الخصائص المفيدة وموانع الخرشوف والضرر على صحة الإنسان واستخدامه كنبات طبي

الخرشوف (lat. Cynara) هو نبات غريب إلى حد ما بالنسبة لخطوط العرض الوسطى في بلدنا وليس كل مزارعي الخضروات على استعداد لبدء تجربة معقدة في زراعته. النبات غريب الأطوار ومحب للحرارة، حيث تعتبر إيطاليا وطنه، حيث يسمح المناخ له بزراعة محصول غير عادي دون الكثير من المتاعب. يجب على عشاق الأنواع الغريبة الروس أيضًا أن يفكروا في زراعتها ، نظرًا لأن مزايا الخصائص المفيدة وعدد قليل من موانع الاستعمال تضع الخرشوف بين الأعشاب الطبية.

وصف النبات

Cynara هو عضو عشبي من الفصيلة النجمية. ما يستخدم للغذاء والأغراض الطبية هو برعم غير مفتوح: في سن مبكرة - براعم الزهور، في سن النضج - براعم مخروطية. وتتكون من قشور لحمية يصل قطرها إلى 7.5 سم، ولهذا يطلق عليها غالبًا اسم الخضار. الطعم عندما يكون خامًا يشبه الجوز غير الناضج.

يتكون العشب من ساق منخفض منتصب محاط بأوراق ريشية واسعة. الطبقة السفلى من الأوراق مغطاة بشعر أبيض، وتتشكل وردة كثيفة من الأوراق في القاعدة. في المظهر، يشبه النبات قليلا الشوك، لأنه عندما يزهر، تتفتح الزهور المشابهة له في ظلال أرجوانية.

الترجمة اليونانية للكلمة سينارا يعني "كلب" بسبب قشور الفاكهة التي تشبه أسنان الكلب الحادة. وهو الأكثر شعبية في كاليفورنيا، حيث يتم استهلاكه وإنتاجه على نطاق واسع في ولايات أخرى.

وينمو الخرشوف الحقلي برياً في عدد من الدول (أستراليا، أمريكا الجنوبية)، حيث يعتبر من الأعشاب الضارة التي يتم مكافحتها. يتم زراعة نوعين فقط من كل 10 أنواع كخضروات - الخرشوف الإسباني والخرشوف الشوكي.

في روسيا، تتم زراعته في منطقة كراسنودار، حيث تم اختيار أصناف مختارة محليًا: أرجواني مبكر، يشكل نورات مستديرة تكون خضراء عندما تكون غير ناضجة، وأرجوانية اللون عندما تنضج. مجموعة Laonsky قادرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة وتغيراتها. كما يحظى اللون الأخضر المستدير وMaykop 41 بشعبية كبيرة.

فوائد ومضار الخرشوف

ترتبط الفوائد الصحية للنبات بتكوينه. الخرشوف غني

• الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والعناصر الكبيرة الأخرى.
• المنغنيز والزنك والحديد والعناصر النزرة الأخرى؛
• الفيتامينات A، C، P، K، المجموعة B، كاروتين والإينولين؛
• الأحماض العضوية المختلفة.
• الزيوت الأساسية الموجودة في الأوراق.

وأهمها الأنسولين الذي يعمل في اتجاهين: فهو يزيد من عدد المستعمرات البكتيرية في الأمعاء ويخفض مستويات السكر في الدم. مادة أخرى مهمة هي السينارين، الذي يعمل على تطبيع الدورة الدموية الدماغية. إنها وسيلة للوقاية من تصلب الشرايين. وبالإضافة إلى ذلك، سينارين له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.

تحتوي Cynara على الحد الأدنى من السعرات الحرارية (أقل من 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام). وهذا يسمح للأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم بإزالة الوزن الزائد.

تم اكتشاف الفوائد لجسم الإنسان من قبل المعالجين القدماء وتم تأكيدها بمرور الوقت من خلال البحث العلمي. براعم الخرشوف لديها:

• تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.
• تأثير الصرف للكبد والكلى، والذي يسمح لك بإزالة المركبات الضارة.
• القدرة على تقليل كمية الكوليسترول وأحماض اليوريك.
• تأثير إيجابي على فاعلية الذكور.
• تأثير إزالة الروائح الكريهة، مما يسمح بإزالة رائحة العرق.
• تفاعل قلوي بعد المعالجة الحرارية مما يقلل من مستوى عصير المعدة إذا كان زائداً.

بمعرفة تأثير النبات الطبي على الجسم، ابتكر الصيادلة أدوية لها تأثير مفيد على الكبد والجهاز الهضمي. ويتم تحضير الخلاصات الجافة والمائية للأوراق، والمعروف بمشروب “الخرشوف المر”.

