فوائد ومضار دهن الضأن وخصائصه الطبية وماذا تفعل به

الحصول على دهن الضأن هو أحد الأهداف المنشودة عند تربية الأغنام والكباش. ويسمى الدهن دهن الضأن أو ذيل الدهن. يحظى المنتج بشعبية خاصة في منطقة القوقاز وكذلك في الدول الآسيوية. ولا يقتصر استخدامه على الطهي، فالذيل الدهني هو أساس العديد من الوصفات الشعبية التي تستخدم لعلاج الأمراض المختلفة.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يتم الحصول على دهن الضأن عن طريق إذابة دهون الذيل.لا ينصح باستخدام المنتج كطبق مستقل، حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 897 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. وهي مناسبة للقلي وتتبيل الأطباق وتحضير المشروبات المنغولية الوطنية. التركيب الكيميائي للذيل الدهني فريد من نوعه. وهذا ما يفسر الصفات المفيدة المختلفة التي تنسب إليه.

معلومة! يتم استخراج دهن الضأن من الجزء الخلفي من ذبيحة الأغنام. يقع الذيل السمين بالقرب من الذيل.

فوائد دهون الذيل

يتم تفسير فوائد دهن الأغنام المقدمة بطريقة خاصة من خلال التأثيرات المفيدة الفريدة على أجهزة الجسم البشري. يمكن استخدام شحم الخنزير داخليًا وخارجيًا.

للنساء

تسمح الخصائص الطبية باستخدام المنتج للقضاء على اضطرابات الجهاز التناسلي لدى النساء. يساعد تناول دهن الخروف وفق جدول معين على التخلص من العقم وتنظيم الدورة الشهرية.

يساعد الشحم الداخلي على علاج التآكل والقضاء على عواقب العمليات الالتهابية. للقيام بذلك، اصنع مسحات القطن. يتم غمسها في خليط من زيت شحم الخنزير وزيت نبق البحر. يتم ترك السدادات القطنية طوال الليل. مسار العلاج هو 7-10 أيام.

يسمح محتوى اللانولين باستخدام المنتج كأساس لكريم مرطب ومغذي للجسم. لإعطاء القاعدة رائحة لطيفة وخفيفة، تضاف الزيوت الأساسية من البرتقال أو الليمون إلى الكريمات محلية الصنع.

للرجال

ذيل الحمل مفيد للرجال الذين تم تشخيص إصابتهم باضطرابات في الجهاز التناسلي.عند تناوله بانتظام، يزيد المنتج من الفاعلية ويساعد على التخلص من البروستاتا وتحسين أداء المسالك البولية.

للأطفال

يعالج الأطفال بدهن الضأن من التهاب الشعب الهوائية الحاد والتهاب اللوزتين. في هذا العصر، لا يتم تعزيز الشعب الهوائية والرئتين بما فيه الكفاية، وبالتالي فإن نزلات البرد معقدة بسبب الأعراض المصاحبة. يخلط دهن الضأن مع الحليب ويعطى للأطفال بشرط عدم وجود حساسية.

يساعد هذا المشروب على إزالة المخاط من القصبات الهوائية وتقليل تورم الغشاء المخاطي للحنجرة.

يستخدم شحم الخنزير للأطفال كعامل مناعي. المدخول المنتظم من 0.5 ملعقة صغيرة. يساعد على تقوية المناعة العامة للطفل وزيادة الصفات الوقائية أثناء نزلات البرد الموسمية. لا يمكنك إعطاء خلطات علاجية للأطفال إلا في حالة عدم وجود موانع.

استخدامه في الطب الشعبي

إن محتوى المواد القيمة يجعل دهن الضأن علاجًا فعالاً متاح للاستخدام في الطب التقليدي:

