ما هو الهليون وأنواعه وأين ينمو وفوائده وأضراره

في الوقت الحاضر، يسعى الكثير من الناس إلى تناول طعام صحي، وأحد مكونات نمط الحياة هذا هو استهلاك الهليون. ما هو الهليون؟ هذه الخضار مفيدة جداً، ومن المثير للاهتمام أن هناك أكثر من 200 نوع من هذا النبات. يمكنك شراء الهليون في أي وقت من السنة، لكن له موسم: يبدأ الحصاد في أوائل أبريل. خلال بقية العام، تحتوي هذه الخضار على كمية أقل من الفيتامينات. في هذه الحالة، يتم زراعته على نطاق صناعي. في أي مكان آخر ينمو الهليون؟ يمكنك زراعة هذه الخضار في كوخك الصيفي، لكن عليك معرفة بعض الأشياء عن الهليون وكيفية العناية بزراعتك.

وصف الصنف

الهليون منتج صحي للغاية، ويتميز بحقيقة أنه يمتصه الجسم بسهولة، ويحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، وكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على ألياف خشنة لها تأثير مفيد على عملية الهضم.

التركيب الكيميائي

الهليون غني بمجموعة متنوعة من العناصر الكيميائية. يحتوي على المغنيسيوم الذي له تأثير مهدئ، والبوتاسيوم الذي يوفر تأثيرًا مدرًا للبول. بالإضافة إلى هذه العناصر، تحتوي الخضروات على اليود، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي للجسم.

يحتوي الهليون أيضًا على حمض النيكوتينيك الذي له تأثير مفيد على الجسم في علاج والوقاية من النقرس والتهاب الكبد وتصلب الشرايين وتليف الكبد. حمض النيكوتينيك مفيد جدًا للنساء أثناء الرضاعة الطبيعية والإنجاب. يخفف هذا المركب الكيميائي أيضًا من توتر الأوعية الدموية والضغط ويساعد على تطبيع عمليات الدورة الدموية.

يحتوي الهليون على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي له تأثير مفيد على جسم المرأة الحامل وعلى نمو الجنين.هذا المركب الكيميائي له أيضًا تأثير إيجابي على الدورة الدموية ويمنع تطور أمراض الكبد.

وبالإضافة إلى هذه العناصر، تحتوي الخضار على الصوديوم والفوسفور والزنك والحديد والكالسيوم والبيتا كاروتين. يحدد هذا التكوين الكثير من الصفات المفيدة للهليون.

ما هو الجيد في الهليون؟

الهليون من الخضروات الصحية جدًا للإنسان، ولا ينصح بتناوله للبالغين فحسب، بل للأطفال أيضًا. من بين المزايا الرئيسية للخضروات ما يلي:

• تأثير مفيد على المظهر: تحسين بنية الجلد والشعر.
• الكالسيوم والفوسفور يقويان نظام العظام البشرية.
• يوسع الأسباراجين الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ويزيل الأمونيا من الجسم.
• كما ينشط الهليون القلب، ولهذا ينصح بتناول الهليون من قبل الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية؛
• الحديد والمغنيسيوم لهما تأثير إيجابي على وظيفة المكونة للدم.
• الزنك يقوي الأنسجة الضامة وينشط عمليات شفاء أسطح الجروح.
• البوتاسيوم له تأثير مدر للبول.

يساعد المحتوى العالي من فيتامين C على تقوية جهاز المناعة.

محتوى البروتين

اعتمادًا على نوع الهليون، قد تختلف كمية البروتين الموجودة في النبات قليلاً. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من الخضار على 2.2 جرام من البروتين.

محتوى فيتامين

تحتوي هذه الخضار أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات. من بينها: B1، B2، B9، C، A، PP. بالإضافة إلى هذه الفيتامينات، تحتوي الخضار على بروفيتامين أ، الذي له تأثير مفيد على الرؤية ويحسن حالة الجلد.

