متى يتم جمع وكيفية تجفيف أوراق الكشمش بشكل صحيح للشاي في الشتاء

لقد ثبت منذ فترة طويلة التأثير الإيجابي للأعشاب الجافة على تحسين صحة الإنسان. لذلك، يحاول البستانيون تخزين الأعشاب والشجيرات من النباتات المختلفة في الصيف. على سبيل المثال، التأثير الإيجابي للكشمش لا يكمن فقط في التوت. ومع ذلك، من أجل الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة، تحتاج إلى معرفة متى يتم جمع أوراق الكشمش وكيفية تجفيفها بشكل صحيح.

فوائد أوراق الكشمش الأسود والأحمر المجففة

تحتوي شجيرة الكشمش على العديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. وبفضل هذا تشتهر المجموعة بما يلي:

• خصائص تقوية المناعة.
• تأثير مضاد للالتهابات.
• تأثير مفيد على الدورة الدموية.
• تأثير التطهير.

أين يتم استخدامه؟

تستخدم المواد المفيدة الموجودة في الكشمش الأسود على نطاق واسع في مختلف مجالات الحياة. تشتمل العديد من أدوية التهاب المفاصل أو تحسين الرؤية على مقتطفات من أوراق الكشمش.

مهم! قبل الاستخدام، خارجيًا وداخليًا، يوصى بالتأكد من عدم وجود رد فعل تحسسي واستشارة طبيبك حول تأثير مغلي أوراق الكشمش على خلايا الدم.

في الطبخ

غالبًا ما يستخدم توت الكشمش في الطهي، بينما يستخدم الباقي في الطب والتجميل. ومع ذلك، سيجد الخبراء استخدامًا لأجزاء أخرى:

1. يتم تخمير المغلي والشاي على أساس الأعشاب المختلفة، والتي تستخدم داخليا كإجراء وقائي والقضاء على مشاكل الأوعية الدموية.
2. تماما مثل الخيار والطماطم، في بعض الأحيان يتم تخليل الأوراق. تتناسب المضافات الحارة بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والسلطات المختلفة.
3. غالبًا ما تتم إضافة أوراق الكشمش عند صنع النبيذ والمشروبات الكحولية محلية الصنع.

في الطب الشعبي

الطب التقليدي مليء أيضًا بوصفات الأدوية المبنية على أوراق الكشمش. تستخدم ديكوتيون لأمراض مثل:

• الروماتيزم.
• ركود الصفراء في الجسم.
• مشاكل في الهضم والتمثيل الغذائي.
• نزلات البرد، لزيادة التعرق وإزالة البلغم.
• انخفاض المناعة
• فشل نظام القلب والأوعية الدموية.

مهم! يوصى بتناوله بحذر للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم، لأن مغلي أوراق الكشمش يمكن أن يؤثر أيضًا على مستويات ضغط الدم.

في التجميل

وفي التجميل يستخدم الكشمش أيضًا لتجديد وتجديد البشرة وإعطاء بشرة صحية وتطهير الجسم من الداخل. تتيح الخصائص المطهرة للنبات إنشاء واستخدام المراهم التي تساعد على التخلص من الخدوش البسيطة ومحاربة حب الشباب بنجاح.

ما هي الأوراق المناسبة للحصاد الشتوي؟

للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية والحفاظ على رائحة وطعم أوراق الكشمش حتى الشتاء، عليك أن تكون حذرا عند قطفها. لا ينصح باستخدام الأوراق المصابة بالفطريات أو تمزيق الخضر من الجزء السفلي الصلب من الأدغال. لا يؤدي الضرر المعدي الذي يلحق بالنبات إلى حرمانه من صفاته الإيجابية فحسب، بل يمكن أن يؤثر أيضًا سلبًا على صحة المتلقي.

متى يتم جمعها؟

الوقت الأمثل لجمع أوراق الكشمش لصنع الشاي هو أوائل شهر يوليو. الشجيرات في هذه اللحظة صغيرة وتحتوي على أكبر كمية من الفيتامين. بعض البستانيين لا يريدون إزعاج الأدغال الصغيرة والبدء في الحصاد فقط في أغسطس. ومع ذلك، في نهاية الصيف، الجزء السفلي من الأدغال يصلب ويفقد بعض خصائصه.

