طرق تخزين الكمثرى في المنزل لفصل الشتاء

من المهم ليس فقط الحصول على المحصول، ولكن الحفاظ عليه بشكل صحيح لإرضاء نفسك وعائلتك بالنتيجة. كيف نحافظ على الكمثرى حتى لا تفسد الثمار وتفقد خصائصها المفيدة القيمة؟ للقيام بذلك، يتم اختيار الغرفة المثالية لإقامة طويلة، والتي تلبي المتطلبات الهامة: مستوى درجة الحرارة والرطوبة. ستسمح لك المحاصيل المحصودة بشكل صحيح والامتثال لشروط التخزين بالحفاظ على الكمثرى لفصل الشتاء. بعض الأصناف تستمر حتى يناير، ويمكن تخزين بعضها حتى مارس.

أصناف مناسبة للتخزين على المدى الطويل

تستمر الكمثرى الناضجة في الصيف حتى الأيام الأخيرة من شهر أكتوبر، ويمكن تخزين أصناف الشتاء حتى فبراير أو مارس. هذه الكمثرى لا تفسد لفترة طويلة. هذا هو السبب في إيلاء اهتمام وثيق للحفظ. كلما كانت الظروف أفضل، كلما تمكنت من الاستمتاع بالفواكه الطازجة لفترة أطول.

خريف

تنضج كمثرى الخريف في النصف الأول أو المبكر من الخريف. وتشمل هذه الأصناف التالية:

1. رخام. الثمار صغيرة الحجم وذات قشرة قوية ومرنة. وهذا يوفر للثمار مقاومة للتعفن. تتميز باللب الرقيق ذو المذاق اللطيف. قادرة على تحمل درجات الحرارة المنخفضة.
2. ياكوفليف المفضل. تحتوي الثمار على لب طري ولحمي وحلو وحامض. يتم جمعها غير ناضجة للتخزين. وجود الكمية المطلوبة من أحماض الفاكهة يساهم في الحفاظ على الفواكه على المدى الطويل.
3. فيكتوريا. تنتج ثمارًا كبيرة وحلوة وعصيرية. مقاومة للجرب. كل عام يرضي بثمار وفيرة.
4. سانتا ماريا. صنف إيطالي يتميز بصلابة وإنتاجية شتوية ممتازة. الشجرة متوسطة الحجم .

خريف شتاء

أنها تنضج في أواخر الخريف. وتشمل هذه:

1. صندوق بيري. الصنف مقاوم للرطوبة ودرجات الحرارة المنخفضة والأمراض الشائعة مما يسهل تخزينه على المدى الطويل. يُسمح بالحصاد أثناء الصقيع الأولي. بعض العيوب هي الحجم الكبير للثمرة ولحمها. وهذا يقلل من مؤشرات السلامة.
2. افيموفا الأنيقة. يتم تخزينها إذا تمت إزالتها بنصف اللون الأخضر تقريبًا. خلاف ذلك، يصبح اللب ناعما وسوف يتعفن بسرعة. له نكهة لاذعة قليلا. وجود مكونات الدباغة يوفر مقاومة للتعفن والعفن.

شتاء

وتشمل هذه الهجينة ذات خصائص مقاومة الصقيع. تنضج الأصناف ببطء وتبقى كثيفة:

1. بيرفومايسكايا. تحتوي الكمثرى على طبقة شمعية على جلدها تحميها من درجات الحرارة المنخفضة والحشرات الضارة والالتهابات الفطرية. يساعد على تخزينها لمدة تصل إلى سبعة أشهر.
2. تشارلز كونييه. يمكن للفواكه أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -3 ^ياج- يتميز بطعم حلو مع صبغة شوكولاتة خفيفة.
3. ساراتوفكا. الإنتاجية تصل إلى 100 كجم لكل شجرة. صنف متأخر، يتم حصاده في الأيام الأخيرة من شهر سبتمبر، ومدة صلاحيته من 3 إلى 5 أشهر. الكمثرى يصل وزنها إلى 200 جرام، لونها أصفر مخضر عند قطفها. عندما تنضج تمامًا، فإنها تكتسب لونًا ذهبيًا. الكمثرى عصير، وليس لاذع. يتميز الصنف بمقاومته للجرب والبياض الدقيقي.