محتوى السعرات الحرارية

يعتبر الهليون مكونًا مثاليًا ليس فقط للأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية ولكن أيضًا للسلطات. لا يتم تحديد هذا الاستخدام الواسع النطاق للخضروات من خلال مذاقها فحسب، بل أيضًا من خلال محتواها المنخفض من السعرات الحرارية.بعد كل شيء، 100 جرام من الهليون تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط. علاوة على ذلك، يظل محتوى السعرات الحرارية للمنتج الجاف المباع في المتاجر كما هو.

بذور الهليون

بذور الهليون تستخدم على نطاق واسع لزراعة النباتات. تجدر الإشارة إلى أنه عند زرع مادة جافة، تستغرق البذور وقتًا طويلاً جدًا لتنبت، لذا يوصى بنقعها قبل البذر.

بالإضافة إلى البذر المباشر في التربة، يمكن استخدام البذور لزراعة الشتلات. في هذه الحالة، يمكن الحصول على مصنع مطور بشكل أسرع.

أوراق الهليون

يتميز الهليون بشفرات أوراق مستطيلة ذات نقطة طفيفة وعرق مركزي واضح. الأوراق خضراء داكنة ولامعة.

يتميز صنف Sprenger بشفرات الأوراق المسطحة. وفي الوقت نفسه، تشبه الأوراق أشجار عيد الميلاد

شفرات أوراق نبات الهليون الهلالي لها شكل يتوافق مع اسمها. إنه مموج قليلاً عند الحافة. لون الأوراق مشرق والأخضر.

جذور الهليون والجذور

بالإضافة إلى سيقان وثمار الهليون، يمكن أيضًا تناول جذوره. تستخدم جذور الهليون الطبي بشكل رئيسي لعلاج المفاصل. ويرجع ذلك إلى احتوائها على الأسباراجين والصابونين الستيرويدية والكومارين والكاروتينات. يتم حصاد الجذور في الخريف، عندما يبدأ الجزء الموجود فوق سطح الأرض في التلاشي.

سيقان الهليون

سيقان نبات الهليون تتسلق أو تزحف. براعم مجموعة Sprenger طويلة ويمكن أن يصل طولها إلى 1.5 متر ويمكن أن تكون البراعم منتصبة أو مخترقة.

يحتوي صنف هلال الهليون على السيقان الأكثر سمكًا والأطول. إذا نمت في دفيئة، يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى 4 أمتار.إذا نما هذا النبات في ظروف طبيعية، فيمكن أن يصل ارتفاعه إلى 15 مترًا.

التوت الهليون

توت الهليون أحمر اللون وصغير الحجم. يزهر هذا النبات بأجراس بيضاء صغيرة.

بعد الإزهار، تنتج مجموعة Sprenger عددًا كبيرًا من التوت الأحمر. في هذه الحالة، تكون الثمار ذات طابع دروب.

التوت الهلالي بني اللون. تتشكل بمجرد انتهاء النبات من التفتح بالزهور البيضاء.

عصير الهليون

عصير الهليون هو مشروب صحي للغاية، حيث يحتوي على كمية كبيرة من اللوتين. تحارب هذه المادة بفعالية لويحات تصلب الشرايين، ويمكن لشرب المشروب أن يحل محل العلاج بالعقاقير تمامًا.

يحتوي العصير أيضًا على الأسباراجين القلوي الذي يخفض ضغط الدم ويعيد وظائف الكبد إلى طبيعتها ويقوي الأوعية الدموية ويعيد معدل ضربات القلب إلى طبيعته. بالإضافة إلى هذه الصفات المفيدة، يحتوي المنتج على جميع مزايا الخضروات العادية.

أنواع الهليون

هناك عدد كبير من أنواع الهليون. كل واحد منهم لديه ميزاته وخصائصه الخاصة. يزرع بعضها لأغراض الديكور، والبعض الآخر للأغراض الطبية والغذائية. يستخدم النوع العشبي من نبات الهليون في الطبخ نظراً لتميزه بطعمه الممتاز.

الهليون الأبيض

وهذا النوع هو ألذ. ينمو الهليون بدون ضوء، مما يتسبب في تحول براعمه إلى اللون الأبيض. الهليون الأبيض غني بالكالسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A وB وC.

