السلق السويسري ليس مألوفا لدى الجميع بعد، على الرغم من أنه منتشر على نطاق واسع. فقط أوراق هذا النبات صالحة للأكل. لزراعته على موقعك، يجب أن تتعرف على خصائص بنجر الأوراق، وكذلك الرعاية اللازمة للنبات.
قليل من البستانيين يزرعونها على أراضيهم. على الرغم من أنها صحية ومثالية للأكل.أوراق النبات ليست أقل شأنا من بنجر المائدة في محتواها من العناصر الغذائية والفيتامينات.
تزايد السلق يشبه زراعة البنجر العادي. تتعلق الاختلافات الحالية فقط بالزراعة وبعض قضايا العناية بها. هذا نبات متواضع إلى حد ما وينتج محاصيل على مدار السنة إذا تمت زراعته في دفيئة ساخنة وفي أسرة مفتوحة - من أوائل الربيع حتى الصقيع.
وصف السلق
ينتمي السلق السويسري إلى عائلة أمارانث، إلى جنس الشمندر. جميع أجزاء النبات صالحة للغذاء ما عدا الجذور. تحظى هذه الثقافة بشعبية في الدول الأوروبية واليابان والولايات المتحدة الأمريكية.
صفات:
- في السنة الأولى من الزراعة، ينتج هذا النبات كتلة خضراء فقط، وفي السنة الثانية يشكل البذور.
- طعم الأوراق مثل البنجر الصغير.
- يتميز هذا النبات بمقاومته المتزايدة للظروف المناخية الباردة. ينمو بنجاح عند درجة حرارة الهواء +6-7 درجات. تتيح هذه الخاصية إمكانية زرع البذور في أرض مفتوحة بدءًا من شهر أبريل. إذا تمت الزراعة في منتصف الصيف، فسيتم حصاد الخضر في الخريف.
يتم زرع هذا المحصول بالبذور وباستخدام الشتلات من أجل الحصول على حصاد مبكر.
يرجى ملاحظة أنه يمكن زرع السلق في الخريف من أجل جمع الخضر الطازجة في أوائل الربيع.
متطلبات الرعاية الأساسية
هذا التنوع من الخضر لا يتطلب ظروف نمو خاصة. ولكن من أجل الحصول على محصول على شكل أوراق كبيرة، يجب عليك الماء بانتظام وتطبيق كمية صغيرة من الأسمدة المعدنية المذابة في الماء. لا ينصح باستخدام الأسمدة النيتروجينية لأنها تسبب تراكم النترات في أوراق الشجر.
يتم جمع الأوراق تدريجيا، وقطع الأوراق السفلى. هذا نبات كل سنتين.لذلك، يمكن ترك جذور قوية في سرير الحديقة لفصل الشتاء، مغطاة بالمهاد. في العام المقبل، في الربيع، سيبدأ المصنع مرة أخرى في إنتاج براعم مناسبة للطعام.
متطلبات ظروف النمو
ينمو السلق على جميع أنواع ركائز التربة تقريبًا. لكن أعلى مجموعة من أوراق الشجر تكون في المناطق الخصبة. لذلك، عند وضع خطة دوران المحاصيل، من الضروري توفير زراعة هذا المحصول في تلك المناطق التي تم تسميدها بالأسمدة العضوية في العام السابق.
تزرع النباتات عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى عمق 3-4 سم، وعند البذر في وقت سابق، يتم تغطية السرير بفيلم لتعزيز الإنبات. عادة، بعد إنبات النبات، يتم إجراء التخفيف. مع نمو الشجيرات، يتم تلالها لتعزيز نظام الجذر.
طرق استخدام أوراق البنجر السلق
وبما أن الكتلة الخضراء من السلق تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمواد المفيدة لجسم الإنسان، فإنه يتم تضمينها في النظام الغذائي بنفس طريقة السبانخ أو غيرها من المحاصيل الورقية.
يوصى به للأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بمرض السكري، وكذلك أولئك الذين يعانون من انخفاض مستويات خلايا الدم الحمراء. استخدام هذه الأوراق له تأثير إيجابي على ارتفاع ضغط الدم. وقد لوحظ أنه عند إدراج الأوراق الخضراء في النظام الغذائي، يتم تقوية جهاز المناعة، كما تتحسن وظائف الكبد.
يتم إضافة خضار السلق السويسري كعنصر إلى السلطات. لا يتم التخلص من الأعناق الكثيفة أيضًا. يتم طهيها واستخدامها في التخليل وحتى تخميرها لفصل الشتاء.
مجموعة متنوعة من أصناف السلق
يتم استخدام العديد من الأصناف لزراعة السلق السويسري. يكمن الاختلاف بينهما في لون الأعناق (الأخضر والقرمزي) وفترة النضج والغرض من أوراق الشجر. إنهما متماثلان عمليا من حيث طريقة النمو.
تتم زراعة السلق الأحمر السويسري ابتداءً من منتصف شهر أبريل عندما تستقر درجات الحرارة. السرير المزروع مغطى بالفيلم. هذه الطريقة تخلق الظروف الملائمة لإنبات البذور بشكل أسرع.
