرات الزينة تزيين الموقع، ويبدو المحصول جميلًا بشكل خاص أثناء الإزهار. في هذه الحالة، يزرع المحصول باعتباره المعمرة. رائحة الزهور اللطيفة تجذب انتباه الحشرات الملقحة.
بسبب تركيبته الفيتامينية، يُصنف الثوم المعمر على أنه نباتات طبية. تشمل المكونات المفيدة ما يلي:
- الفيتامينات (أ، ج، ب، ه، ك)؛
- المعادن.
- المبيدات النباتية.
- الأحماض الأمينية (ليسين، الهستيدين، ميثيونين)؛
- العناصر النزرة (السيلينيوم والزنك والمنغنيز).
بفضل القائمة الكاملة للمكونات المفيدة، يزيد الثوم المعمر من الشهية، ويحسن أداء الجهاز الهضمي، ويعزز المناعة، ويكون له تأثير مفيد على عمل الكلى والمرارة ونظام القلب والأوعية الدموية، كما أنه مضاد للديدان.
تحضير التربة وزراعة الثوم المعمر
ليس لدى الثوم المعمر أي متطلبات خاصة لتكوين التربة، ولكنه يتطور بشكل أفضل في التربة الخصبة والفضفاضة والرطبة الغنية بالجير.
يتم تنظيف المكان المخصص للزراعة من الأعشاب الضارة. في الخريف، يتم حفر الموقع حتى عمق 28 سم ويتم استخدام الأسمدة. إذا كانت التربة كثيفة وطينية، أضف الدبال أو السماد. ومن المفيد أيضًا إضافة المكونات المعدنية مثل السوبر فوسفات واليوريا.
في الربيع، في النصف الأول من شهر أبريل، يتم حفر المنطقة مرة أخرى، وتسويتها وضغطها قليلاً، فقط بعد ذلك تبدأ في التقسيم إلى أخاديد بمسافة 30 سم، ويتم تعميق البذور بمقدار 1 سم.
يجب أن تظهر البراعم الأولى في غضون أسبوع. في هذا الوقت، من المفيد تخفيف التربة بين الصفوف. سيؤدي ذلك إلى تحسين إمدادات الأكسجين إلى الجذور. بمجرد أن تتكشف الورقة الحقيقية الأولى، يتم التخفيف، وترك مسافة 11 سم بين البراعم، وتتكون الرعاية التالية من إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف والري في الوقت المناسب.
اختيار الموقع
عند اختيار موقع لزراعة الثوم المعمر، يجب أن تأخذ في الاعتبار أن المحصول لا يتحمل أشعة الشمس المباشرة. في الشمس، تصبح الأوراق أكثر خشونة، وتفقد عصارتها وتصبح غير صالحة للاستخدام في الطهي. يجب أن تتلقى التربة رطوبة كافية.
تنمو جميع أنواع الثوم المعمر في عائلة البصل جيدًا في تربة فضفاضة جيدة التصريف. التركيبة الطميية الرملية الطميية مناسبة تمامًا. لا ينصح بالزراعة من البذور في التربة الرملية بسبب ضعف احتباس الرطوبة.
إذا كنت تخطط لزراعة الثوم المعمر كمحصول معمر، فمن الأفضل اختيار مكان رطب ومظلل. في هذه الحالة، سوف تشكل الأدغال أوراقًا خضراء غنية بالعصير لفترة طويلة. كمصنع سنوي، يزرع البصل في أسرة منفصلة.
أسلاف وجيران البصل سكورودا
أفضل السلائف للثوم المعمر هي الأعشاب والخيار والفجل والبطاطس. أمراض الخيار وغيرها من أسلافه المسموح بها لا تشكل خطرا على البصل. يمكنك زراعة الجزر والطماطم في المنزل المجاور. لا يتطور جيدًا بجانب البقوليات والملفوف والبنجر.
النوع الأكثر شعبية من الثوم المعمر هو بوهيميا. لا يمكن زراعة النبات في نفس المكان لأكثر من 4 سنوات.يتميز بإنتاجية عالية وطعم شبه حاد للريش الأخضر. يمكن استخدامها كديكور للمنزل الصيفي.
رعاية الثوم المعمر
عند زراعة الثوم المعمر، يجب استيفاء عدد من الشروط القياسية:
- في السنة الأولى بعد زراعة بذور المحصول، من الضروري تخفيف التربة بانتظام؛
- من المهم منع نمو الحشائش لأنها تخنق نمو الشجيرات الصغيرة.
- الري منتظم ووفير.
- يوصى بتغطية التربة باستخدام نشارة ناعمة (الخث، قشور الأرز، نشارة الخشب)؛
- في الخريف، تتم إزالة الأوراق الجافة.
للحصول على كتلة خضراء غنية بالعصير، تحتاج إلى التسميد بالمكونات العضوية والمعدنية عدة مرات في الموسم.
تغذية
يبدأ تحضير موقع زراعة البصل في الخريف. يتم حفرها وتطبيق الأسمدة المعدنية والعضوية. من الضروري خلط 5 كجم من السماد و 25 جم من السوبر فوسفات و 17 جم من ملح البوتاسيوم. تضاف نترات الأمونيوم في الربيع. إن توفير المكونات الغذائية يكفي للسنة الأولى بأكملها من تطوير النبات.