أخضر

هذا أكثر الأنواع شيوعا. من حيث الذوق فهو ليس أدنى من الصنف الأبيض. هذا النوع غني بالسيلينيوم والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين أ وب.

أرجواني

هذا التنوع مثير للاهتمام للغاية لأنه ينمو في ظلام دامس.في هذه الحالة يتم إعطاء النبات جلسات ضوئية قصيرة المدى. الصنف الأرجواني مرير قليلاً. عند طهي الخضار يتغير لونها إلى اللون الأخضر.

أحمر

الهليون الأحمر ليس نوعًا منفصلاً من الخضار. في بعض الأحيان يكون هذا هو اسم تنوعها الأرجواني.

هليون الصويا

هليون الصويا هو منتج لمعالجة فول الصويا. يتم تحضيره على النحو التالي:

1. غارقة كتلة الفول.
2. ثم يتم وضعه تحت الضغط وفصله عن حليب الصويا.
3. ثم يتم غلي الكتلة الناتجة. ونتيجة لهذه العملية، يتم تشكيل فيلم على السطح، وهو ما يسمى الهليون الصويا.

هذا المنتج له تأثير إيجابي على الجسم أثناء الوقاية من السرطان وهشاشة العظام.

فاصوليا

اسم آخر لهذا أصناف من الفاصوليا الخضراء. يمكن أن تكون حبوبها صفراء أو حمراء. يعتبر هذا المنتج مكونًا ممتازًا للتغذية الغذائية لأنه يحتوي على بروتين سهل الهضم.

البحرية

وينمو هذا النوع من الهليون على سواحل البحر والمستنقعات المالحة. يحتوي الهليون البحري على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد وملح البحر. هذا النوع له طعم مالح مع تلميحات من اليود.

أصناف

هناك عدة أنواع من الهليون. كل واحد منهم لديه اختلافاته وخصائصه.

مجد برونزويك

لب براعم هذا الصنف أبيض اللون وهو كثير العصير. تنتج الزراعة عددًا كبيرًا من البراعم ، ولهذا يعتبر هذا التنوع منتجًا للغاية. تستخدم البراعم بشكل رئيسي في التعليب.

Arzhentelskaya في وقت مبكر

يتميز هذا التنوع براعم كبيرة عصارية فاتحة اللون. عند تعرضها للضوء، تتحول السيقان إلى اللون الأرجواني المخضر.

الأصفر في وقت مبكر

يتميز هذا التنوع ببراعم صفراء مخضرة.هذه الخضار مثالية للتعليب.

ماري واشنطن

يتميز هذا التنوع براعم جميلة ذات ملمس دقيق. البراعم لها طعم لطيف. رأس اللقطة ملون باللون الأحمر البنفسجي.

رأس الثلج

يتميز هذا التنوع بحقيقة أنه يشكل براعم حادة يوجد في نهايتها رأس أبيض. يمكن استهلاك المنتج طازجًا. كما أنها مثالية للتعليب.

محصول

يتميز هذا التنوع بتكوين عدد كبير من البراعم الكبيرة. الرأس له بنية كثيفة، ملونة باللون الوردي. قد يكون لون اللب أبيض أو مصفر.

تسارسكايا

هذا التنوع طويل القامة. ويمكن أن يصل طوله إلى 1.7 متر. البراعم لها قطر صغير، واللحم طري وأبيض.

الهولندية الخضراء

يتميز هذا الصنف بإنتاجية عالية، وبراعمه ملونة باللون الأخضر. المنتج له طعم دقيق بدون مرارة.

المناطق المتنامية

الهليون نبات يزرع في كل مكان تقريبًا. عند زراعتها ، من الضروري مراعاة خصائص الصنف. سيسمح لك هذا النهج بالحصول على أقصى عائد.

إذا تمت الزراعة في وسط روسيا، فيجب إعطاء الأفضلية للأصناف التالية:

• أرجنتلسكي.
• غينليم.
• محصول.
• ماري واشنطن.

يمكنك أيضًا الانتباه إلى مجموعة Brock Imperial ذات الإنتاجية العالية.

