كيف تبدو الكينوا، الخصائص والاستخدامات المفيدة للنبات، تحضيره

الكينوا هو محصول عشبي سنوي من عائلة Chenopodiaceae. هناك عدد كبير من أصناف هذا النبات، والتي تختلف في شكل شجيرة أو شجيرة أو عشب. في الوقت نفسه، يهتم الكثير من الناس بالشكل الذي تبدو عليه الكينوا، وما هي خصائصها المفيدة واستخدامات النبات. غالبًا ما تعتبر الكينوا من الأعشاب الضارة، ولكنها في الواقع تحتوي على العديد من المكونات القيمة.

وصف ومظهر العشب

الكينوا هو محصول ينتمي إلى عائلة Chenopodiaceae وله ما يقرب من 300 نوع. ويطلق على النبات شعبيا اسم الخنزير الأبيض. يمكن أن يكون العشب سنويًا أو معمرًا.

هناك أنواع مغطاة بالشعر الناعم. بمرور الوقت، يتم تدمير هذه الطبقة، مما يتسبب في تكوين طبقة بيضاء على السيقان. الأوراق لاطئة أو معنقدة، كاملة أو مسننة. الزهور للجنسين تشبه في مظهرها السنيبلة.

يمكن أن تكون هذه الثقافة أحادية المسكن أو ثنائية المسكن. تحتوي الزهور المذكرة على 5 فصوص وأسدية، بينما تحتوي الزهور المؤنثة على قنابتين من الأوراق، ولكن ليس لها محيط. يمكن تمييزها عن طريق المبيض الذي يتميز بنمط قصير ووصمين.

منطقة النمو

تعتبر الكينوا نباتًا متواضعًا يوجد بالقرب من أحزمة الغابات وفي الحقول. ينمو المحصول أيضًا في السهوب وسهوب الغابات. أما بالنسبة لمنطقة التوزيع فهي واسعة جدًا. تم العثور على النبات في أستراليا وأوراسيا وأمريكا الشمالية.

الأنواع الشعبية

تشمل أنواع الكينوا الأكثر شيوعًا ما يلي:

1. الانتشار - له خصائص طبية وقيمة غذائية عالية. تحتوي هذه الثقافة على ساق مستقيمة متفرعة يصل ارتفاعها إلى 30-150 سم. يتميز النبات بأوراقه الماسية الشكل التي تشبه الرمح. وهي متصلة بالجذع بواسطة أعناق. الزهور عبارة عن سنيبلات ذات لون أخضر فاتح. تزهر الثقافة في يونيو ويوليو. في أغسطس، تتشكل بذور سوداء مسطحة على الشجيرات. يستخدم التنوع بنشاط في الطبخ. ويمكن استخدامه أيضًا كعلف للحيوانات.
2. Sadovaya - لها سيقان متفرعة مستقيمة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر.تحتوي هذه المجموعة المتنوعة من الكينوا على أوراق مدببة غير لامعة ذات لون أخضر أو ​​​​أحمر داكن. يمكن أن تكون حوافها ناعمة أو خشنة. تستمر حديقة الكينوا في الازدهار طوال فصل الصيف. قبل تكوين السنيبلات، تتمتع الثقافة بطعم أكثر متعة. يستخدم هذا النبات لأغراض الزينة والزراعة.
3. مزهرة صغيرة - تتميز بسيقان مستقيمة يصل ارتفاعها إلى متر واحد. توجد خطوط مميزة على العديد من فروع الأدغال. غالبًا ما تكون الأوراق مغطاة بالزغب. يزهر هذا المحصول في النصف الثاني من الصيف. يستخدم النبات في الطبخ. ويمكن استخدامه أيضًا كعلف للماشية.
4. ساحلية - تتميز بسيقان مستقيمة متوسطة الطول. حجمها لا يتجاوز 70 سم. تتميز الأوراق بشكل رمحى الشكل. في هذه الحالة، تتشكل الزهور العنقودية على الشجيرات في شهري يوليو وأغسطس. غالبا ما يستخدم هذا النبات في الطبخ.
5. التاتاري - يتراوح ارتفاع الساق من 10 إلى 100 سم. يتميز النبات بأوراق بيضاوية الشكل ذات حواف خشنة. يبدأ الإزهار مبكرًا جدًا. في النصف الأول من شهر يونيو، تظهر السنيبلات الأولى على الشجيرات. يستخدم النبات في الطبخ والزراعة.

التركيب الكيميائي للنبات

على الرغم من أن الكينوا تعتبر نباتًا بسيطًا وغير متطلب، إلا أنها تحتوي على 17 حمضًا أمينيًا مهمة جدًا لجسم الإنسان. كما يحتوي العشب على ما يقرب من 30٪ من عناصر البروتين - البروتينات.

