على الرغم من أن أشجار الأرز لها أغصان سميكة، إلا أن البراعم غالبًا ما تنكسر، وبعد التلف، تبدأ النباتات في الأذى، وتتعرض للهجوم من قبل الحشرات، ولا تتشكل الثمار. ولحماية الأشجار من الدمار ومنع سكان الغابات من المجاعة حتى الموت، تحظر السلطات المحلية حصاد المكسرات حتى يتم الإعلان عن بدء جمع مخاريط الصنوبر. تتمتع جميع أجزاء الشجرة تقريبًا بخصائص علاجية، والبذور غنية بما يلي:
- اليود والفاناديوم.
- النحاس والسيليكون.
- البوتاسيوم والمغنيسيوم.
تحتوي الإبر على العديد من الفيتامينات. زيت المكسرات يشفي الجروح ويعالج الأمراض.
أين ينمو الارز؟
تعيش شجرة عظيمة من عائلة الصنوبر حوالي 400 عام وهي بمثابة كنز حقيقي لروسيا، وهي شائعة في ألتاي، وتبدو طبيعية في جبال الأورال، ولكنها أكثر شيوعًا في سيبيريا. غابات الأرز تنقي الهواء وتزود سكانها وشعبها بالمكسرات.
تقوم الشعوب المحلية بجمع المخاريط منذ العصور القديمة، وفي القرن السادس عشر، تم توفير المنتج القيم إلى إنجلترا ودول أوروبية أخرى. ترمز الشجرة إلى القوة والصحة وطول العمر.
كم مرة يأتي موسم حصاد الصنوبر؟
لسوء الحظ، لا تظهر المخاريط الموجودة على نبات سيبيريا العظيم أكثر من مرة واحدة كل عامين، ويلاحظ متوسط الإثمار بعد 5 سنوات، مرتفع - بعد 10 أو حتى 15. تمر الشجرة بثلاث مراحل في تطورها، في مرحلة الأحداث، الأرز يتكيف مع الظروف الخارجية ولا يزال غير قادر على تكوين الخلايا الجرثومية، ولكن في نهاية الفترة يتم ملاحظة الإثمار.
يتطور النبات جيدًا في مرحلة النضج التي تبدأ بعمر 18 عامًا وتستمر حتى 250 عامًا. وبعد ذلك تبدأ مرحلة الشيخوخة عندما تنتهك مرونة البراعم. اعتمادا على الظروف الطبيعية، تنتج أشجار الأرز المكسرات لمدة 300 إلى 350 سنة.
ما الذي يحدد موسم الحصاد؟
ليست واحدة، ولكن العديد من العوامل تؤثر على وقت النضج وحصاد المنتج. يتم تخصيب الشجرة أثناء التلقيح وتنتج مخاريط ذكرية وأنثوية. الأول في وسط المصنع، والآخرون في الأعلى.
تظهر الأزهار على الأرز في الصيف، لكن البذور تنضج بعد 18 شهرًا. يعتمد وقت النضج الكامل للفواكه على:
- من التضاريس
- تكوين التربة
- عمر الشجرة
- الظروف المناخية.
يتم تلقيح النباتات بسرعة في الأيام الدافئة والمشمسة. تتباطأ هذه العملية بسبب الينابيع العاصفة والباردة، ويبدأ الحصاد في وقت لاحق.
توقيت نضج مخاريط الارز
يحدد سكان سيبيريا وألتاي، باستخدام العلامات المعروفة لهم فقط، متى يحين وقت حصاد المكسرات. في أي شهر يمكنك جمع مخاريط الصنوبر يعتمد على المنطقة التي تنمو فيها. في بعض المناطق، يبدأ الحصاد في الأيام العشرة الثانية من شهر أغسطس، في سيبيريا - في نهاية أكتوبر، في الجبال - حتى في وقت لاحق. في أوائل الربيع، يتم إعداد بادانكي، والتي تمزقها الرياح القوية من رؤوس الأشجار.
ماذا تأخذ معك
بعد أن تجمعت في التايغا لأقماع الأرز، تحتاج إلى إعداد المعدات الخاصة بك. إنهم يطرقون الثمار من الأشجار، مسلحين بعصا ذات خطاف أو عمود طويل، لكن هذا يتطلب مهارة، وإلا يمكنك كسر الأغصان. لاختيار المخاريط على الأرز، تحتاج إلى تخزين كابل النايلون، وهو مرتبط بالجذع ويستخدم كتأمين.