Cynara أيضا لها سلبياتها. إن تناول خضروات صغيرة وطرية لن يسبب أي ضرر، لكن يُنصح بطهي خضروات كبيرة باستخدام المعالجة الحرارية: بمرور الوقت تصبح قاسية وغير صالحة للأكل. عندما يتفتح الإزهار بالكامل وتتحول الأوراق إلى اللون البني، لا تؤكل الخضار.

وتشمل العواقب غير السارة أيضًا انخفاض ضغط الدم عند استخدامه، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون بالفعل من انخفاض ضغط الدم. نظرًا لوجود مادة البوليفينول في التركيبة، مما يؤدي إلى تدفق نشط للصفراء، فمن غير المرغوب إدخاله في النظام الغذائي لعلاج التهاب المرارة ومشاكل في عمل القناة الصفراوية.

يستمر الطعم والرائحة اللطيفة للنبات غير العادي لمدة أسبوع، وبعد ذلك يبدأ في امتصاص "الروائح" والرطوبة الأخرى من البيئة. يُنصح بتناول الطبق المُجهز فورًا، دون تركه لليوم التالي.

الخرشوف للنساء

في العصور القديمة، كان يعتقد أن Cynara كان منشطًا جنسيًا له تأثير مثير للشهوة الجنسية ويعزز الحمل. وفي وقت لاحق، تم تأكيد هذه التخمينات من قبل الطب الرسمي. ولكن هذا مجرد غيض من فيض. فوائد هذه الخضار العلاجية للنساء متعددة الأوجه:

1. يعمل على تطبيع عمل الأعضاء التناسلية، ويحسن الضغط وتدفق الدم في الحوض.
2. يعتبر وقائياً ضد سرطان الثدي. ومع استهلاكه تقل نسبة الإصابة بالأورام السرطانية بشكل ملحوظ.
3. مفيد للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، حيث أنه يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويكسر الدهون تحت الجلد.
4. من خلال تحسين تجديد الخلايا، فهو يقلل من عدد التجاعيد ويعطي الوجه لونًا صحيًا.

خلال فترة الحمل أو عند التخطيط للحمل، من المفيد للمرأة تناول 100 غرام من الخرشوف 4 مرات في الأسبوع. يساعد على الحمل، ويزيد من مستوى حمض الفوليك المهم خلال فترة الحمل. لكن خلال فترة الحمل لا ينصح بذلك.

طرق استخدام الخرشوف

يمكنك صنع العصائر والمستخلصات والمستخلصات والشاي من هذه الخضار الصحية، ولكل منها تأثيرها الفريد.

مستخلص الخرشوف

لتحضير المستخلص، استخدم الأوراق المجففة والراتنج الأسود وكبسولات المستخلص.الشركة المصنعة لهذه المنتجات هي فيتنام. يجب أن تصف العبوة وصفة الطبخ التي يجب اتباعها بدقة.

الغطاء مفيد في الحالات التالية:

• عندما تحتاج إلى تطهير الجسم أو الدم.
• لاستعادة وظائف الكبد.
• في علاج المرارة والقنوات.

بسبب عمل مدر للبول ومدر للبول، تتم إزالة الأملاح والسموم والمركبات الضارة بسرعة. يعمل بشكل فعال في علاج خلل الغدة الدرقية.

يتم تخفيف المنتج النهائي بالماء المغلي. وبالإضافة إلى ذلك، غطاء محرك السيارة لديه بعض موانع، لذلك تحتاج إلى الحصول على دعم الطبيب. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب الراتنج الإسهال.

عصير الخرشوف

العصير هو مشروب مركز يتم امتصاصه بشكل أفضل. يتم إثراء الجسم بالمكونات الضرورية في أقصر وقت ممكن. لكنهم يستخدمونه ليس فقط للوقاية من نقص الفيتامينات. يتم التعبير عن الخصائص المفيدة للعصير:

• لأمراض تجويف الفم. في هذه الحالة، يتم مزجه بالعسل (1: 1) ويتم شطف الفم به حتى 4 مرات في اليوم.
• مع تطور العجز الجنسي، عندما يتم تناوله لمدة تصل إلى أسبوعين، 50 مل مرتين في اليوم. يجب عصر العصير مباشرة قبل الاستخدام.
• في حالة الإمساك أو انتفاخ البطن، فإنه يساعد عند دمجه مع صفار البيض وتناوله قبل النوم.