يتميز هذا التنوع بانخفاض النشاط في عملية الإزهار. يمكن حصاد المحصول الأول بعد 40-45 يومًا من زراعة البذور. يحتوي هذا النوع من البنجر على وردة كبيرة. ولذلك، يجب أن يتم تخفيفه مع نموه. إذا كانت الظروف المناخية جافة، فمن المستحسن سقي.
يتميز السلق المتنوع Izumrud بنضج متأخر نسبيًا. يستغرق الأمر شهرين على الأقل من زراعة البذور والإنبات حتى تلقي المحصول الأول. تحتوي هذه الثقافة على وريدات صغيرة وأعناق كبيرة جدًا. وغالبا ما تستخدم للخياطة أو التخليل.
قواعد للزراعة والرعاية
يتم تحضير الأسرة لزراعة السلق في الخريف. نظرًا لأن نظام جذر هذا المحصول يتغلغل بعمق في التربة، فيجب إجراء حفر عميقة. من الأفضل الحفر حتى عمق 30 سم على الأقل، وفي هذا الوقت أضف كمية صغيرة من الدبال وأسمدة البوتاسيوم إذا لزم الأمر. إذا كانت التربة طينية وثقيلة، فإن الأوراق ستكون كثيفة وخشنة. ولكن إذا كانت التربة خصبة بما فيه الكفاية، فليس من الضروري تسميدها.
طريقة إنبات البذور
لضمان الإنبات السريع للبذور المزروعة في الأرض، يتم نقعها مسبقًا في الماء لمدة يومين. يتم لف حفنة من البذور بشاش مبلل وتوضع في مكان دافئ. إذا كانت التربة خصبة وخفيفة، فإن النقع ليس ضروريا.
عادةً ما يتزامن وقت زراعة السلق مع زراعة البطاطس. في هذا الوقت، ترتفع درجة حرارة التربة إلى المستوى المطلوب.
في حالة زراعة البذور في الربيع في التربة الباردة، فإن هذا محفوف بظهور براعم البذور، وليس كتلة الأوراق. ولحماية النباتات من مثل هذه العملية، يتم تغطية السرير بفيلم للحفاظ على الرطوبة والحفاظ على درجة الحرارة.
تزرع البذور في الأخاديد الضحلة (حوالي 3 سم). بعد أسبوعين تظهر البراعم. يوصى بالتخفيف الأول بعد ظهور عدة أوراق على النباتات. في الوقت نفسه، قم بإزالة النباتات الزائدة. يجب سحب النباتات الأضعف.
يمكن زراعة هذا المحصول في الشتلات. تتم عملية زرع الشتلات في الأرض بعد ارتفاع درجة حرارة التربة إلى +10 درجات على الأقل.
تتكون الرعاية اللاحقة من تخفيف التربة في الوقت المناسب وتخفيف الشجيرات. يتم سقي السلق بشكل غير منتظم لأنه يتحمل الجفاف. فقط عندما تجف التربة بشكل كبير يتم تطبيق رطوبة إضافية.
في البيوت المحمية الساخنة، يمكن إنتاج السلق السويسري حتى في فصل الشتاء. في البيوت الزجاجية المغلقة، يتم الري مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع. في نفس الوقت يتم استخدام الأسمدة المعدنية السائلة. درجة الحرارة المرتفعة جدًا غير مقبولة لهذا المحصول، فقد يتسبب ذلك في تكوين البراعم.
طرق إكثار وحصاد المحاصيل
لا يُزرع هذا المحصول بالبذور أو الشتلات فحسب، بل بالجذور أيضًا. عند الزراعة بالجذور، اترك نقطة النمو على السطح. إنهم يتجذرون بسرعة في ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة المطلوبة، وبعد ذلك يشكلون كتلة خضراء.
تترك الجذور في التربة حتى الموسم التالي. السرير ذو الجذور المزروعة مغطى بالمهاد.باستخدام هذه الطريقة، من الممكن الحصول على حصاد مبكر جدًا، حيث يتم قطع الخضر الأولى في منتصف أبريل في المناطق الجنوبية.
حتى بعد زراعة هذا النبات في وعاء على حافة النافذة، يمكنك قطف الأوراق النضرة واستخدامها لصنع السلطات. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على محصول من أوراق الشجر الخضراء في أي موسم من السنة.
يجب قطع الأوراق من الخارج، حيث ستستمر الوردة في تشكيل كتلة خضراء جديدة. كلما تم قطع المزيد من الأوراق، أصبحت هذه الأدغال أكثر روعة فيما بعد، حيث تطلق المزيد والمزيد من البراعم الجديدة.
الآفات والأمراض
يعتبر السلق نباتًا مقاومًا للأمراض، ولكنه يتأثر أحيانًا بالبياض الدقيقي. يحدث هذا عند الزراعة في أسرة متأثرة بالفعل بعدوى فطرية.
أخطر الآفات هي حشرة المن البنجر وخنافس البراغيث. للتعامل معها، يتم رش النباتات بالمبيدات الحشرية الجاهزة، أو ضخ قشور البصل أو غيرها من الطرق الشعبية المعروفة.