متى وكيف يتم اختيار الكمثرى

يجب تخزين الكمثرى غير الناضجة، لذلك يبقى السؤال المهم متى يكون أفضل وقت للحصاد. تعتمد مدة التخزين على الامتثال لقواعد الحصاد. مُستَحسَن:

1. لا تنتظر النضج الكامل. سوف تسقط هذه الثمار وتصبح غير صالحة للتخزين.
2. اختر عندما تبدأ الكمثرى بالتحول إلى اللون الأصفر والوردي، لكنها لا تزال صلبة.
3. يتم التجميع يدويًا باستخدام غصين. يُنصح بارتداء قفازات قماشية على يديك. اجمع الثمار على ارتفاع الشجرة باستخدام وعاء الفاكهة.
4. أدنى ضرر خطير، إذا اختنقت الثمار، فإنها ستصبح غير صالحة للتخزين. من الضروري فحص كل ثمرة بعناية، فإذا أصيبت إحدى ثمرات الكمثرى أو خدشت أو تأثرت بالمرض، فسيتم فقدان المحصول بأكمله.
5. قم بإعداد حاوية خاصة، وقم بتبطين الجزء السفلي بقطعة قماش ناعمة أو ورق أو نشارة الخشب. بمجرد جمعها، يتم طيها بعناية لتجنب سحقها.
6. يوصى بالتجميع في الطقس الجاف.

مكان وظروف التخزين

تحضير الفواكه المجففة ليس بالأمر الصعب.يتضمن تخزين الكمثرى الطازجة في المنزل استخدام المباني والمستودعات التي تلبي المتطلبات الأساسية. تتطلب أي طريقة تخزين عرض كل كمثرى. يمكن لفاكهة واحدة فاسدة أن تلحق الضرر بالباقي. تستخدم هذه الكمثرى طازجة للخبز ويصنع منها عصير الكمثرى.

قبو وطابق سفلي

يجب تطهير الطابق السفلي أو القبو مسبقًا. للقيام بذلك، يوصي الخبراء بتطهير الغرفة ببخار الكبريت. ضع شواية أو دلوًا معدنيًا به مسحوق الكبريت والفحم. أغلق الأبواب بإحكام، وبعد 2-3 أيام يتم تطهير الغرفة. يجب ألا يكون هناك أي عفن أو عدوى فطرية على سطح الجدران. يتم الاهتمام بمعلمات درجة الحرارة ومستويات الرطوبة.

الرطوبة الموصى بها 85٪، ودرجة الحرارة لا تزيد عن +5 ^ياج- يجب أن يتمتع الطابق السفلي بالتهوية الكافية. إذا دخل الضوء، يجب تغطية الحاويات ببطانية داكنة. لا ينصح بالتخزين بجانب محاصيل الخضروات.

مخزن وخزانة

يجب أن تكون هذه الغرفة باردة، وتتمتع بشروط التهوية اللازمة، ولها رفوف. إذا كانت الغرفة مشرقة، فيجب تغطية حاويات الفاكهة بقطعة قماش تسمح بمرور الهواء بحرية.

شرفة

إذا كان من المستحيل تخزين المحصول في القبو، فيسمح باستخدام شرفة في الشقة. الشرط الرئيسي هو عدم وجود درجات حرارة منخفضة وتغيرات. يمكن تخزين الفواكه لمدة 2-3 أشهر.

يوصي الخبراء بما يلي:

• استخدام صندوق أو حاويات أخرى جيدة التهوية؛
• ضع الفاكهة في 2-3 مستويات؛
• قم بتغطية الطبقات بالقش ورشها بالرمل أو لف كل فاكهة بالورق.

الفريزر

يتم تخزين الفواكه في الثلاجة مقطعة إلى قطع.بعد إذابة الجليد، يتم استخدامها لطهي الكومبوت أو صنع البطاطس المهروسة أو الخبز.

في الثلاجة

ردا على السؤال: "هل يمكن تخزين الكمثرى في الثلاجة؟"، يقول البستانيون أنه يمكن الاحتفاظ بكمية صغيرة من الفاكهة في الثلاجة. يجب أن تكون الكمثرى صلبة وغير ناضجة قليلاً وجافة. يجب تعبئتها في أكياس البولي إيثيلين. قم بعمل ثقوب صغيرة فيها لضمان التهوية. من المهم مراجعة الحزمة بانتظام. ستبقى طازجة لمدة شهر.