تحتوي الكينوا على المكونات التالية:

• قلويدات.
• السليلوز.
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• فيتامينات ب؛
• الزيوت الأساسية - وخاصة السابونين؛
• الفيتامينات C، A، E، PP؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة - تحتوي التركيبة على البوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم والزنك والبوتاسيوم.

تحتوي أوراق المحصول أيضًا على الكاروتين وحمض الأسكوربيك. ونظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية، يمكن استخدام المحصول كخضروات أو دواء ليس له آثار جانبية.

ميزات مفيدة

تساعد الكينوا على تحسين عملية الهضم وتقوية صحة الكلى ولها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي المصنع على الخصائص المفيدة التالية:

1. يتم تقوية أنسجة العظام بسبب وجود الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم في التركيبة. تحتوي الكينوا أيضًا على الكثير من الكالسيوم المفيد للعظام، وكمية كبيرة من البروتين المفيد للأنسجة العضلية. الاستخدام المنهجي للعشب يساعد على تجنب تطور مرض هشاشة العظام.
2. تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي - بفضل وجود الحديد، تساعد الكينوا في الحفاظ على المستوى المطلوب من خلايا الدم الحمراء في الدم وتطبيع معايير الهيموجلوبين. للبوتاسيوم والألياف تأثير مفيد على عمل القلب وإزالة الكوليسترول الضار من الجسم. تساعد هذه المواد أيضًا على تطبيع الدورة الدموية.
3. تحسين وظائف المخ - يتم تحقيقه بسبب محتوى النحاس والحديد والزنك. للنبات أيضًا تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي.
4. القضاء على أمراض تجويف الفم - يتكيف النبات بنجاح مع التهاب اللثة. بالإضافة إلى ذلك، تساعد المنتجات القائمة على الكينوا في القضاء على أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
5. تأثير مدر للبول - العشبة تحفز التبول، وتنظف الكلى، وتزيل الماء والسموم والأملاح من الجسم.
6. تخفيف آلام الدورة الشهرية يرجع إلى خصائص النبات المضادة للتشنج.
7. يرجع تباطؤ عملية الشيخوخة إلى وجود مضادات الأكسدة في التركيبة، مما يؤدي إلى التوليف النشط للكولاجين الطبيعي.ويشارك فيتامين C أيضًا في إنتاج الأنسجة الضامة ويمنع ظهور التجاعيد.

بالإضافة إلى ذلك، فإن وجود مضادات الأكسدة في النبات يساعد على الوقاية من السرطان. بمساعدتهم، من الممكن تحييد عمل الجذور الحرة التي تدمر الخلايا.

موانع

تتطلب الاستعدادات المعتمدة على الكينوا الالتزام الصارم بالجرعة. إذا تم تجاوز الكمية الموصى بها، فهناك خطر حدوث عواقب سلبية، والتي تتجلى في شكل طفح جلدي وحمى وإسهال. إذا كنت عرضة للحساسية، فيجب عليك مراقبة حالتك بعناية أثناء استخدام الكينوا. في حالة ظهور أعراض سلبية يجب التوقف عن استخدام العشبة فوراً وتناول مضادات الهيستامين.

الوصفات الطبية

بناءً على الكينوا، يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من المنتجات التي لها خصائص طبية واضحة.

صبغة

لتحضير هذا العلاج، عليك تناول ملعقتين كبيرتين من الأوراق المطحونة وإضافة كوب من الماء. يوصى بغرس التركيبة في مكان مظلم لمدة أسبوعين. من وقت لآخر يجب أن تهتز الصبغة. بعد التصفية، ينصح بتناول المشروب بمقدار ملعقة صغيرة يومياً.

عصير

لتحضير العصير، يجب غسل السيقان الطازجة وتقشيرها وتقطيعها باستخدام مفرمة اللحم. ضع الهريس الناتج على القماش القطني واعصر العصير باليد. أضف ملعقة كبيرة من العسل إلى 50 جرامًا من السائل الناتج. المبلغ المستلم سيكون كافيا ليوم واحد.

ديكوتيون

لتحضير مغلي صحي من البذور، عليك استخدام بذور الكينوا. للقيام بذلك، صب 300 ملليلتر من الماء المغلي على ملعقة واحدة من المواد الخام، تبرد وتصفى. يجب أن تؤخذ المرق الناتج ثلاث مرات في اليوم لملعقتين كبيرتين. يجب أن تستمر دورة العلاج لمدة أسبوع واحد.

