يجب على كل ربة منزل أن تعرف بعد كم يوم يمكنها أن تخرج وتأكل الطماطم المخللة. يمكن إعداد التحضير المناسب لفصل الشتاء في غضون أسبوع، ولكن صفات الذوق لن تكون واضحة كما يمكن أن تكون، وحتى إذا كنت غير صبور للغاية، فمن الأفضل الانتظار حتى يتم تشبع المنتج بالكامل بالمحلول الملحي .
لقد قمت بعصر الطماطم، لكن كم من الوقت قبل أن تتمكن من تناولها؟
هناك الكثير من الوجبات الخفيفة التي تستخدم محصول الخضار هذا، وكلها فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة. بعد لف الطماطم لفصل الشتاء، بعد يومين فقط تريد فتح الخضروات وتجربتها، لكن هذا غير مستحسن. يجب تحديد موعد تناول الطماطم اعتمادًا على طريقة التواء، والتي لا يوجد منها سوى ثلاثة: التخليل والتعليب والتمليح.
مخلل
يتم تخليل الطماطم لمدة أسبوع، ولكن حتى بعد اكتمال العملية، لن يكون المنتج جاهزًا تمامًا. لاستهلاك الطماطم اللذيذة والعطرية، يجب عليك الانتظار لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.
مهم! لجعل مخلل الطماطم أسرع، يجب عليك استخدام وصفات سريعة خاصة. أنها توفر استخدام المنتجات الصغيرة أو تقطيعها إلى شرائح.
المعلبة
منذ لحظة التحضير، يجب أن تبقى الطماطم الملفوفة في الجرة لمدة 3 أسابيع على الأقل، والخيار الأفضل هو الانتظار لمدة شهرين. خلال هذا الوقت، ستكون جميع الطبقات مشبعة بالتساوي.
مالح
لتخليل الطماطم، عليك الانتظار لمدة 14 يومًا على الأقل. تنصح ربات البيوت ذوات الخبرة بإخراج قطعة العمل من القبو فقط بعد الانتظار حتى يصبح المنتج جاهزًا تمامًا بعد شهر من التواء. إذا قمت بفتح الجرة في وقت سابق، فيمكنك الحصول على الطماطم المملحة قليلا، والتي لها أيضا طعم لطيف ومناسبة تماما للاستهلاك. في مثل هذه الحالة، سيكون من الملائم أكثر تخليلها في قدر وتركها لتنقع لعدة أيام.
كيف تعرف متى تكون الطماطم جاهزة؟
يمكنك تناول الطماطم المخللة في اليوم التالي، لكن الكثير يعتمد على تنوع الطماطم وجودة المنتج الرئيسي وتكوين المحلول الملحي. يمكنك تحديد ما إذا كان المنتج جاهزًا من خلال المظهر أو الطعم بعد فتح البرطمان.
ذوق
لفهم ما إذا كانت قطعة العمل جاهزة، يجب عليك تجربتها.يجب أن تكون الطماطم غارقة جيدا في محلول ملحي. سيعتمد مذاقهم بشكل مباشر على تركيبة التتبيلة، لذا عند صنع المعلبات، يجب عليك الالتزام الصارم بالوصفة. إذا كانت حلوة ولا تحتوي على حموضة مميزة، وكان مذاقها أشبه بالطماطم الطازجة، فمن المرجح أن المنتج لم يتم تخليله بالكامل ويحتاج إلى مزيد من التشريب.
حسب اللون ومظهر الخضار
يكاد يكون من المستحيل تحديد ما إذا كان الحفظ جاهزًا من خلال المظهر، لأن الطماطم لا تغيرها ولا تزال ذات لون مشرق. يبقى الملمس الكثيف والجلد المتين حتى بعد عدة أشهر.
كما أن مظهر الفاكهة يعتمد على نوع المنتج المستخدم، لذلك من المستحيل تحديد معايير محددة يتم من خلالها تحديد مدى جاهزية الوجبة الخفيفة.
ماذا تفعل إذا فتحت الجرة ولم تكن الطماطم جاهزة؟
إذا اتضح، بعد فتح الجرة، أن الوجبة الخفيفة ليست جاهزة بعد، فلا تعتقد أن كل العمل كان عبثا، حيث يمكن تصحيح هذا الوضع بسهولة. بادئ ذي بدء، يوصى بتصريف المحلول الملحي القديم من الحاوية وإحضاره إلى الغليان. في هذه المرحلة، يجب أن تفكري في إضافة الأعشاب والتوابل، والتي من الواضح أنها مفقودة بعد التذوق. بعد ذلك، يجب سكب المحلول الساخن مرة أخرى في الجرة وإغلاقه مرة أخرى، وإرساله للتخزين، حيث يجب مراعاة رطوبة الهواء المثالية ودرجة حرارة الغرفة.
معلومات مفيدة جدا! شكرًا لك!