يتشبث السكان المحليون بقاعدة النبات بمخالب حديدية، وبمساعدة هذه المسامير، يعتمدون على الحبل، ويتسلقون. يستخرج العديد من الأشخاص منتجًا قيمًا عن طريق صنع مطرقة خاصة.
طرق جمع المخاريط
لكي لا تحصل على غرامة من السلطات، تحتاج إلى حصاد ثمار الأرز بشكل صحيح، باتباع التقنية المسموح بها. هناك عدة طرق تستخدم لحصاد المحصول.
"هدم" المخاريط بعصا
لا يتم تثبيت ثمار الأرز الناضجة بقوة على أغصان النبات. لسحق المخاريط، يأخذ الناس معهم جذعًا ثقيلًا بمقبض طويل. وزن المطرقة، كما يسمى هذا الجهاز، يتجاوز 80 كجم. تُستخدم الأداة لضرب جذع شجرة يقل قطره عن 35 سم عدة مرات.إنهم يطرقون ثمار الأرز بعمود قصير.
التجمع من الأرض
تمزق الرياح القوية المخاريط من الأشجار ؛ جمع بادانكا ، على عكس استخدام الفرم ، لا يضر بالأرز ، ولكن لجمع المحصول ، سيتعين عليك المشي لمسافة كيلومترات ، بالإضافة إلى أن سكان الغابة يحصدون الكثير من الفاكهة لأنفسهم.
تسلق على شجرة
وفي هذه الطريقة لاستخراج المخاريط، يتسلق الشخص شجرة أرز، ويتشبث بها بخطاف معدني حاد، ويضرب البراعم، ويسقط الثمار بعمود مرن. لكي لا يسقطوا من الشجرة، يتم ربطهم بكابل.
ما يجب القيام به مع مخاريط الصنوبر المجمعة
يذهبون لحصاد منتج قيم في مجموعة، وليس بمفردهم. بعد التجميع، يقيم الناس معسكرًا للراحة قبل العودة لتنظيف البراعم، التي يتم سحقها وتقشيرها ثم غربلتها وتجفيفها. لتنفيذ مثل هذا العمل، يتم استخدام المبشرات والطبول.
لكي تجف ثمار الأرز، يتم وضعها في إطار خشبي وتأمينها بصفيحة حديدية ذات ثقوب مقطوعة. يتم إشعال النار داخل المساحة، ويتم إضافة الخشب شيئًا فشيئًا حتى لا تشتعل النار كثيرًا.
قطع اليد
يمكنك تنظيف المنتج الثمين بنفسك في المنزل، ولكن بما أنه يحتوي على الكثير من الراتنج، فأنت بحاجة إلى ارتداء القفازات. ولجعل المكسرات تتساقط بشكل أسرع، يتم وضع المخاريط على لوح ويتم ضرب كل عينة بمطرقة عدة مرات. يمكنك تنظيف الراتنج الذي يلتصق بيديك ببساطة عن طريق تشحيم مناطق المشكلة بالكريم أو الزيت النباتي.
جهاز تقشير
يجمع جامعو الصنوبر المحترفون أكواز الصنوبر في أكياس. يستغرق قطع المنتج يدويًا الكثير من الوقت. يمكن القيام بهذا العمل باستخدام أجهزة خاصة. يستخدم الروبل لاستخراج المكسرات.يتم وضع المخاريط في الجزء السفلي من الهيكل بأسنان يتم ضغطها لأسفل من الأعلى باستخدام لوح بمقبض وأرض.
جهاز آخر للتقشير يعمل على مبدأ المطحنة ويتكون من صندوق تدور فيه بكرات يتم من خلالها تمرير البراعم. توضع المكسرات في كيس معلق، وتسقط القشور على السيلوفان الموجود أسفلها.
كيفية تنظيف النواة من الحطام الزائد
لتسهيل إزالة القشرة من الحبوب، يتم حرقها في المنزل بالماء المغلي، أو تجميدها، أو تسخينها في الفرن، أو قليها في مقلاة، أو وضعها ببساطة في عصارة الثوم. إذا ظلت القشور والحطام بعد هذه التلاعبات، يتم غسل الصنوبر تحت الصنبور وتجفيفه جيدًا.
قم بتخزين منتج قيم بوضعه في قبو أو مخزن. لمنعها من الفساد في الشقة، ضعها في صندوق خشبي، أو برطمان زجاجي أو صفيح، أو صندوق من الورق المقوى.
تُنخل الحبات المقشرة، ولكن لا تُغسل، وتُسكب في وعاء محكم الغلق، وتُرسل إلى الثلاجة.
