أوصاف وخصائص أفضل 12 سلالة من الأبقار، حيث يتم تربيتها وكيفية اختيارها

تمت تربية أبقار اللحم البقري بشكل نشط منذ القرن الثامن عشر، وتزداد شعبيتها كل عام بسبب الطلب المستمر على لحوم البقر عالية الجودة. تعمل المزارع الكبيرة بشكل أساسي في تربية سلالات الأبقار، ومن المربح لأصحاب القطاع الخاص الصغار الاحتفاظ بماشية اللحوم والألبان. تكون ربحية الأعمال مرتفعة إذا تم توفير الرعاية المناسبة للحيوانات والحفاظ عليها في ظروف مناسبة.

ملامح اتجاه اللحوم

عند اختيار ماشية اللحم البقري، عليك أن تأخذ في الاعتبار خصائص السلالة التي يحددها غرضها ودرجة إنتاجيتها. تنقسم الأبقار المنتجة للحوم إلى ثلاث فئات:

1. تطوير العجول بشكل مكثف. مباشرة بعد الولادة، يبدأون في زيادة وزن الجسم بسرعة. مع إدخال الأطعمة التكميلية المركزة، يتم تسريع زيادة الوزن بشكل حاد. الحيوانات تطالب من حيث الظروف المعيشية. لحومهم ذات نوعية ممتازة.
2. تتطور ببطء. الحيوانات ليست متقلبة في محتواها، وتتميز بصحة ممتازة، وتعيش في المراعي. لا يتطلب العمل استثمارات نقدية كبيرة. اللحوم غذائية وتحتوي على الحد الأدنى من الدهون.
3. فئة مختلطة ظهرت عن طريق تهجين السلالات الأفريقية والأوروبية. الحيوانات متواضعة وتتكيف مع الطقس الحار. البقرة تصبح ناضجة جنسيا بسرعة.

تختلف أبقار اللحم عن أقاربها من الألبان في بنيتها الضخمة، وكتلة العضلات الكبيرة، وانخفاض إنتاج الحليب بشكل ملحوظ. حليب البقرة الأم يكفي لإطعام العجل فقط، على الرغم من أن بعض السلالات لا تنتج اللحوم عالية الجودة فحسب، بل تنتج الحليب أيضًا.

يتم تغذية الماشية المنتجة للحوم بشكل مكثف وفقًا لنظام محدد. يزن العجل حديث الولادة 30-35 كجم، وينمو وزن جسمه بسرعة. يتم ذبح العجول التي يبلغ عمرها 18-20 شهرًا وقبل 3 أشهر يتم نقلها إلى المماطلة والتغذية المكثفة. يصل عائد ذبح السلالات المبكرة النضج إلى 55٪، وبالنسبة للثيران الأفضل تغذية يصل إلى 60-65٪.

السلالات الأكثر شعبية

هناك عدد كبير من سلالات الأبقار في العالم، واختيار السلالة الصحيحة يمثل مشكلة، لأن إنتاجية الجميع هي نفسها تقريبًا. عند الاختيار يجب عليك التركيز على خصائص تربية الحيوانات ومزايا وعيوب التربية وقدراتك المالية.

فى العالم

كان مربي أوروبا الغربية هم الأكثر نجاحًا في تربية سلالات اللحوم. كل سلالة تلبي متطلبات المربين وتفضيلات المستهلك. وهكذا فإن الأبقار البريطانية تكون مبكرة النضج، والأبقار الفرنسية ذات عضلات ومتأخرة النضج، ولحومها تحتوي على القليل من الدهون.

الأحمر الإستوني

ظهرت السلالة في نهاية القرن التاسع عشر، عندما تم تهجين الماشية الإستونية مع الحيوانات الألمانية، وتم تزاوج النسل الناتج مع الأبقار الدنماركية. تتمتع الماشية الإستونية ببنية ممتلئة الجسم، ويصل وزن الثيران إلى 900 كجم، والأبقار - 500-600 كجم. المعطف أحمر بني أو أحمر فاتح.

