متى يمكنك جمع أوراق التوت للتجفيف لفصل الشتاء والشروط والقواعد ومكان التخزين

من المقبول عمومًا أن شاي مربى التوت مفيد جدًا للصحة. ولكن هذا ليس صحيحا تماما. لكن شاي التوت مفيد حقًا. متى يتم جمع أوراق التوت الطازجة لتجفيفها لفصل الشتاء من أجل تحضير الشاي بناءً عليها.

ما هي فوائد أوراق التوت؟

تحتوي أوراق التوت الطازجة على عدد كبير من العناصر الدقيقة المفيدة لصحة الإنسان.

فوائد شاي أوراق التوت:

• له تأثير خافض للحرارة وممرض ضد الانفلونزا ونزلات البرد.
• يعمل كعامل مضاد للالتهابات.
• لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي، فهو يجعل التنفس أسهل.
• يقوي جهاز المناعة.

متى يتم جمع أوراق التوت

لكي يكون المشروب مفيدًا، عليك أن تعرف متى يمكنك قطف أوراق التوت بالضبط؟ من اجل الشاي. يتم حصاد أوراق التوت في يوليو. لا ينصح بجمعها في سبتمبر، خلال هذه الفترة تبدأ الشجيرات في الاستعداد لفصل الشتاء ولا ينصح بلمسها. من الأفضل جمع المواد الخام في الصباح الباكر.

ما هي الأوراق المناسبة للاستعدادات؟

ليست كل أوراق التوت مناسبة للتجفيف في الشتاء. يجب قطع الأصحاء والصغار فقط. يجب أن تكون الأوراق ذات لون أخضر غني وناعمة وبدون علامات تلف. كما لا ينصح بجمع القديمة. لديهم تركيز أقل من المواد الغذائية.

كيفية جمع أوراق التوت بشكل صحيح

أثناء التجميع، يجب فحص المواد الخام بعناية. غالبًا ما تضع الحشرات بيضها على الجانب السفلي. يتم قطع الأوراق بعناية من الفرع حتى لا تتلفه.

تحضير الأوراق للشاي

لكي يكون الشاي صحيًا قدر الإمكان، لا ينبغي جمع المواد الخام وتخميرها بشكل صحيح فحسب، بل يجب أيضًا تجفيفها. هناك نوعان من التجفيف.

تجفيف

لكي يكون الشاي المصنوع من أوراق التوت علاجيًا، يجب تجفيفها بشكل صحيح. يتم غسل المواد الخام جيدًا تحت الماء الجاري. ثم ضعيها على الورق لتجف من الماء. ثم، في غرفة مظلمة وباردة، قم بتوزيع الصحف الجافة ووضعها جانبًا. يتم خلط المواد الخام بانتظام حتى لا تتعفن أوراق الشجر.يوصى بتجفيفه حتى لا يتعرض لأشعة الشمس المفتوحة. يستغرق التجفيف حوالي 4-5 أيام.

تخمير أوراق التوت

طريقة أخرى للتجفيف بعد جمع المواد الخام الطازجة هي التخمير. للقيام بذلك، تحتاج إلى إعداد الأوراق من مايو إلى سبتمبر. تحضير الربيع ينتج شاي خفيف وعطري. من الخريف فهو أكثر ثراءً ولاذعًا. يوصى بجمع أوراق التوت للشاي عند الفجر.

عملية التخمير:

• قطع من الفروع وشطفها جيدا تحت الماء الجاري؛
• ضعها على الجريدة حتى تجف، وحركها من وقت لآخر (عليك الانتظار حتى يتبخر الماء وتجفف الأوراق)؛
• عندما تصبح المادة الخام طرية وجافة، يتم لفها في اليدين حتى تعطي العصير (أو يتم لفها عبر مفرمة اللحم)؛
• بعد ذلك، ضع المواد الخام في وعاء مينا أو وعاء زجاجي في عدة طبقات؛
• ضع وزنًا في الأعلى للضغط لأسفل واتركه عند درجة حرارة +25...+28 درجة.

بعد 8 ساعات، يتم وضع قطعة العمل على ورقة الخبز وتجفيفها.

شروط وقواعد تخزين الأوراق المجففة

الأوراق المجففة لها تاريخ انتهاء الصلاحية. كقاعدة عامة، يوصى بتخزين المواد الخام المجففة لمدة لا تزيد عن عامين. اعتمادًا على ظروف التخزين، قد يتم تمديد مدة الصلاحية. ومن المهم أيضًا تخزينها بشكل صحيح. يتم حفظ المواد الخام المجففة في عبوات زجاجية أو أكياس قماش. لا ينصح بتخزينه في أكياس بلاستيكية. يبدأ بالتعفن ويصبح متعفنًا. يجب وضع الحاويات التي تحتوي على المواد الخام في غرف مظلمة وباردة بعيدا عن أشعة الشمس.

وصفات لشاي أوراق التوت اللذيذة

وصفة مع التوت والزعتر والعسل.

مكونات:

• 1 ملعقة صغيرة. توت العليق؛
• 1 ملعقة صغيرة. زعتر؛
• 300 مل من الماء المغلي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الزيزفون.

تحضير الشاي:

1. جلب الماء ليغلي.
2. ضعي التوت والزعتر في إبريق الشاي ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي.
3. اتركيه ليخمر لمدة 5-7 دقائق.
4. عندما يصبح الشاي دافئا، أضف العسل ويقلب.
5. شرب دافئا.

يتم تخمير هذا المغلي بالكشمش والأوريجانو ووركين الورد.