التخمير هو تحلل السكريات والعناصر النشوية إلى مواد ذات بنية أبسط. ويؤدي ذلك إلى تغير جذري في طعم ورائحة المادة الخام، كما يجعلها أقل قوة. وفي الوقت نفسه، هناك عدد من أصناف التبغ التي لا تتطلب التخمير. أنها تحتوي على الحد الأدنى من الراتنجات والاسترات والسكريات. لذلك، يكفي تجفيفها في الشمس.
لماذا هناك حاجة لتخمير التبغ؟
خلال هذه العملية، لوحظ عدد من التفاعلات الكيميائية. بعد التخمير يحدث تدمير جزئي للأحماض الأمينية ومكونات البكتين. وهذا ينطبق أيضًا على النيكوتين.ونتيجة لذلك، يتم تشكيل الميلانويدين، الذي يعطي المواد الخام المخمرة اللون البني المحمر. ويلاحظ أيضا التحولات النوعية للإسترات والراتنجات.
نتيجة التخمر تلاحظ التغيرات التالية في أوراق التبغ:
- يختفي اللون الأخضر بعد التجفيف.
- يتم استبدال رائحة العشب الطازجة برائحة التبغ الأكثر تميزا؛
- تتناقص القوة.
- زيادة القابلية للاشتعال.
- المرارة تختفي جزئيا.
- تتحسن رائحة الدخان.
- هناك تحسن في الخصائص التكنولوجية - هناك انخفاض في قدرة الرطوبة وزيادة في مقاومة تكوين العفن، وتزداد فترة التخزين.
ما هو التبغ الذي لا يتطلب التخمير؟
هناك عدد من الأصناف النباتية التي تحتوي على كميات قليلة من السكريات والإسترات والراتنجات. لذلك، للاستخدام، لا يمكن تخميرها، ولكن ببساطة تجفيفها في الشمس.
بيرلي
يعتبر موطن النبات أمريكا الشمالية والجنوبية. ويزرع المحصول في البلدان ذات المناخ الجاف، وخاصة في البرازيل والمكسيك. يتميز التبغ بغياب السكر. لذلك، لا يحتاج المنتج إلى التخمير.
حتى بدون هذه العملية، يكتسب التبغ مذاقًا غير عادي ورائحة طيبة. قد تحتوي على نوتات الجوز والشوكولاتة والكراميل. يتميز النبات بأوراق صفراء ذهبية. في بعض الأحيان يأخذون اللون المحمر.
يتمتع بيرلي بطعم مميز وقوة عالية. ولهذا السبب يتم إضافته غالبًا إلى خلطات الشيشة والسجائر. هذا التبغ مناسب أيضًا لتركيبات الأنابيب.
شبه المنحرف 92
هذا التنوع ينمو بشكل جيد في الجنوب. يتطلب صيفًا حارًا وطويلًا. يزرع النبات بنشاط على ساحل البحر الأسود. ويزرع أيضًا في منطقة كراسنودار.يعتبر النبات النضج المبكر. يحتوي على الحد الأدنى من النيكوتين وله قوة معتدلة.
التبغ له رائحة طيبة وخصائص تدخين ممتازة. يتم استخدامه في خلطات السجائر والسيجار. يستخدم التركيب أيضًا كأساس لمخاليط الأنابيب.
سامسون 85
هذا التنوع ينتمي إلى الأصناف الشرقية. أفضل النباتات تزرع في تركيا. الشرقية تتميز بالقوة الجيدة. لذلك، يمكن زراعتها في مخاليط أو بشكل مستقل. عدد كبير من الاسترات يعطي المادة رائحة طيبة وطعمًا. تتميز سامسون بالاحتراق البطيء. هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة بين محبي السيجار. المواد الخام مناسبة أيضًا للشيشة.
دوبيك
لا يمكن تخمير هذا التنوع. وهو ينتمي إلى الشرقيين. يمكن استخدام التركيبة كمنتج أحادي أو تضمينها في مخاليط مختلفة مع أصناف أخرى. بعد التجفيف الطبيعي في الشمس، تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر أو المحمر.
للحصول على مواد خام عالية الجودة، يجب أن يكون عمر الأوراق لمدة عام واحد. لا يحتوي التبغ على كمية كبيرة من النيكوتين. لها رائحة عسل زهرية مميزة وطعم لطيف. التركيبة مناسبة لمخاليط الشيشة. وغالبا ما يستخدم للأنابيب والسيجار. وتستخدم المواد الخام أيضا لإنتاج السجائر.
ميزات تخزين هذا التبغ
يمكن تخزين التبغ غير المعالج بطرق مختلفة. للقيام بذلك يمكنك القيام بما يلي:
- تشكل حزم من الأوراق وتحفظ في البرد.
- قم بطي الأوراق في أكوام ضيقة، واربطها بالخيط وضعها في أكياس مفرغة من الهواء؛
- ضع أكوامًا من الأوراق في صناديق من الورق المقوى واحتفظ بها في غرفة دافئة.
تتميز زراعة وشراء المواد الخام للتبغ بعدد من الميزات. ومع ذلك، هناك العديد من الأصناف التي لا تتطلب التخمير. للتحضير للاستخدام، ما عليك سوى تجفيفها في الشمس. بعد ذلك، يمكن استخدام التبغ لإنتاج السجائر والسيجار وخليط الشيشة.
