وصفة خطوة بخطوة لتحضير الخيار الثلاثي المملوء لفصل الشتاء

لا يكاد يوجد شخص يستطيع رفض الخيار المخلل محلي الصنع، والذي يثير رائحة الثوم الحارة. تستخدم كل عائلة نفس الطريقة المجربة لتحضير الخضار المقرمشة لفصل الشتاء من سنة إلى أخرى. لكن يجب على أي ربة منزل تحضير الخيار المعلب الذي تتطلب وصفته ملئه ثلاث مرات.

مميزات تخليل الخيار بالصب ثلاث مرات لفصل الشتاء

السمة الرئيسية للوصفة هي الحشوة الثلاثية للخيار، والتي تتضمن سكب الفاكهة بالماء المغلي مرتين، والمرة الثالثة مع ماء مالح جاهز. قبل البدء في الطهي، عليك أن تتعلم بعض النصائح العملية:

• لتحضير التتبيلة، يمكنك استخدام الماء من الصب الأول لتسريع عملية العمل؛
• أضف الخل فقط بعد إزالة التتبيلة من الموقد، وينصح أيضًا بإضافته مباشرة إلى الجرة.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من ماء مالح لملء الجرة، فيمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى الجرة.

لن يستغرق تحضير الخيار المخلل أكثر من ساعة واحدة.

مزايا وعيوب الطريقة

الطريقة لها العديد من المزايا:

• تحتفظ الثمار بمظهرها الأصلي تمامًا حتى بعد الحشوة الثالثة؛
• يتم نقع المكون الرئيسي بسرعة وكفاءة في التتبيلة.
• بعد هذا الإجراء يتم تخزين الوجبة الخفيفة لفترة طويلة دون أن تفقد مذاقها وخصائصها المفيدة.

بالإضافة إلى الإيجابيات، هناك أيضا سلبيات. إنها تظهر فقط في مدة التحضير وإزعاجه..

كيفية اختيار المكونات الصحيحة؟

في البداية، يجب عليك فرز جميع الخضروات واختيار الخيار الصلب الصغير فقط للحصاد. ولكي لا تفقد قرمشتها المميزة بعد التمليح، يجب أن تبدأ في طهيها فورًا بعد حصادها أو شرائها من السوق. اغسل الخضار وأزل السيقان والمحلاق.

بالإضافة إلى الخيار، لتحضير المربى يجب أن يكون لديك:

• مظلات الشبت، وأوراق الكشمش الأسود، والكرفس، والبقدونس، والأعشاب الأخرى حسب الرغبة؛
• 5 أسنان ثوم؛
• 10 جرام جذر الفجل الحار (يمكن استخدام الأوراق).

للتتبيلة تحتاج إلى تحضير:

• 100 غرام ملح
• 30 غرام سكر
• 100-150 مل خل (9%).

حساب المكونات لجرة واحدة سعة ثلاثة لتر.

تحضير الحاويات

يجب تعقيم الجرة جيدًا في الميكروويف أو الفرن، وتركها لتبخير لمدة 20-25 دقيقة.

الأغطية الجديدة تحتاج فقط إلى غمرها بالماء المغلي، ولكن لمزيد من الضمان، أرسلها للتعقيم مع الجرار.

طريقة حفظ الخيار بطريقة الصب الثلاثي

لتحضير الخيار المخلل بطريقة التعبئة الثلاثية عليك القيام بما يلي:

1. ضع الطبقة الأولى من الخضر في قاع الجرة، ثم قم بضغط الخيار في وضع رأسي أو أفقي.
2. صب الماء المغلي بعناية على كل شيء واتركه لمدة 3 دقائق. صفي السائل واملأ الجرة مرة أخرى بالماء المغلي النظيف.
3. في وعاء منفصل، يُمزج الملح والسكر مع الحشوة، ويُغلى التتبيلة ويُطهى لمدة 3 دقائق، ويُطفئ الغاز ويُضاف الخل.
4. ضعي الثوم وجذر الفجل في مرطبان واسكبي التتبيلة الساخنة على الحافة.

أغلق قطعة العمل بغطاء، اقلبها، قم بتغطيتها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.

ثم أرسل الخيار المخلل إلى مكان بارد.

كيف وإلى متى يمكن تخزين المنتج النهائي؟

لتخزين قطع العمل على المدى الطويل، تحتاج إلى تنظيم الظروف المناسبة وضبط جميع المؤشرات. يجب أن تتراوح درجة حرارة الغرفة من 5 إلى 15 درجة، ويجب ألا يتجاوز مستوى الرطوبة 85٪. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة المنتج. اختر مكانًا بعيدًا عن الضوء.

العمر الافتراضي للحفظ هو سنتين إذا تم استيفاء جميع المعايير. بعد الفتح ينصح بتخزين البرطمان في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.