الموقع على

قم بتعبئة الفواكه المعدة للتخزين في أكياس بلاستيكية واربطها بحبل. مع بداية الصقيع الخفيف، قم بدفن الأكياس على عمق حوالي 0.25 متر، وحدد موقع المحصول بالعصا. ضع إبر الصنوبر وأغصان التنوب على التربة. هذا سوف يطرد القوارض. لذلك ينصح بتخزينه لمدة شهرين.

درجة الحرارة المناسبة لتخزين الكمثرى

للحفاظ على الثمار الناتجة، من المهم الحفاظ على مستوى الرطوبة ومعلمات درجة الحرارة. يتم تخزين الفواكه على الشرفات في درجات حرارة تصل إلى -1 ^ياج. عند حدوث الصقيع المستقر يجب نقلها إلى مكان آخر. يُسمح بالبقاء في الثلاجة عند درجات حرارة تتراوح من +2 إلى +5 ^ياج، في غرفة القبو حتى 0 ^ياج. عند ارتفاع درجة الحرارة تبدأ عملية النضج المتسارع في الثمرة، تليها عملية التعفن. من غير المقبول أن تتقلب درجة الحرارة خلال فترات كبيرة.

ميزات التخزين على المدى الطويل

للتخزين على المدى الطويل، يتم اختيار الأصناف المثبتة، ولكل منها خصائصها الخاصة. ولكن يتم إيلاء الاهتمام الرئيسي للمتطلبات العامة لظروف التخزين.

لا يتم الاحتفاظ بالكمثرى مثل التفاح. إنهم بحاجة إلى شروط خاصة. نقطة مهمة هي اختيار الحاوية.يتم استخدام الصناديق المصنوعة من الخشب أو البلاستيك أو السلال. يجب أن يكون للجدران والقاع هيكل سلس. يجب أن يكون الجزء السفلي ناعمًا من خلال تغطيته بالورق أو القماش.

توصيات هامة:

• من المهم قطف الثمار غير الناضجة؛
• لف كل فاكهة بورق رقيق، وليس بورق جرائد (حبر الطباعة سام)؛
• كومة لا تزيد عن 3 مستويات؛
• وضع قطريا
• ويجب وضع السيقان في التجاويف الموجودة بين الثمار؛
• قم بتغطية كل طبقة بالورق ورشها بالرمل أو نشارة الخشب.
• تخزينها بشكل منفصل عن الفواكه الأخرى.
• في الغرف المشرقة من الضروري التغطية بغطاء داكن ونفاذية بحرية؛
• قم بفحص الكمثرى بشكل دوري لتحديد الوحدة التالفة في الوقت المناسب.

كيفية تخزين الكمثرى حتى تنضج

يتم جمع الثمار لمثل هذا الحفظ طويل الأمد في مرحلة عدم النضج: بشكل رئيسي عندما يختفي اللون الأخضر منها وتكتسب الثمار احمرارًا أو اصفرارًا طفيفًا.

تحتاج الكمثرى إلى تهيئة الظروف للنضج المستقل:

• ضمان درجة حرارة ثابتة في الغرفة حوالي +18 - +20 ^يامع؛
• تخزين من 2 إلى 6 أيام.
• التحقق من حالة كل جنين في الصباح والمساء.
• ضع الفواكه الناضجة تقريبًا في مكان بارد.

في مذكرة! لتسريع وقت النضج ينصح بوضع الكمثرى في كيس مع الموز أو التفاح. تنبعث من هذه الثمار مادة الإيثيلين، مما يعزز النضج السريع.

تجدر الإشارة إلى أن الأصناف المختلفة لها فترة نضج خاصة بها. يكتسب Bartlett العصير بعد 5 أيام، وسيحتاج Anzhu إلى ما يزيد قليلاً عن أسبوع لتحسين مذاقه.

يمكن للجميع حفظ محصول الفاكهة الناتج. من المهم معرفة الشروط الموصى بها لتخزين الفاكهة. ستتمكن بعد ذلك من تزويد نفسك وعائلتك بالفيتامينات طوال فصل الشتاء.إذا اتبعت جميع التوصيات، فإن طعم ورائحة وملمس الكمثرى سيبقى على مستوى ممتاز لفترة طويلة.