يضيف الخيار والتفاح تنوعًا إلى قبو منزلك لفصل الشتاء. هذه وصفة أصلية للغاية وتشتهر بخيارها المقرمش والعطري. يبدو المخلل المعلب مع التفاح جميلًا جدًا في مرطبان، حتى الأطفال الصغار يحبون مذاقهم. طهيها ليس بالأمر الصعب، كل ما عليك فعله هو تعلم تقنية الطهي والوصفة خطوة بخطوة.
يمكن العثور على وصفات الخيار والتفاح لفصل الشتاء في كتب الطبخ المنزلية أو على مواقع الإنترنت. ومن أجل تخزينها بشكل أفضل، يتم تعقيمها.تعتبر هذه المخللات مثالية مع البطاطس والأرز أو المعكرونة، كما أنها ستسعد الضيوف على طاولة الأعياد.
عدد المنتجات لكل جرة
يمكننا الحفاظ على الخيار المخلل في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. بهذه الطريقة سوف يتناسب المزيد منها، وتبدو أكثر جمالية.
لجرة واحدة تحتاج:
- الخيار حوالي كيلوغرامين؛
- حبتان من التفاح الحلو والحامض متوسطة الحجم؛
- الثوم 4 قطع؛
- غصن من الشبت أو المظلة.
- أوراق الكشمش أو التوت، 3-4 قطع؛
- الغار 4 أوراق؛
- عدة حبات الفلفل.
- سكر 5 ملاعق صغيرة؛
- ملح، 4 ملاعق صغيرة، بهارات التخليل؛
- القليل من الخل للتخليل.
من الأفضل إضافة كمية من السكر أكثر بقليل من الملح إلى التتبيلة. بالإضافة إلى الشبت، يمكنك إضافة البقدونس والكرفس وأوراق الفجل من الأعشاب. إذا أراد شخص ما إعداد وجبات خفيفة بدون الخل على الإطلاق، فيمكنك إضافة قرص من الأسبرين إلى الجرة.
خذ خيارًا متوسط الحجم وكاملًا وقويًا وصحيًا. من الضروري إزالتها من البقع والعفن. سيكون طعمه أفضل مع البثور. الخضروات الصغيرة الخالية من العيوب سوف تنضج دائمًا في مرطبان.
كيف تطبخ خطوة بخطوة
يتطلب تعليب هذا الخيار مع التفاح الالتزام الصارم بخطوات التحضير. الوصفة لا تتطلب احترافية دقيقة، لكن من المهم تجنب الأخطاء.
أولا، غسل الخيار. يتم قطع قاعدتها وتجفيفها على القماش. عليك أن تحاول التأكد من أن الخضار بنفس الحجم بدون بقع. إذا كان هناك أي عيوب صغيرة، فإنها تحتاج إلى قطع. بعد ذلك، تحتاج إلى شطف التفاح جيدا. قطعها إلى شرائح عديدة، وإزالة الجلد والبذور.
يتم أيضًا غسل وتجفيف الخضر وأوراق الكشمش. يجب التخلص من العشب الأصفر فهو غير مناسب لصحبة الخيار.
ثم يبدأون العمل مع البنوك. يتم غسلها بالماء الساخن وتبقى فوق البخار.تعتبر عملية التعقيم مهمة للغاية لتخزين المحاصيل المملحة على المدى الطويل. عندما تجف البرطمانات تمامًا في الشمس، يمكنك البدء في وضع الطعام فيها.
أولا وضع الخضر وأوراق الشجر. ثم ضغط الخيار بإحكام. يتم وضع التفاح عليها. ثم يضاف الثوم، الفلفل، البهارات. الجرة مملوءة بالكامل بالماء الساخن المغلي. اتركه لمدة ساعة ثم اسكبه في قدر وابدأ في تحضير المحلول الملحي. عندما يغلي الماء يضاف الملح والسكر والخل. ثم أعيدي هذا الخليط إلى وعاء الطعام.
يجب أيضًا أن تكون الأغطية نظيفة ومحرقة بالماء المغلي. يتم تثبيتها بشكل صحيح، ويتم قلب قطعة العمل لأسفل وتركها لتبرد، ومغطاة ببطانية. يمكن تخزين الجرار في الطابق السفلي أو المرآب أو الثلاجة. سوف يسعدونك طوال فصل الشتاء بمخللاتهم الحلوة.
قواعد مهمة للتتبيل
قبل الحفظ، تحتاج إلى دراسة جميع متطلبات النقع والتعقيم. هذا سوف يساعد على تجنب إتلاف قطع العمل.
النقع يعني التعقيم. وهذا يضمن المذاق المثالي والتخزين طويل الأمد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة، فمن الأفضل تصفية الماء مرتين أو ثلاث مرات قبل إضافة الملح والسكر. وبعد إضافة الملح ينصح بغلي الجرار المفككة ثم إغلاقها فقط.
ليس من الضروري استخدام خل المائدة الكلاسيكي، يمكنك تتبيله بخل العنب أو خل التفاح. لن يفسد هذا الطعم، فالأمر يستحق دراسة النسب كنسبة مئوية أولاً.
للحفاظ على الخيار مقرمشًا في المرطبان، يمكنك أولاً نقعه في الماء البارد قبل تخزينه. يتم أخذ التفاح من أصناف بسيطة ذات أحجام صغيرة: الحشوة البيضاء أو Semerenko أو Zemlyanichka أو Antonovka. كلما كان الحامض أكثر، كلما كان ذلك أفضل للتتبيلة.
مراجعات حول هذا الفراغ
مارينا 48 سنة: قرأت الوصفة وقررت الحفاظ على الخيار والتفاح. لم أندم على ذلك. حتى طعم التفاح رائع في هذه الوجبة الخفيفة. الخيار مقدد. طعمها حلو. جميع أفراد الأسرة سعداء. بالتأكيد سأقوم بصنعها مرة أخرى العام المقبل.
إن تخليل الخيار مع التفاح الحلو سوف يجذب عشاق الوجبات الخفيفة الأصلية. سيسمح لك الطعم الحلو والحامض اللطيف بإضافتها إلى السلطات، كما أن كمية الفيتامينات الموجودة في حمض المحلول الملحي ستزيد من المناعة في موسم البرد. الاستعدادات سعيدة!
