يتمتع خيار الكرملين بطعم حار مشرق ورائحة الثوم الفريدة. فهي سهلة وبسيطة للتحضير. يكمن سر تحضيرها في التتبيلة السحرية. مقرمشة ولذيذة، ستكون بمثابة مقبلات ممتازة لأي طاولة.
المقبلات نفسها تتكون من الخضار المفرومة المتبلة بالثوم والأعشاب والفلفل. سوف يساعدك مذاقها الحامض والعصير على الاحماء من برد الشتاء وتقوية جهاز المناعة، لأن هذا الخيار يحتوي على الكثير من الفيتامينات.
منتجات لتخليل الخيار
لإعداد وجبة خفيفة حارة، عليك أن تعرف ما هي المنتجات المضمنة فيها وكم.جرة صغيرة واحدة عادة ما تأخذ كيلوغرامًا من الخيار المتوسط الطازج. ويجب أن تكون خالية من البقع والخدوش، ونظيفة وصحية. عادة ما يستخدم حصاد أغسطس وسبتمبر للوجبات الخفيفة.
بالإضافة إلى الخيار، يستخدم الثوم أيضًا كخضروات. يأخذونها كاملة ويفصلونها إلى أسنان ويغسلونها. إذا كان أي شخص يحب أن يكون أكثر بهارات، يمكنك إضافة ثوم آخر.
بعد كل شيء، هذا هو الذي يعطي طعم ورائحة فريدة من نوعها للخيار المخلل.
المزيد من المكونات:
- ملح 2-3 ملاعق كبيرة؛
- سكر 170 جرام
- أي خضار حسب الرغبة
- خل 50 جرام.
يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الحار والتوابل المخللة لتعزيز سطوع الطعم. من الأفضل تناول ملح الطعام الخشن. يجب أن يكون هناك دائمًا المزيد من السكر في التتبيلة. يضاف الخل الكلاسيكي، وفي كثير من الأحيان خل التفاح.
ميزات الطبخ
يعد تحضير خيار الكرملين عملية بسيطة يمكن أن تتعلمها حتى ربة المنزل المبتدئة. يتم الحصول عليها في العصير الخاص بها، وهي مثالية كسلطة لأي طبق ساخن. لا داعي للقلق بشأن تحضير ماء مالح ساخن لهم.
في بداية العملية يتم تحضير الخضار. يتم غسلها وتجفيفها وقطع القاعدة. لا يجب أن تأخذ خيارًا مريضًا أو فاسدًا للتخليل. بينما تجف الخضروات، تبدأ في تحضير الجرار. يجب غسلها جيدًا بالماء الساخن ووضعها فوق البخار وتجفيفها جيدًا.
عادة، يتم شراء الجرار لتر لهذه السلطة. يسهل تخزينها ولا تبقى الوجبة الخفيفة فيها لفترة طويلة. ومن المفيد أيضًا شراء أغطية جديدة في كل مرة. كما يتم تعقيمها وغسلها بالماء الساخن والمنظفات.
بينما يجفف كل شيء على قطعة قماش خاصة، يبدأون في العمل على الثوم. وهي مقسمة إلى فصوص ومفرومة جيدًا على لوح. كلما زاد عدد الثوم، أصبح الطبق أكثر عطرية وتوابلًا.
يتم فرز الأعشاب والأوراق والخضر لإزالة الصفرة والبقع. من الأفضل دائمًا استخدام الخضروات الطازجة والصحية. لمثل هذه الوجبة الخفيفة، الشبت الأشعث والبقدونس اللذيذ والريحان العطري والكزبرة مثالية. يتم تقطيعها جيدًا مثل الثوم. يمكنك الاستغناء عن أي خضار على الإطلاق، كما هو مقترح في الوصفة الكلاسيكية.
يتم تقطيع الخيار إلى دوائر متوسطة الحجم. يقوم البعض ببساطة بتقطيعها بالطول إلى ثلاث أو أربع قطع. ضعهم في وعاء مع الثوم. امزج كل شيء مع السكر والملح. صب في الخل. اتركيه لينقع في هذه الحاوية لمدة ثلاث ساعات.
الخيار سوف يعطي محلول ملحي. ثم يجب وضعها في مرطبانات أكثر إحكامًا ومليئة بهذا المحلول الملحي.
يتم ثمل الأغطية وإغلاقها بإحكام. يتم إرسال الوجبة الخفيفة على الفور إلى الثلاجة لفصل الشتاء. هذا هو المكان الذي يجب أن يتم تخزينه. يتم تناول هذه الجرار بسرعة، لذا من الأفضل تحضير المزيد منها.
نصائح للتخليل
أثناء تخليل الخيار في وعاء خاص، يجب تقليبه عدة مرات. ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية للحفاظ على الخضار سليمة ومقرمشة. تذوق الملح، ويمكنك إضافة بعض الملح أثناء العملية. من الأفضل أن تأخذ حاوية من الألومنيوم أو المينا.
لا تأكل الخيار على الفور، للحصول على طعم غني، من الأفضل الانتظار شهرين بعد شد الأغطية. من الأفضل تخزينها في الثلاجة بدلاً من تخزينها في الطابق السفلي.
يجب أن تكون طبقة دائرة الخيار 5 مم على الأقل. كلما كان سمكا، ألذ. من الأفضل عدم سحق الثوم كثيرًا، بل تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة البازلاء والفلفل الأسود أو البابريكا. يمكنك إضافة ورقة الفجل. سوف يساعد في جعل الوجبة الخفيفة أكثر صحة ويمنع نمو العفن والفطريات.
مراجعات الوصفة
يتلقى خيار الكرملين الحار دائمًا تعليقات إيجابية من أولئك الذين يجربونه أو يعدونه.
فيرا، 54 عامًا: أقوم بتخليل الخيار لعدة سنوات بطرق مختلفة. قررت أن أجرب الوصفة الحارة. أنا حقا أحب ذلك. إنه سريع جدًا في الوقت المناسب ولذيذ. الطعم حار ولكنه حلو قليلاً. لقد تبين أنها متبلة حقًا، ولكن بدون ماء. أقطعها إلى دوائر متوسطة وأضعها في طبق مثل السلطة مع البطاطس أو الأرز. لذيذ بجنون!
وصفة خيار الكرملين الحار سوف تروق لعشاق الأطباق المخللة بالفلفل. يتم تناولها بسرعة ويتم تحضيرها ببساطة. أسعدي عائلتك وضيوفك بالمخللات اللذيذة!
