أنواع أجهزة قياس إنكسار العسل وكيفية معايرتها واستخدامها

نوعية العسل تؤثر على نجاح بيعه. الجودة تعتمد على محتوى الرطوبة والسكر. إن وجود أحد الأجهزة التي يجب أن يمتلكها النحالون ومستقبلو المنتج - وهو جهاز قياس إنكسار العسل - سيساعدهم على التحكم في جودته. دعونا ننظر في مبدأ التشغيل وتصميم الجهاز، وما هي الأنواع الموجودة. كيفية اختيار الجهاز المناسب وتكوينه.

ما هو؟

هذا جهاز خاص يحدد بصريًا كمية الرطوبة والسكر في العسل وشراب السكر ودبس السكر.ويتعرف على كثافة هذه السوائل تحت أي ظروف بيئية. يمكن للجهاز أن يعمل بمصدر طاقة أو بدونه.

لتحديد نسبة الرطوبة في منتج النحل بشكل صحيح، تحتاج إلى معايرة الجهاز.

التصميم ومبدأ التشغيل

يتكون الجهاز من عدة أجزاء:

1. المنشور، وهو عنصر بصري (يتم وضع قطرة من العسل عليه). مصنوعة من مادة ذات معامل انكسار عالي.
2. زجاج واقي. يتم إنزاله على المنشور، ويضغط الزجاج على المنتج قيد الدراسة.
3. برغي المعايرة. المسمار على قطع مائل. ويمكن استخدامه لمعايرة الجهاز. يتم تشغيل المسمار بمفك براغي صغير، ويتم ضبط الخط الفاصل على العلامة المطلوبة.
4. العدسات البصرية الزرقاء. أنها تنكسر الضوء (الطبيعي أو الاصطناعي).
5. لوحة ثنائية المعدن. تم تركيبه داخل الجهاز لتغيير خصائصه عند تقلب درجات الحرارة.
6. حجم. قد يكون هناك العديد منهم في جهاز واحد. عندما يضرب الشعاع الميزان، سيتم إضاءة جزء واحد بالضوء، وسيظل الجزء الآخر مظلمًا.

وفقًا لـ GOST، يجب أن يكون محتوى الرطوبة في العسل في حدود 18.5-21٪. هذا المؤشر نموذجي لمنتج عالي الجودة. إذا كان هذا المستوى أقل من 18%، يكون العسل شديد اللزوجة. إذا كانت الرطوبة أعلى من 21٪، ففي ظل هذه الظروف يمكن أن تتطور الخميرة فيها، وسوف تقوم بمعالجة السكر، مما سيقلل من محتوى السكر. يمكن أيضًا أن تتطور عمليات التخمير في العسل الرطب.عندما يحدث هذا، قد يصبح المنتج غير صالح للاستخدام.

من المستحيل تقدير كمية الرطوبة الموجودة في العسل بالعين المجردة، لأن هذا المؤشر يختلف قليلاً باختلاف أنواع العسل.

أنواع مقياس الانكسار

قد يكون الجهاز مخصصاً للمختبرات، وفي هذه الحالة يكون ثقيلاً وكبيراً. يتم دمج جهاز قياس الانكسار من النوع الصناعي في المنشآت التكنولوجية ويعمل تلقائيًا.

تم تصميم مقياس الانكسار المحمول للاستخدام الشخصي، وهو صغير الحجم ويتم شراؤه بواسطة النحالين. يمكن إنتاجه بنوعين: رقمي ويدوي. تم تجهيز الأجهزة الأولى بشاشات LCD، وتعمل بالبطاريات، ويمكنها قياس العديد من خصائص المنتج في وقت واحد. لا تحتوي الأجهزة المحمولة على دوائر إلكترونية، ولكنها أرخص وتؤدي تحليلات دقيقة إلى حد ما.

قواعد الاختيار

هناك العديد من نماذج أجهزة قياس الانكسار المحمولة المتوفرة. لديهم تصاميم وخصائص مختلفة. عند الاختيار، يجب أن تأخذ في الاعتبار معلمات التركيب الكيميائي للعسل ودبس السكر والشراب. ولدراسة هذه المنتجات يجب على الجهاز تحديد محتوى الرطوبة والسكر. تحتاج أيضًا إلى مراعاة قيم مقياس Brix. بالنسبة للعسل يجب أن تكون 87%، 45-82%، 58-92%.

تعليمات الاستخدام

تحتاج أولاً إلى معايرة الجهاز. ثم خذ عينة من العسل من جرة أو قرص العسل. إذا تبلورت، يجب عليك أولاً تسخينها في حمام مائي إلى درجة حرارة 40 درجة، ثم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة وتحريكها.

افتح الزجاج الواقي وضع طبقة رقيقة من العسل السائل (2-3 قطرات) على المنشور حتى لا تبقى فقاعات. قم بتغطية الزجاج مرة أخرى لإنشاء طبقة متساوية. قم بتنظيف أي انسكابات حول الحواف بقطعة قماش ناعمة.

اترك مقياس الانكسار لمدة 30 ثانية حتى تتطابق درجة حرارة العينة والمنشور.لا تغير موضع برغي المعايرة. الآن يمكنك استخدامه. اقلب الجهاز نحو مصدر الضوء - مصباح أو أشعة الشمس. يمكنك رؤية النتيجة بمنظار أحادي، وسيتم تحديد مستوى الرطوبة بحدود الضوء والظلام على مقياس أبيض أزرق.

تتم معايرة مقياس الانكسار بنفس الطريقة، ولكن بدلا من العسل أو الشراب، يتم استخدام الماء المقطر النقي. عندما، بعد أن يضرب الضوء المنشور، يصبح جزء منه فاتحًا والآخر داكنًا، تحتاج إلى ضبط المسمار بحيث يكون الانتقال بين المناطق عند 0 أو 78.4٪. جفف المنشور بقطعة قماش جافة وناعمة قبل الاستخدام.

الأداء الأمثل

وفقًا للمقاييس المختلفة، تحتاج إلى تكوين جهاز مقياس الانكسار على النحو التالي:

1. يجب أن تكون المؤشرات في حدود 12-27٪. هذا هو محتوى الرطوبة في العسل أو أي منتج آخر.
2. بريكس (بركس). يتم تحديد محتوى السكر، وينبغي أن يكون 58-90٪. تحديد محتوى السكر أمر بسيط، إذا كانت القيمة الناتجة 80٪، فإن 100 جرام من المنتج تحتوي على 80 جرام من السكر.
3. بوم (بوم). يحدد كثافة السائل. تبلغ كثافة الماء المقطر 0Be (عند 15 درجة)، و15Be تساوي كثافة المحلول الملحي بنسبة 15%.

للحصول على قياسات دقيقة، من المهم أن تكون درجة حرارة العينة والمنشور متساويين. يجب ألا يكون الجهاز مبللاً، ومن غير المقبول وجود قطرات من الرطوبة داخل المنشور وعلى المنشور. بعد الاستخدام، امسح مقياس الانكسار والمنشور بقطعة قماش جافة، ولا تستخدم مواد التنظيف الكاشطة. تخزينها فقط في مكان جاف.

ينبغي شراء مقياس الانكسار من قبل كل مربي نحل يريد التحكم في جودة منتجاته. بعد كل شيء، من الأفضل شراء وتخزين العسل عالي الجودة الذي لن يفسد بسبب الرطوبة العالية.