طعم الكرامبولا وكيف وماذا يؤكل وكيفية اختيار الفاكهة وموانع الاستعمال

في كثير من الأحيان، يتساءل الناس عن شكل فاكهة الكرامبولا وما الذي تؤكل معه. وهي ثمرة شجرة دائمة الخضرة موطنها جنوب وشرق آسيا. في هذه المناطق، يعتبر المنتج عاديًا ومألوفًا تمامًا. تكمن أصالته في مذاقه غير العادي الذي يجمع بين روائح الخيار والتفاح. تتمتع الفاكهة أيضًا بمظهر غريب وهي على شكل نجمة.

وصف الفاكهة

وتتميز الشجرة بنموها البطيء ولا يتجاوز ارتفاعها 4-5 أمتار. ومع ذلك، في بعض الأحيان يتم العثور على عينات أكبر تصل إلى 10 أمتار. في الوقت نفسه، يبدو المحصول ضخما للغاية بسبب تاجه المنتشر، الذي يتكون من العديد من الفروع الصغيرة.

الأوراق تشبه رماد الجبل في المظهر. وتتميز بسطح ناعم وأملس ومظهر جذاب. أوراق الشجر خضراء داكنة من الأعلى ومغطاة بزغب أبيض من الأسفل. في المساء، قد تتجعد الأوراق، وهو رد فعل الشجرة للتغيرات في الضوء ودرجة الحرارة. في النهار ، تستقيم أوراق الشجر مرة أخرى. إذا بدا الأمر غير طبيعي، فيجب أن تتوقع قدوم طقس سيء.

العنصر الأكثر إثارة للاهتمام في الشجرة هو الفاكهة. وهي بيضاوية الشكل ولها 5 أضلاع كبيرة. هذا هو السبب في أن الفاكهة في المقطع العرضي تشبه النجمة. إنه ذو لون أصفر ساطع ويبدو كثيفًا وعصيرًا.

الصيغة النباتية والتصنيف

صيغة الزهرة هي تسمية نباتية خاصة تصف بنية الزهرة. وتستخدم الأرقام والحروف لهذا الغرض. الصيغة *Ch5L5T5P نموذجية للكارامبولا. يمكن فك شفرتها بمزيد من التفاصيل:

• *- يستخدم لتعيين مستويات التماثل للزهرة؛
• الحروف - تشير إلى الكأس والأسدية والبتلات والمدقات؛
• الأرقام - تشير إلى كمية عنصر معين.

لذا فإن زهرة الكارامبولا صحيحة. يشتمل هيكلها على 5 كؤوس و 5 بتلات و 5 أسدية ومدقة واحدة.

عند تصنيف النباتات، ينتقل علماء النبات من العام إلى الخاص. تنتمي هذه الثقافة إلى المملكة النباتية. يتم تضمينه في قسم كاسيات البذور وفئة ثنائيات الفلقة. ينتمي الكارامبولا إلى عائلة Oxalis وجنس Averroa.المصنع ممثل لأنواع كارامبولا.

التركيب الكيميائي

تتميز هذه الثقافة بمحتوى عالٍ من العناصر القيمة. وتشمل أهم المكونات ما يلي:

1. حمض الأسكوربيك - يساعد على تقوية جهاز المناعة ويساعد على تعبئة دفاعات الجسم.
2. الثيامين – يساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي وتحفيز عمل الجهاز الهضمي.
3. الريبوفلافين – يعمل على تطبيع عمل الغدة الدرقية. يمكن أن يساعد في تحسين مظهر الشعر والجلد. هذه المادة لها أيضًا تأثير مفيد على تكوين الدم.
4. حمض البانتوثنيك - ينشط تخليق الهرمونات بواسطة الغدد الكظرية. بمساعدتها، من الممكن تطبيع مستويات الهيموجلوبين والكوليسترول. يمنع هذا المكون بنجاح الحساسية وأمراض القلب والتهاب القولون.
5. السليلوز.
6. الفوسفور، الصوديوم، البوتاسيوم، الحديد، الكالسيوم.