تنمو من البذور

تتميز بذور الهليون بالإنبات البطيء. لتسريع هذه العملية تحتاج إلى معرفة بعض القواعد.

1. في أوائل أبريل، يتم نقع مادة البذور لمدة يومين في الماء الدافئ. يجب إضافة كمية صغيرة من منشط النمو إلى السائل.
2. ثم تزرع البذور في خليط التربة من تربة الحديقة والرمل والسماد والجفت.في هذه الحالة، فمن الضروري أن تأخذ بعين الاعتبار النسب 2:1:1:1.
3. ثم يتم رش البذور بسنتيمتر واحد من التربة. يتم رش التربة أحيانًا لمنعها من الجفاف.

يجب أن تنبت البذور عند درجة حرارة من 25 إلى 27 درجة مئوية. ستبدأ المادة في الإنبات فقط بعد 1.5 شهر. يجب إعادة زراعة الشتلات الناتجة في الأرض اعتبارًا من منتصف يونيو.

التكاثر بتقسيم الأدغال

أفضل خيار لنشر الهليون هو تقسيم الأدغال. يجب تقسيم الأدغال بحيث يحتوي كل جزء على لقطة واحدة على الأقل.

يمكن إجراء التقسيم في الربيع والخريف والصيف. من الأفضل تقسيم الأدغال عند إعادة زراعتها.

التكاثر بالعقل

بين مارس ويونيو، يتم قطع قصاصات من البراعم التي نمت في العام الماضي وزرعها في الرمال الرطبة. يعد ذلك ضروريًا لبدء عمليات تكوين نظام الجذر. الجزء العلوي من الزرع مغطى بقبة بلاستيكية.

يتم تهوية المزروعات وريها بانتظام. يستغرق التجذير شهرًا واحدًا في المتوسط.

إجبار الهليون في الشتاء

يمكن زراعة الهليون ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. للقيام بذلك، من الضروري زرع النبات في هيكل الدفيئة. في فصل الشتاء، تتم زراعة الخضروات باستخدام طريقة إجبار البراعم على جذور المحاصيل النباتية التي يبلغ عمرها 5-6 سنوات.

الهبوط

يجب زراعة الهليون في منطقة مضاءة جيدًا حيث لا تنمو الأعشاب الضارة. يجب أن تكون التربة طينية رملية، لأنه في مثل هذه الظروف ينتج النبات أقصى عائد.

زراعة الربيع

يزرع الهليون في أوائل الربيع. في هذه الحالة، يجب أن تتم الزراعة حتى تبدأ البراعم في النمو بنشاط. قبل الزراعة، تتم إضافة الدبال إلى الأرض بمعدل 10 كجم من الأسمدة لكل متر مربع. بين الصفوف تحتاج إلى ترك فجوة قدرها 0.6 متر. لا ينبغي زراعة أكثر من 4 نباتات على حافة 30 سم.بعد الزراعة ، تسقى النباتات بكثرة.

زراعة الخريف

قبل زراعة الخريف، تحتاج إلى إعداد التربة. للقيام بذلك، يتم حفر السرير وتخصيبه. لكل متر مربع من التربة تحتاج إلى إضافة:

• 60 جرام من السوبر فوسفات
• 20 غراما من كبريتات الأمونيوم.
• 30 جرامًا من سلفات البوتاسيوم.

عند الزراعة لا يتم دفن النبات بل تتشكل فوقه تلة تحمي النبات من البرد.

في أرض مفتوحة

في ظروف الأرض المفتوحة، يتم زراعة محصول النبات وفقا للتعليمات المذكورة أعلاه. في هذه الحالة يجب اتباع جميع التوصيات الخاصة بتخصيب التربة والمسافة بين النباتات والأسرة.

في الدفيئة

يتم استخدام الدفيئة لزراعة الهليون في فصل الشتاء.

1. في أكتوبر، يتم حفر الجذور ووضعها في الطابق السفلي عند درجة حرارة 0-2 درجة.
2. في أوائل ديسمبر، يتم زرع الجذور في هيكل الدفيئة.
3. تتم الزراعة في حاويات صغيرة، ويجب زراعة 18-20 جذور لكل متر مربع.
4. يتم رش الزرع بالدبال والحاويات مغطاة بفيلم أسود.