لجعل ديكوتيون للاستخدام الخارجي، تحتاج إلى تناول المواد الخام الطازجة أو المجففة. في هذه الحالة، النسب ليست مهمة جدا. يوصى بسكب الماء المغلي فوق الكينوا أو غليها لمدة 5 دقائق.

يمكن استخدام مغلي الأوراق داخليًا أو خارجيًا. مقابل 20 جرامًا من المواد الخام تحتاج إلى تناول كوب واحد من الماء المغلي. يوصى بتخمير الأوراق والاحتفاظ بها في مكان دافئ لمدة ساعتين. ثم يجب تصفية السائل وشرب 100 جرام مرتين في اليوم. وينبغي أن يتم ذلك قبل وجبات الطعام.

استخدامه في الطب الشعبي

تتميز الكينوا بخصائص طبية واضحة، مما يجعل من الممكن استخدامها لعلاج الأمراض المختلفة:

1. الإمساك - لتطبيع البراز، يجب عليك استخدام دفعات من النبات. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ 4 ملاعق كبيرة من الأعشاب لكل كوب من الماء وتغلي لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. يجب تبريد المنتج النهائي وتصفيته. خذ التركيبة كوبًا واحدًا 3 مرات يوميًا قبل الوجبات.
2. السعال - في هذه الحالة يجوز استعمال الأوراق والسيقان المجففة. في هذه الحالة، يجب سكب ملعقة كبيرة من المادة الخام مع 300 ملليلتر من الماء المغلي وتركها لمدة ساعتين. يؤخذ المنتج الناتج قبل الوجبات. الجرعة الواحدة هي 3 رشفات.
3. ألم في المفاصل - في هذه الحالة يكفي تبخير الأوراق ولفها بالشاش. يجب تطبيق الضغط على مناطق المشاكل.

استخدامها في الطبخ

في أغلب الأحيان، يتم استخدام الكينوا طازجة لإعداد السلطات. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب المجففة والمكسرة إلى الخبز.يساعد ذلك على زيادة العمر الافتراضي للسلع المخبوزة ويساعدها على الخبز بشكل أفضل.

يمكن إضافة بذور الكينوا إلى العصيدة. يمكنك أيضًا مزجه مع الأعشاب والبيض المسلوق وتحضير حشوة للفطائر. بالإضافة إلى ذلك، يجوز حصاد العشب للمستقبل - جاف أو مملح أو مجمد أو مخلل.

استخدامها في التجميل

الكينوا له تأثير تجديد واضح على الجلد. يمكن استخدام العشبة لصنع أقنعة فعالة لها تأثير مرطب ومغذي. تعمل على تحسين لون البشرة وتجعلها أكثر مرونة.

يمكن استخدام منقوع الكينوا للغسيل. لصنع علاج مفيد، تحتاج إلى صب العشب بالماء المغلي ويترك لمدة ساعة ونصف. بعد ذلك، يمكن استخدام التركيبة على الفور.

ولصنع قناع مفيد، يوصى باتباع الخطوات التالية:

1. خذ ملعقة صغيرة من العشب الجاف المفروم واسكب 100 مل من الماء المغلي.
2. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
3. يصفى من خلال منخل ويضاف نفس الكمية من الحليب.
4. انقعي منديلًا في المنتج ثم ضعيه على بشرة الوجه النظيفة.
5. احتفظ بها لمدة 20 دقيقة.

ولجعل القناع أكثر كثافة، يمكن استبدال الحليب بالزبادي. القشدة الحامضة مناسبة أيضًا لهذا الغرض.

الجمع والتحضير

لكي تعود الكينوا بالفائدة على الجسم فقط، يجب جمعها وإعدادها بشكل صحيح. لا تستخدم النباتات التالفة أو الفاسدة. كما أن العشب الموجود على طول الطرق أو بالقرب من المصانع لن يعمل. يجب جمع الكينوا بعد بدء الإزهار. الشرط المهم هو عدم وجود ضوء الشمس الساطع.

يجب قطف الكينوا أو قطعها بعناية. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الجذور، فمن المستحسن حفرها وتنظيفها من التربة وغسلها. يجب تجفيف المواد الخام في الهواء الطلق أو في منطقة جيدة التهوية.يجب تخزين العشبة في أكياس قماش أو عبوات زجاجية. يحتفظ النبات بخصائصه المفيدة لمدة عامين.

الكينوا نبات شائع يحتوي على عدد كبير من المكونات القيمة. لكي يعطي استخدام المنتجات المعتمدة على هذه العشبة النتائج المرجوة، من المهم الالتزام الصارم بالجرعة واتباع نظام التطبيق. تجدر الإشارة إلى أن الثقافة لديها موانع معينة للاستخدام.