هناك حالات ساعد فيها العصير في علاج الاستسقاء وصعوبات التبول والتسمم بمواد من مجموعة القلويات.

شاي الخرشوف

يعتبر الشاي من المشروبات المفيدة للإنسان كمنشط عام، كما أنه يساعد في علاج العديد من الأمراض. يوصى به لمرض السكري وارتفاع نسبة الكوليسترول والسكر وأمراض الكبد. تطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

يتم تحضيره مثل الشاي التقليدي: خذ ملعقتين صغيرتين من الأوراق الجافة لكل كوب من الماء المغلي وانقعه لمدة 5-7 دقائق.يُنصح بشرب الشاي 3 مرات في اليوم، لكن جرعة واحدة ستكون مفيدة أيضًا.

مستخلص الخرشوف

المستخلصات الجافة والسائلة متوفرة. يحظى المستخلص على شكل أقراص بشعبية كبيرة لأنه من الملائم التحكم في الجرعة وتناولها من أجل:

• تحسين إنتاج الصفراء وتدفقها.
• تطبيع وظائف الكبد.
• استعادة الهضم بعد الأطعمة المقلية أو الدهنية.
• تطبيع استقلاب الكوليسترول.

ويدخل المستخلص السائل في "حمية البحر الأبيض المتوسط" للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن، لأنه يؤثر على معدل استقلاب الدهون. كما أنه مفيد للأشخاص الذين تكون مستويات السكر في الدم لديهم مرتفعة قليلاً. يمتلك المستخلص القدرة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم وهو ضروري في عملية التجديد الطبيعي لخلايا الكبد.

الخرشوف في الطب الشعبي

هناك ذكر للخصائص الطبية للخرشوف في كتب الأعشاب القديمة، عندما قام المعالجون بإعداد جرعات طبية من النبات. هو يساعد:

• لمختلف المشاكل التي تنشأ في تجويف الفم: التهاب الفم، مرض القلاع، الشقوق في اللسان.
• مع الاستسقاء، عندما تتراكم السوائل الزائدة في الجسم.
• لتخفيف الالتهاب في الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، في حين يظهر في نفس الوقت تأثير مسكن.
• حماية الجسم من التسمم الغذائي؛
• للصلع، إذا قمت بفرك العصير في فروة الرأس؛
• في علاج النقرس والروماتيزم.

يعتبر الخرشوف منتجًا غذائيًا. إنه سهل الهضم تمامًا سواء كان نيئًا أو عند الطهي أو النقع أو الخبز. غالبًا ما يتم تضمينه في وصفات الحساء والسلطات، وهو مفيد في مراحل مختلفة من النضج.

ترتبط الخصائص الطبية والاستخدام الواسع النطاق بالتركيب الكيميائي للخضروات، حيث يتم "اختيار" المواد في مجموعات معينة، مما يجعل من الممكن تحقيق أقصى استفادة من النبات للقضاء على العديد من المشاكل في الجسم.

موانع والآثار الجانبية

عدد الصفات الإيجابية يفوق عدد موانع الاستعمال، ولكن من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الضرر المحتمل للجسم. لا ينصح بتناول الخرشوف:

1. الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا والذين لم يكتمل نمو جهازهم الهضمي بعد.
2. الأشخاص الذين يعانون من فشل الكبد.
3. لانسداد القنوات الصفراوية، لأن الخضار يحفز تدفق الصفراء.
4. النساء الحوامل والأمهات المرضعات، حيث تنخفض كمية الحليب بشكل حاد.
5. الأشخاص الذين لا يتحملون الألياف النباتية جيدًا، حيث أن الخضار الناضجة تحتوي عليها بكميات كبيرة.
6. للحساسية الغذائية وعدم تحمل الأفراد.

حاول زراعة منتج غير عادي وحتى غريب بعض الشيء في منطقتنا وقم بإعداد العصير كعلاج أو طبق لأفراد الأسرة الذواقة. إذا كان الخرشوف يناسب ذوقك، فمرحباً بك على طاولتنا.

رأي الأطباء

ينصح الأطباء بتناول الخرشوف باستمرار على شكل أدوية وكمكملات غذائية للأشخاص الذين يعيشون في مدن كبيرة ذات بيئة غير مواتية والذين يسيئون التدخين والمشروبات الكحولية.

ومع ذلك، فإن استخدام الأدوية يجب أن يكون تحت إشراف الطبيب. خلاف ذلك، فإن الآثار الجانبية في شكل انخفاض ضغط الدم، وحركات الأمعاء المتكررة، والجفاف وغيرها من المظاهر الخطيرة يمكن أن تسبب تطور جميع أنواع المضاعفات.