في السنة الثانية من النمو ورعاية المحصول، من الضروري البدء في تطبيق الأسمدة بعد القطع الأول للمساحات الخضراء. اقطع الخضر عندما يصل ارتفاع الريش إلى 30 سم، ويمكنك استخدام رماد الخشب أو محلول سائل من فضلات المولين أو الطيور. من الأسمدة المعدنية يمكنك اختيار nitrophoska، azofoska. يتم إجراء التسميد التالي بعد كل قطعة من المساحات الخضراء.
الآفة الرئيسية للثوم المعمر هي مطارد البصل. ستساعد معالجة البذور وتطبيق الأسمدة في الوقت المناسب على تقليل خطر الإصابة بالآفات الحشرية. المكونات الغذائية الإضافية تزيد من مناعة النبات.
سقي الثوم المعمر
يتطلب الثوم المعمر المزروع سقيًا منتظمًا وفيرًا.يجب أن تكون التربة رطبة دائمًا، لكن لا تسمح للرطوبة بالركود بالقرب من الجذور.
إذا تركت التربة تجف، تبدأ أوراق البصل في الخشنة وتفقد عصارتها وخصائصها المفيدة. في هذه الحالة، تحتاج إلى قطع جميع المساحات الخضراء الخشنة وانتظار الريش الجديد، وتجنب القشرة الجافة على سطح المنطقة.
إكثار الثوم المعمر
يتم نشر الثوم المعمر بالبذور أو الشتلات أو المصابيح أو تقسيم الأدغال. تتضمن كل طريقة خصائصها الخاصة في الزراعة والرعاية. يمكنك زراعة الثوم المعمر من البذور الموجودة على حافة النافذة وفي الأرض المفتوحة وفي الدفيئة.
إكثار البصل بالبذور
بذور البصل تحتفظ بقدرتها على الإنبات لمدة عامين، وبعد ذلك تنخفض هذه الخاصية. عندما تنمو لسنوات عديدة، يحدث التكاثر عن طريق البذر الذاتي. تتكسر قرون البذور عندما تنضج، أو يمكنك جمع القرون وجمع البذور بنفسك.
تزرع البذور في أوائل أبريل أو يوليو أو أواخر سبتمبر. يتم نقعها وتجفيفها مسبقًا. بذور الثوم المعمر صغيرة الحجم، والشتلات تبدو ضعيفة، وبالتالي تحتاج إلى رعاية واهتمام خاصين. من الأفضل التكاثر بالشتلات أو بتقسيم الأدغال.
أفضل أنواع الثوم المعمر للنمو بالبذور: Chemal، Siberian، Bohemia، Khibinsky، Velta. زراعة البصل من البذور يتضمن الري المنتظم وتخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة.
زراعة الشتلات
يمكن زراعة الثوم المعمر كشتلات. يجب نقع البذور في الماء الدافئ لمدة يوم قبل الزراعة. يبدأون في الزراعة في أوائل شهر مارس في صناديق معدة بخليط تربة فضفاضة. ضع بذرة واحدة في الثقوب المجهزة بعمق 1 سم وقم بتغطيتها بالتربة. ثم يتم تغطية الصناديق بالفيلم ووضعها في مكان دافئ.في اليوم الرابع يجب أن تظهر البراعم الأولى. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة حوالي 20 درجة.
متى يكون من الأفضل زرع الشتلات في أرض مفتوحة؟ بعد شهرين، عندما تتفتح ورقتان حقيقيتان على كل شجيرة، يتم زرعهما في مكان دائم. المسافة بين الصفوف 35 سم، وعلى التوالي يجب أن يكون الفاصل الزمني 25 سم.
تقسيم الأدغال
تدريجيًا، مع تطوره، يغطي الثوم المعمر التربة بشجيرات متضخمة. يتم تقليل إنتاجية وجودة الكتلة الخضراء. يزرع المحصول في مكان واحد لمدة لا تزيد عن 5 سنوات. بعد ذلك، يتم إعادة زرعها، وتقسيم الثوم المعمر إلى عدة أجزاء.
يتم حفر شجيرة البصل المعمرة المختارة بعناية وتقسيمها إلى 3-4 أجزاء بحيث يكون لكل جزء جذور. يتم عمل ثقوب في المنطقة المجهزة، وتسقى بالماء، وتزرع الأجزاء المنفصلة من النبات، وتغطى بالتربة. يتم ضغط التربة قليلاً وسقيها مرة أخرى.
قصاصات خضراء
على مدار العام بأكمله، يتم تنفيذ ما يصل إلى 3-4 قصاصات من المساحات الخضراء. يمكن قطع الأوراق الطازجة بعد أن يصل ارتفاعها إلى 30-40 سم. يتم إجراء القطع الأول في منتصف شهر مايو، ويتم القطع الأخير في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر.
عندما يزرع المحصول سنويًا، يتم القطع طوال الموسم، وفي الربيع يتم حفر الشجيرات مع الجذور باستخدام البصيلات كغذاء. إذا نمت بشكل صحيح، يمكنك الحصول على حصاد جيد.
عندما يزرع المحصول لسنوات عديدة، يبدأ حفر الشجيرات بعد 3-4 سنوات. يستخدم جزء من النبات لمزيد من التكاثر، والباقي يستخدم في الطهي.