لمدة 7 أيام، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الدفيئة عند 10 درجات، ثم ترتفع تدريجيا إلى 18.

رعاية

للحصول على نبات صحي ومحصول غني، عليك أن تعتني بالهليون جيدًا:

• من الضروري سقي النبات شيئًا فشيئًا ، وتجنب ركود الماء ؛
• يجب تخفيف التربة بعد كل سقي.
• بعد شهر من الزراعة، يجب سقي النبات بالمولين المخفف بالماء بنسبة 1:5؛
• وبعد الحصاد يجب تسميد المحصول بـ 30 جرامًا من السوبر فوسفات واليوريا وملح البوتاسيوم؛
• بعد الحصاد، من الضروري تسوية التلال من النبات؛
• في الصيف، يجب تغذية الهليون بمحلول 10٪ من فضلات الطيور؛
• التغذية الأخيرة، في يوليو، تتكون من تطبيق الأسمدة المعقدة.

في الخريف، قبل الصقيع، تتم إزالة جميع السيقان، ويرتفع الجزء السفلي من النبات، ومغطى بالخث أو السماد. يجب أن يكون ارتفاع هذا المأوى 5 سم.

الأمراض والآفات

الهليون نبات مقاوم للأمراض إلى حد ما. لكنها قد تتأثر بالأمراض والآفات التالية:

• أمراض فطرية
• خنافس الأوراق
• ذباب الهليون.

لمنع موت النبات، يجب فحص الزرع بانتظام بحثًا عن ظهور بقع متعفنة وتغيرات في لون السيقان وتلف الأوراق والبراعم.

الخصائص الطبية

بالإضافة إلى مذاقه اللطيف، يتمتع الهليون أيضًا بصفات طبية. ومن المثير للاهتمام أن هذا النبات يمكن أن يحسن صحة الأشخاص من كلا الجنسين.

للرجال

الهليون مفيد جداً للرجال.

1. يساعد على تقليل أعراض الخمار ويحمي خلايا الكبد من السموم.
2. له تأثير مفيد في علاج التهاب البروستاتا.
3. يساعد على الوقاية من أمراض والتهابات الجهاز البولي.

أثناء الحمل

الهليون له أيضًا تأثير مفيد على جسم المرأة الحامل. ويحميها من نقص الفيتامينات، ويحافظ على جمال ومرونة الجلد. كما أنه يعزز التطور السليم للجنين ونظامه الهيكلي، فضلا عن تشبع العناصر الدقيقة والفيتامينات الضرورية.

لمرض السكري

يخفض الهليون مستويات السكر في الدم، ولهذا ينصح به لمرضى السكري. مع الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج، يتم تطبيع عملية إنتاج الأنسولين.

موانع

الهليون لديه عدد قليل من موانع. من بينها، فقط وجود أمراض الجهاز الهضمي والتعصب الفردي لهذا المنتج يبرز.

مجموعة

لا يمكن حصاد الهليون إلا بعد 4 سنوات من زراعته. يتم جمع البراعم في اللحظة التي تبدأ فيها في رفع قشرة التربة. غالبًا ما تبدأ هذه العملية في مايو أو أبريل.

تخزين

يجب تخزين المحصول المحصود في مكان بارد ومظلم. الخيار الأفضل هو الرف السفلي للثلاجة، حيث يمكن أن يبقى طازجًا لمدة 3 أشهر. يمكنك أيضًا وضع صندوق خشبي مع المحصول في القبو حيث توجد تهوية جيدة.

تجميد

من الأفضل تناول الخضار طازجة، لكن من الممكن أيضًا تجميدها. في هذه الحالة، يجب أن تنتشر البراعم على سطح مستوٍ وتوضع في الثلاجة. عندما تتجمد، يجب إزالتها ووضعها بسرعة في كيس من البلاستيك. يتم إرجاع المحصول المجمد المكدس إلى الثلاجة. يتيح لك هذا التجميد الحصول على منتج لا يلتصق ببعضه البعض.