منطقة النمو

في ظل الظروف الطبيعية، ينمو الكارامبولا في الهند وإندونيسيا. كما أنها موجودة في سريلانكا. وتزرع الأشجار أيضا في أمريكا الجنوبية. هذا محصول استوائي يتطلب الدفء والرطوبة العالية وأشعة الشمس الكافية.

الميزات والخصائص

تحتوي ثمار الكرامبولا على فيتامينات ب، أ، ج، كما أنها تحتوي على الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد. وبالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفواكه على الكثير من الألياف. التركيب الكيميائي الغني يجعل الكارامبولا مفيدًا جدًا للصحة. عند تناول ثمار هذا النبات يمكن الحصول على التأثيرات التالية:

• تقوية جهاز المناعة.
• تحسين وظائف الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والغدة الدرقية.
• تطبيع مستويات الكوليسترول والهيموجلوبين.
• منع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب القولون.
• تحسين مظهر الجلد والشعر.
• تطبيع تكوين الدم.
• تحسين امتصاص الجسم للكالسيوم.
• تطبيع وظيفة العضلات.
• إزالة حمض البوليك الزائد من الجسم، ومنع حدوث النقرس والتهاب المفاصل.
• تشبع الجسم بحمض الفوليك.
• تقوية أنسجة العظام ومنع حدوث هشاشة العظام.
• تحسين الشهية - وهذا مهم بشكل خاص بعد المرض.

في أي الحالات ينصح بتناول الكارامبولا؟

لم تتم دراسة الخصائص المفيدة للكارامبولا رسميًا. في الوقت نفسه، يستخدم المعالجون الآسيويون بنشاط أوراق الشجر والزهور والفواكه للنبات للأغراض الطبية. تستخدم هذه الفاكهة للقضاء على الأمراض التالية:

• إسهال؛
• صداع؛
• البواسير؛
• دوخة؛
• دوار من اثر الخمرة؛
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
• حُماق؛
• أمراض المرارة.
• الأمراض الجلدية.

تُستخدم أجزاء مختلفة من الكارامبولا لتحضير عوامل مضادة للطفيليات ومدر للبول ومضادة للقيء. يستخدم هذا النبات أيضًا للحصول على الترياق الذي يساعد في التغلب على حالات التسمم الخطيرة.

موانع

يحتوي الكارامبولا على الكثير من حمض الأكساليك. لذلك يجب أن تقتصر هذه الفاكهة على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. وتشمل هذه ما يلي:

• القرحة الهضمية؛
• التهاب الأمعاء والقولون.
• التهاب المعدة.
• أمراض الكلى المعقدة.

وبطبيعة الحال، فإن فاكهة واحدة لن تضر كثيرا. ومع ذلك، إذا تكررت مثل هذه الأمراض، فمن الأفضل استبعاد التفاح النجمي تمامًا من نظامك الغذائي. في بعض الأحيان يكون هناك خطر الإصابة بالتسمم بالكروم. وفي هذه الحالة يعاني الشخص من اضطرابات في النوم، والفواق، والقيء، والخدر. قد يظهر أيضًا ضعف في الأنسجة العضلية. تظهر العلامات بعد 0.5-14 ساعة من تناول المنتج.

طلب

يعتبر الكرامبولا منتجًا شائعًا يستخدم في مختلف مجالات حياة الإنسان.

في الطب

يستخدم سكان البلدان التي ينمو فيها الكرامبولا الفاكهة لتقوية جهاز المناعة وإزالة السوائل الزائدة من الجسم وخفض ضغط الدم وإرواء العطش. الفاكهة مفيدة للنساء أثناء الرضاعة، لما لها من تأثير مفيد على إدرار الحليب. يعتبر المنتج أيضًا أداة مساعدة لا غنى عنها في حالة جدري الماء والقوباء الحلقية والحمى.

في الطبخ

في جنوب آسيا، غالبا ما تستخدم الفاكهة في الطهي. فهو يساعد على إعطاء السلطات ركلة حارة. غالبًا ما يستخدم الكرامبولا أيضًا لتزيين الأطباق. يتم استهلاكها طازجة ومعلبة. وبالإضافة إلى ذلك، يتم تحويل الفواكه إلى هلام، ومهروس، وعصائر، وحلويات.