شورثورن

هجين تم الحصول عليه عن طريق عبور السلالات البريطانية والهولندية والاسكتلندية. الأبقار جميلة وفخمة وذات عضلات متناغمة ومعطف أحمر. يصل وزن الثور إلى 1000 كجم، والبقرة إلى 500 كجم.

في المزارع الروسية بقرة قصيرة القرون لم تتجذر بسبب انتقائها بشأن التغذية وظروف المعيشة والحساسية للظروف المناخية غير المواتية.

شاروليه

سلالة فرنسية تنتج اللحوم الغذائية ذات المحتوى المنخفض من الدهون.يتم استخدام ممثلي السلالة كحيوانات جر، لكن جودة لحومهم لا تتدهور بسبب سنوات عديدة من الإجهاد البدني. يمكن للثور أن يرفع ما يصل إلى 2000 كجم، والبقرة - ما يصل إلى 800 كجم. الجسم ثقيل وضخم والعضلات منتفخة على الصدر والكتفين والوركين. اللون أبيض وأصفر.

البائعون

تم تربية سلالة اللحوم في القرن التاسع عشر في قرية ساليرز الجبلية الفرنسية. في البداية، كانت الأبقار عبارة عن أبقار حلوب، وكان حليبها يستخدم لإنتاج الجبن الشهير الذي يحمل نفس الاسم. ولكن تم استخدام الحيوانات أيضًا كقوة سحب، مما أثر على قوة عضلاتها. يصل وزن الثور البالغ إلى 1500 كجم ويصل طوله إلى 2 متر عند الذراعين. تنتج البقرة ما يصل إلى 60 لترًا من الحليب يوميًا.

بريطاني

يتكيف ممثلو السلالة البريطانية مع المناخات القاسية، ويغطي جسمهم صوف أبيض وأسود بطول 20 سم مع طبقة تحتية كثيفة. يزن الثور 800-900 كجم والبقرة 500 كجم. لا يزيد العائد السنوي عن 1500 لتر، لكن الحليب يحتوي على نسبة عالية من الدهون - تصل إلى 4٪.

نظرًا لقدرتها على التكيف مع أي ظروف مناخية وتحمل تقلبات درجات الحرارة، يتم تربية ثيران لحوم البقر البريطانية في البلدان الاستوائية وفي روسيا.

البلجيكي الأزرق

سلالة اللحوم ذات الجسم العضلي بحيث تبدو غير طبيعية. لا يتشكل أي نسيج دهني تقريبًا تحت الجلد، لذلك يمكن تغذية الحيوانات بشكل مكثف بشكل مستمر. يأكل الثور ما يصل إلى 1300 كجم من الوزن، والبقرة - ما يصل إلى 900 كجم. اللون أبيض، أزرق فاتح، أسود-أزرق أو أسود.

سانتا جيرترود

تم إنشاء سلالة اللحوم عن طريق تهجين أفراد Shorthorn و zebu الهندي. أثر الجد الثاني على بنية جسم البقرة: فهي ذات ذبول محدب وجسم عريض. يصل وزن الثور إلى 1000 كجم، والبقرة إلى 600 كجم.

نمت في روسيا

يختار المزارعون الروس تربية أفضل سلالات أبقار الأبقار، التي تتكيف مع الظروف المناخية القاسية، مما يوفر مكاسب عالية من اللحوم حتى عند تغذيتها بأعلاف رخيصة الثمن. تشمل هذه السلالات أفضل هيريفورد البريطانية في العالم، كما تحظى الأبقار الكازاخستانية والكالميكية المتواضعة بشعبية كبيرة في روسيا.

هيريفورد

سلالة اللحوم الأكثر شيوعا. المعطف سميك ويطول بعدة سنتيمترات في الأشهر الباردة. الحيوانات قصيرة، مع جسم على شكل برميل، يصل وزن الذكور إلى 1000 كجم، والإناث - ما يصل إلى 600 كجم. اللون أحمر خالص أو به بقع بيضاء.

أبردين أنجوس

سلالة لحوم البقر الاسكتلندية تم إنشاؤها عن طريق اختيار الحيوانات المحلية عديمة القرون. وزن الذبح مرتفع لأن ممثلي السلالة لديهم هيكل عظمي رفيع لا يزيد عن 18٪ من وزن الجسم. يصل وزن الثيران البالغة إلى 900-950 كجم.

