تعتبر الهندباء البرية نباتًا معمرًا ذو جذر سميك ولحمي. وهذا النوع من النباتات له ساق طويل وناعم، مغطى بشعيرات صغيرة، وتنمو عليه الأوراق. أثناء الإزهار، يتم تغطيتها بأزهار وردية أو مزرقة يتم جمعها في صناديق صغيرة غريبة. بغض النظر عن نوع الهندباء، يتم استخدام البذور والجذور فقط.
وصف النبات
غالبًا ما يوجد النبات في المناطق المهجورة وبالقرب من الطرق وفي الأراضي القاحلة المتضخمة. كما ينمو في العديد من البلدان.
من نبات واحد يمكنك الحصول على من 2 إلى 20 ألف بذرة. تزهر هذه العشبة طوال فصل الصيف، لكن نضج البذور يستمر حتى منتصف سبتمبر. وتستخدم الجذور والبذور للاستهلاك. بعد الحصاد، يتم طحن المحصول واستخدامه كمادة مضافة في القهوة لتحضير المشروب. ويبرر هذا الغرض رائحته الرائعة وطعمه المر. يتم أيضًا صنع مغلي من الجذور التي لها خصائص علاجية.
ما هي أنواع الهندباء الموجودة؟
أما بالنسبة لأصناف الهندباء، فهناك أكثر من 10 أصناف، لكن 2 منها فقط مشهورة.
هذا:
- مجموعة متنوعة من الهندباء. غالبًا ما يستخدم هذا النوع لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم.
- عادي. ويتم تخمير منه المشروبات المفيدة للصحة.
بالنسبة للسلطات، استخدم فقط الأوراق الطازجة وليس القديمة. ومن المهم إضافته إلى الطعام. إنه شائع بشكل خاص في بلدان البحر الأبيض المتوسط، لأنه لوحظ التراكم الرئيسي لهذا النبات.
يستخدم الصنف الشائع بشكل أساسي في اتساق المسحوق. ينتج هذا النوع مشروبًا يشبه طعم القهوة.
مهم! يحتوي جذر الصنف العادي على مواد مفيدة، والتي غالبا ما تستخدم هذه العشبة لإعداد مغلي الشفاء.
الهندباء الحمراء
الهندباء الحمراء لها أوراق حمراء مع عروق بيضاء مميزة. طعم هذا الممثل من الصنف مرير ولاذع، لكنه يلين بعد المعالجة الحرارية. ويعتقد أن هذا النوع هو من أنواع السلطة ويصلح لتحضير طبق خفيف. يُمزج مع زيت الزيتون والفاصوليا والخضروات المماثلة.
يعمل هذا النبات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويزيل أيضًا جميع المواد السامة.كما أنه ينظف الكلى، ويساعد على تحسين صحة مرضى السكري، ويعيد تكوين الدم، ويوقظ الشهية، وله تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء ويستخدم كعلاج لحرقة المعدة.
ومع الاستخدام المنتظم فإنه يعيد ليونة الجسم، ويخفف من التعب والإرهاق.
سلطة الهندباء ويتلوف
ويتلوف هو نوع من أنواع السلطة، يُطلق عليه غالبًا اسم الهندباء البلجيكية. يزرع في البيوت الزجاجية في الشتاء أو الخريف. في هذا الوقت، بمساعدة التأثير من الجذور، يتم الحصول على رؤوس الملفوف العصير والأوراق المقرمشة. ويزرع النبات أيضا في الصيف. للقيام بذلك، يتم زرعها في الأسرة.
قبل استخدام ويتلوف للسلطة، يتم نقعه في الماء المالح، وبالتالي إزالة الطعم المر. السمة الرئيسية لهذا الصنف الورقي هي إنتاجيته طوال فترة الشتاء، في الوقت الذي يكون فيه الخضروات الطازجة قليلة. تحتوي العشبة على العديد من المواد المفيدة التي لها خصائص طبية.
الهندباء البرية
ينتمي صنف Endive إلى عائلة الأقحوان ويعتبر قريبًا من نباتات الهندباء. بين الناس يطلق عليه سلطة الهندباء. ويمثل هذا النبات رأس ذو لون أخضر فاتح بأوراق خضراء. تتمتع الأوراق بتجعد غريب ، وبسبب هذا المعيار فهي تشبه الخس بصريًا.
الطعم هو نفس طعم الأنواع الأخرى، لكنه لا يحظى بشعبية كبيرة بالمقارنة بها. يباع في رؤوس كثيفة ذات لون مخضر، لها أوراق ملساء ومتحدة، ويصل طولها إلى 13 سم.
تنمو الهندباء البرية على مدار السنة، ويمكن تناولها نيئة أو تحضير المشروبات أو صنع السلطات الطازجة. المصنع لديه صفات مفيدة وقدرات الشفاء. ومن لم يجربه ولو مرة واحدة فقد فاته الكثير.بعد كل شيء، من السهل أن تنمو حتى على حافة النافذة. من خلال زرع البذور، سوف تحصل على كنز حقيقي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.