هناك أيضًا تتراكم بعض المواد السامة ، لذلك عند جمع الأوراق في نهاية الموسم يوصى بإعطاء الأفضلية للجزء العلوي.

كيفية تجفيف أوراق الكشمش بشكل صحيح؟

لا يكفي جمع الأوراق في الوقت المناسب، بل من المهم أيضًا تجفيفها بشكل صحيح. للقيام بذلك، يوصى باتباع ثلاث قواعد أساسية:

• وجود حرارة ثابتة في منطقة التجفيف.
• لا ينبغي السماح بزيادة الرطوبة.
• تجنب التعرض لأشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة المرتفعة.

مهم! إن عدم الامتثال لقواعد معالجة وتجفيف الكشمش لن يؤثر على طعم ورائحة المجموعة، ولكنه سيدمر معظم الآثار الطبية.

في الهواء الطلق

تجفيف الكشمش في الهواء الطلق هو أول ما يتبادر إلى ذهن كل بستاني. ولا تتطلب الطريقة جهدًا أو تحضيرًا أو معدات إضافية. يكفي العثور على مكان يلبي جميع المعايير: جاف ودافئ وغير مشمس.

في الفرن

عندما لا يسمح الطقس أو الظروف الأخرى بتجفيف الكشمش في الهواء الطلق، ينصح الخبراء باستخدام الفرن. ومع ذلك، يجب تجفيف الأوراق، وليس خبزها أو قليها. لهذا:

• يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في الفرن 100 درجة؛
• يوصى بوضع المجموعة في طبقة واحدة؛
• يجب فتح باب الفرن قليلاً لمنع تراكم البخار؛
• يدل سواد الأوراق على أنها محترقة وغير صالحة للاستخدام.

في مجفف خاص

إذا كان لديك مجفف كهربائي خاص لتجهيز الفواكه، فينصح باستخدامه. عادةً ما تحتوي هذه الأجهزة على وظيفة "تجفيف الأعشاب". ومع ذلك، فإن عدم وجود مثل هذا الوضع ليس سببا للانزعاج، فقط درجة الحرارة الدنيا سوف تفعل. يتم وضع الأوراق على ورقة الخبز في طبقة رقيقة، وإلا فإن الرائحة سوف تصبح عفن. ميزة المجفف الكهربائي هي أنه لا يمكن الإفراط في تجفيف الأوراق أو قليها.

التخمير

العملية الأطول والأكثر كثافة في العمل، لكن الخبراء يعتبرونها الأفضل للحفاظ على جميع الممتلكات. تتم عملية التخمير على عدة مراحل:

1. من الضروري إحضار الأوراق إلى حالة من الخمول حتى تتوقف الأوردة عن الطحن والكسر عند الانحناء (6-24 ساعة).
2. بعد ذلك، تحتاج إلى عصر العصير من الأوراق (قطع، اضغط، طحن من خلال مفرمة اللحم). تؤثر كمية العصير بشكل مباشر على رائحة المجموعة.
3. في النهاية يوصى بتجفيفه بأي طريقة مناسبة. من المهم عدم الإفراط في تجفيف الأوراق، وإلا فإن كل الجهود السابقة سوف تبطل ويفقد الشاي رائحته.

المدة وظروف التخزين في المنزل

يوصى بتخزين مجموعة أوراق الكشمش في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي أو كيس في مكان جاف ومظلم. الشيء الرئيسي هو أن الأوراق المجففة لا تتعرض للتأثيرات الخارجية (الماء والحشرات والغبار). إذا تم اتباع قواعد التخزين، فإن المجموعة تستمر لسنوات.

وصفات شعبية لشاي صحي ولذيذ

أوراق الكشمش مناسبة للتخمير الفردي والمختلط. التركيبات اللذيذة والشعبية هي:

• الكشمش والنعناع.
• الشاي الأخضر والليمون.
• الزنجبيل والعسل.

يوصى أيضًا بإضافة أوراق الكشمش إلى الشاي العادي في المساء للوقاية من الأمراض. هذا يحسن النوم ويخفف التعب.

موانع القائمة

من بين موانع الاستعمال الرئيسية انخفاض ضغط الدم وأمراض خلايا الدم. وينصح أيضًا أن تأخذه النساء الحوامل بحذر.