العيب الخطير هو شراسة الثيران البالغة وعدم القدرة على السيطرة عليها والقدرة على مهاجمة الناس والحيوانات الأخرى.

الكازاخستاني ذو الرأس الأبيض

تم الحصول على سلالة اللحوم عن طريق عبور حيوانات هيريفورد وكازاخستان. تتميز الأبقار بجسمها البرميلي، وظهرها المستقيم، وهيكلها العظمي القوي.

ينقسم ممثلو السلالة الكازاخستانية إلى اللحوم واللحوم ومنتجات الألبان. هذا الأخير ينتج الحليب ذو نوعية جيدة.

كالميتسكايا

تتكيف أبقار كالميك مع الظروف المناخية القاسية، ولا تعاني من الصقيع والرياح، ولديها ما يكفي من الغذاء في المراعي النادرة. الحيوانات نشطة وقوية ولا تخاف من الرحلات الطويلة ولا تفقد وزن الجسم. لديهم هيكل عظمي قوي، صوف أحمر مع طبقة تحتية كثيفة. يصل وزن الثور إلى 1000 كجم، والبقرة إلى 550-600 كجم. لا يتجاوز إنتاج الحليب السنوي 1200 لتر.

ضوء آكيتين

سلالة فرنسية شابة تتمتع بلياقة بدنية متناغمة وعضلات متطورة. المعطف أصفر أو بني فاتح. يأكل الثور ما يصل إلى 1300 كجم، والبقرة - ما يصل إلى 900-950 كجم.

قواعد الاختيار

يتم شراء ماشية اللحم للتسمين عند عمر 6 أشهر.يجب أن يكون الحيوان نشيطًا ويتحرك بشكل طبيعي. جسم البقرة الصحية ممدود، ضخم، زاوي، مع عضلات محدبة، حوض واسع، صدر ضخم وبارز. الصدر الضيق هو علامة على وجود عيوب في الجهاز التنفسي والدورة الدموية.

الرأس كبير وثقيل والرقبة قصيرة ومتماسكة وقوية. لا ينبغي أن تكون العيون ملتهبة أو مغطاة بفيلم أو مائي بغزارة أو بمظهر غير واضح. الأطراف قصيرة وقوية ومتباعدة على نطاق واسع. الضرع متوسط ​​الحجم ولا ينبغي أن يتدلى.

الدقيقة من الصيانة والرعاية

تتم تربية أبقار اللحم بشكل عام بنفس طريقة تربية أبقار الألبان. هناك تفاصيل ثانوية للمحتوى:

1. أساس التغذية هو المرعى. لا يمكن أن يقتصر على ذلك، فهو يوفر الزيادة الرئيسية في وزن الجسم. خلاف ذلك، سوف تضطر إلى استخدام المكملات الغذائية.
2. يحتاج الفرد الشاب إلى 2 م على الأقل² كشك لثور لحم البقر البالغ - من 10 م².
3. يجب تهوية الحظيرة. درجة الحرارة المثلى هي من +5 إلى +18 درجة مئوية.
4. في الصيف، يتم استخدام مساكن المراعي، في الطقس الحار، يتم الاحتفاظ بالحيوانات تحت مظلة. في الشتاء تكون الأبقار في الحظيرة.
5. يشمل النظام الغذائي لأبقار البقر العشب والتبن والسيلاج والخضروات الجذرية والأعلاف المركزة والمكملات المعدنية. يتم إعطاء الحبوب على البخار.
6. من عمر 10 أشهر، يتم نقل الماشية إلى المماطلة لزيادة الوزن. يتم تقليل وقت المشي إلى 4 ساعات. تقليل كمية العشب النضر، وزيادة حصة القش.

يمكن أن تكون ثيران اللحم البقري عدوانية، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند شرائها لمزرعة خاصة صغيرة. لتسمين الحيوان، يجب أن يبقى مقيدًا، مما قد يؤثر سلبًا على جودة اللحوم.