1. يسمح محتوى اللانولين ومركب طبيعي مضاد للأكسدة باستخدامه كعلاج خارجي. يتم استخدام شحم الخنزير الداخلي كأساس للعديد من العلاجات أو يستخدم كمكون وحيد للعلاج. ومن المعتاد فركه على الظهر والصدر عندما تصاب بنزلة برد.
2. وبمساعدته يتم علاج آلام المفاصل، وذلك باستخدام الدهن الداخلي يومياً كوسيلة للفرك.
3. لعلاج الدوالي في الساقين، خذ الدهون وأضف المستخلصات العشبية وافرك المناطق التي تعاني من المشكلة.
4. يتم وضع الشحم المذاب على الجسم، ويفرك ويترك لمدة 15-20 دقيقة. تتيح لك هذه التقنية التخلص من المشاكل في عدة جلسات.
5. بالنسبة لتهيج الجلد والحروق والأورام ونتوءات الكعب، يتم استخدام تركيبة تعتمد على دهن الضأن والدنج والبصل.يتم سحق المكونات ودمجها بنسب متساوية وتطبيقها على مهماز الكعب طوال الليل.
6. لعلاج التهاب الشعب الهوائية أو السعال الشديد الناجم عن الاضطرابات المختلفة، يتم استخدام دهن الضأن لإعداد المشروبات. يساعد على إزالة المخاط من القصبات الهوائية ويعزز شفاء الأنسجة.
7. يساعد ضغط الذيل الدهني المبشور على مبشرة خشنة في علاج الفتق. يتم تطبيق الضغط على منطقة المشكلة، والحفاظ عليه لمدة 15-20 دقيقة، ثم تدليك قليلا. مسار العلاج يستمر 10 أيام.

استخدامها في الطبخ

تعتبر دهون لحم الضأن عنصرا أساسيا في المأكولات الوطنية في آسيا والقوقاز. هناك يتم تقديره لرائحة لحم الضأن المحددة. يتم قلي الخضار بالدهون وتحويلها إلى قاعدة للبيلاف أو الحساء.

أطباق محضرة باستخدام شحم الغنم أو لحم الضأن:

1. كتبي. لهذا الطبق، يتم خلط شحم الخنزير مع اللحم المفروم. تساعد إضافة شحم الخنزير في الحفاظ على العصارة والذوق.
2. حمص. هذا طبق وطني أذربيجاني، يتم تحضيره حصريًا بدهن لحم الضأن.
3. سامسا. لتحضير السمسا يجب إضافة الدهن ليس إلى اللحم المفروم بل إلى العجين. يتم عجن العجينة باليد حصرياً.
4. فخذ خروف مشوي. هذه الوصفة تحظى بشعبية خاصة في القوقاز. تستخدم مكعبات الدهن لحشو ساق الخروف. الدهون المذابة تجعل الطبق أكثر عصارة وتساعد أيضًا في الحصول على قشرة مقرمشة.

مرجع! يقوم طهاة دمشق بإعداد الحلويات الوطنية باستخدام دهن الضأن المذاب.

هل هناك أي أضرار وموانع؟

تحتوي المنتجات الحيوانية على موانع عديدة، على الرغم من الفوائد المثبتة لاستهلاكها:

• محتوى الكوليسترول يجعل المنتج خطيرًا بالنسبة لأولئك الذين تم تشخيصهم بأمراض الكلى والكبد والمرارة.
• من الضروري الحد من الاستهلاك إلى الحد الأدنى في حالة تصلب الشرايين، فعناصر دهن الضأن يمكن أن تسبب تغيرات لا رجعة فيها في الأوعية الدموية؛
• في حالة تشخيص قرحة المعدة، يمكن أن تؤدي المنتجات الحيوانية إلى حدوث تفاقم.

كيفية الاختيار والتخزين

لا يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة للذيل الدهني إلا إذا كنت قد اشتريت منتجًا طبيعيًا عالي الجودة. يمكن التعرف عليه من خلال عدة علامات:

1. لون. شحم الخنزير القديم له لون رمادي، في حين أن شحم الخنزير الصغير له لون أبيض أو حليبي. يشير اللون الأصفر إلى أن الذيل السمين مأخوذ من كبش بالغ.
2. يشم. تحدث رائحة لحم الضأن المحددة عند القلي، عند شراء شحم الخنزير قد يكون لها رائحة غير مزعجة من اللحم المفروم.
3. تناسق. على الرغم من شراء شحم الخنزير من أجل الذوبان، إلا أن قوامه يجب أن يكون كثيفًا وثابتًا.

مرجع! تشير رائحة الأمونيا إلى أن المنتج بدأ في التدهور.

يتم تخزين الذيل الدهني لمدة 4-6 أشهر دون فقدان الصفات المفيدة. للحفاظ على المنتج طازجًا ومناسبًا للطهي، يجب وضعه في وعاء زجاجي أو بلاستيكي يمكن إغلاقه بإحكام بغطاء. يمكن أن يؤدي انخفاض الضغط وزيادة دخول الهواء إلى تجوية القطعة وانتهاك نظام درجة الحرارة والتلف.

يستخدم ذيل الدهن المملح في الطبخ. يسمح لك التمليح بتخزينه في مخزن مظلم، وتعليقه من السقف بخطاف. يحتفظ التمليح بصفاته المفيدة، لكنه يستبعد الاستخدام الإضافي للأغراض العلاجية.