في التجميل

عند تناوله داخليًا، يفيد الكارامبولا البشرة لأنه ينظف الجسم من الجذور الحرة والسوائل الزائدة. بمساعدة هذه الفاكهة يمكنك زيادة مرونة الأدمة وإبطاء عملية الشيخوخة. يستخدم المنتج أيضًا لصنع الزيت. يضاف إلى الكريمات والشامبو وجل الاستحمام.

كيفية اختيار الفاكهة المناسبة

تتميز ثمار الكارامبولا الخضراء بأضلاعها المنفصلة بشكل واضح. تحتوي الفاكهة الحلوة الناضجة على أضلاع لحمية ذات شريط بني غامق. يشير إلى أن الكرامبولا قد نضجت تمامًا على الفرع. تحتوي الثمار الناضجة بشكل معتدل على القليل من الحمض الذي يعطي الطعم نكهة ونضارة. وفي الوقت نفسه، تذكرنا رائحة الفاكهة بشكل غامض بزهور الياسمين.

عند زراعته على نطاق صناعي، عادة ما يتم حصاد الكارامبولا في حالة غير ناضجة. وهذا يجعل من الممكن نقل الفاكهة لمسافات طويلة دون أن تفقد خصائصها الاستهلاكية. الفواكه غير الناضجة لها لون أخضر فاتح أو مصفر. ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 3 أسابيع في الثلاجة.يمكن أن تنضج الفاكهة الخضراء في درجة حرارة الغرفة. ومع ذلك، فإن مذاقها لن يكون بنفس جودة الفاكهة الناضجة المقطوفة من الشجرة.

كيف تأكل الكارامبولا بشكل صحيح

تستخدم هذه الفاكهة لتزيين الكوكتيلات والحلويات والسلطات. يستخدم سكان آسيا الثمار لإعداد أطباق متنوعة:

• يتم تضمين عصير الكرامبولا في العديد من الكوكتيلات ويؤكد على مذاقها الرائع.
• غالبا ما تستخدم الفواكه غير الناضجة كخضروات - فهي مملحة ومطهية ومخللة؛
• يتم استهلاك الفواكه الطازجة نيئة أو تستخدم لصنع الحلويات؛
• تُستخدم الفواكه الحلوة في صنع مربى البرتقال والمربى والهلام.
• وفي المطبخ الصيني، تُستخدم شرائح الفواكه الاستوائية لتحضير أطباق اللحوم والأسماك؛
• يستخدم الكرامبولا المسحوقة كعنصر في الصلصات.

يمكن استهلاك الثمار الناضجة مع الجلد. أولاً يجب غسل الثمار بالماء الجاري وإزالة الأوساخ من تجاويفها. وبعد ذلك يجب تقطيعها إلى ألواح بقياس 0.5-1.5 سم.

تعليمات متزايدة

يمكنك زراعة المحصول في المنزل. للقيام بذلك، تحتاج إلى إزالة البذور من الفاكهة ووضعها في ركيزة رطبة وفضفاضة. الخيار الأفضل هو التربة لأشجار النخيل. وينبغي أن تؤخذ الميزات التالية في الاعتبار:

1. يجب أن تزرع البذور في فبراير.
2. يوصى بتعميق الحبوب بحد أقصى 1.5 سم.
3. بعد غمر البذور في التربة، قم بتغطية الحاوية بالزجاج أو الفيلم.
4. في شهر مايو من كل عام، قم بتخفيف التاج وتقليم الفروع العمودية.
5. ما يصل إلى 5 سنوات، أعد زراعة الشجرة كل عام في أصيص أكبر.
6. في الصيف، عندما يكون الجو حارًا، اسقي النبات كل يوم ورشي تاجه. وفي الشتاء يجب أن يتم ذلك مرتين في الأسبوع.

الكرامبولا هي فاكهة لذيذة وصحية تحتوي على عدد كبير من العناصر القيمة. للاستمتاع بالمنتج، من المهم معرفة كيفية اختياره بشكل صحيح والالتزام بقواعد الاستخدام.