في كثير من الأحيان، يتساءل الناس عما إذا كان بإمكانهم تناول الكستناء، وما هي الفاكهة التي لا ينبغي عليهم تناولها. تنمو الفواكه الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل على الأشجار التي تنتمي إلى عائلات مختلفة. ينتمي الصنف الأول إلى عائلة الزان، والثاني - سابيندوف. بصريا، النباتات مختلفة تماما، بحيث يمكن تمييزها بسهولة عن بعضها البعض.
ما هي الأنواع التي يمكنك تناولها؟
يوجد اليوم عدة أنواع من الكستناء المقبولة للأكل. ومن أشهر الأصناف ما يلي:
- كرينيت - ويسمى أيضًا باليابانية.يتميز هذا المحصول بأكبر ثماره. وفي الوقت نفسه، تنمو الأشجار حتى 15 مترًا. يصل قطر المكسرات إلى 6 سم وتزن 80 جرامًا.
- البذر - يصل إلى 35 مترا. يوجد هذا النبات بشكل رئيسي في المناخات الرطبة والدافئة. يسود في المناطق شبه الاستوائية. ويتم انتشاره عن طريق البذور. تتمتع الثقافة بجذور قوية تحمل التاج بشكل مثالي.
- أمريكي - ويسمى أيضًا خشنة. يعتبر هذا المحصول مقاومًا جدًا للصقيع. يمكن أن يتحمل انخفاض درجات الحرارة لفترات طويلة إلى -35 درجة.
- الصينية - وتسمى أيضًا الأنعم. ثمار هذا الكستناء لها طعم ممتاز، ولهذا السبب غالبا ما تستخدم في الطهي. كما أن خشب هذا النبات ذو قيمة عالية. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن المحصول لا يتحمل الجفاف جيدًا ويحتاج إلى سقي متكرر.
- منخفض النمو - لا يتجاوز الارتفاع 15 مترًا. ومع ذلك، فهو يعتبر ديكور.
- الأسترالي - محصول دائم الخضرة يمكن أن يصل طوله إلى 15-30 مترًا.
- سيجو - هذا النبات مقاوم للفطريات المسببة للأمراض التي تصيب غالبًا أشجار الكستناء.
- هنري - انتشر على نطاق واسع في وسط وغرب الصين. يمكن أن يصل طول هذه الشجرة إلى 25-30 مترًا.
بحلول الوقت الذي تنضج فيه الكستناء الصالحة للأكل، تحتوي على الحد الأقصى من العناصر القيمة. بعد أن يتحول لون قشر الثمار إلى اللون البني، يمكن البدء في جمعها وتخزينها لفصل الشتاء. يمكن استهلاك الكستناء إما جاهزًا أو نيئًا.
أما بالنسبة لمحتوى السعرات الحرارية، فإن 100 جرام من الفواكه المقلية تحتوي على 182 سعرة حرارية. تحتوي المكسرات النيئة على 166 سعرة حرارية، والمسلوقة - 131. وتعتبر الكستناء المطهية على البخار هي الأقل في السعرات الحرارية. 100 جرام من الفاكهة تحتوي على 56 سعرة حرارية. يمكن تقديم الأطباق المصنوعة من الكستناء كمقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي. يوجد اليوم العديد من الوصفات التي تعتمد على هذا المنتج. كل منهم يمكن الوصول إليها وبسيطة.
الاستهلاك المنهجي للكستناء يشبع الجسم بمواد قيمة. فهي غنية بالفيتامينات وتحتوي على الكثير من الألياف. ومع ذلك، فمن المهم أن نأخذ في الاعتبار أن هذا المنتج يمكن أن يحقق ليس فقط فوائد، ولكن أيضا ضررا. ويلاحظ هذا عادة مع الاستهلاك غير المنضبط للفواكه. يُسمح لك بتناول 40 جرامًا كحد أقصى من المنتج يوميًا.
أي منها غير مسموح به؟
تنتشر أصناف الخيول على نطاق واسع في الحدائق والساحات. ولهذه الشجرة أنواع وأصناف عديدة. ومع ذلك، فإن ثمارها ممنوعة منعا باتا للاستهلاك. ومن أكثر أنواع هذه الثقافة شيوعًا ما يلي:
- كاليفورنيا - تشبه شجرة صغيرة يصل حجمها إلى 10 أمتار. تحتوي هذه الثقافة على أزهار بيضاء وردية تشكل نورات يبلغ حجمها 20 سم. لديهم رائحة طيبة للغاية.
- الأصفر – يمكن أن يصل طول هذا المحصول إلى 30 مترًا. لها تاج هرمي كثيف إلى حد ما. تتميز الشجرة بأوراق خشنة على شكل إسفين لها لون أصفر تحتها. يزهر المحصول لاحقًا مقارنة بالأصناف الأخرى. يعتبر هذا التنوع الأكثر مقاومة للصقيع.
- بافيا شجيرة زينة يصل طولها إلى 3-6 أمتار.ويمكن أيضًا أن تكون شجرة يصل طولها إلى 12 مترًا. تتميز الثقافة بأزهار حمراء زاهية وليست فواكه شائكة جدًا.
- الزهرة الصغيرة شجيرة لا يزيد ارتفاعها عن 5 أمتار. يشكل النبات غابة كثيفة. السمة المميزة لها هي الزهور البيضاء مع الأسدية الوردية.
- عارية - يصل إلى 25 مترا. وتتميز هذه الشجرة بتاج جذاب. كما أن لديها أوراق الشجر والفواكه الزخرفية.
- اليابانية - من السمات المميزة للثقافة شكل الفاكهة على شكل كمثرى. هذا النوع من الكستناء له زهور بيضاء ووردية.
- اللحم أحمر - يحتوي على ثمار مستديرة ليست شائكة جدًا. يتميز النبات بأزهار حمراء أو وردية وأوراق خضراء زاهية. تتميز الثقافة بالحساسية للحرارة والطقس الجاف.
- هندي - يصل طول هذا النبات إلى 20 مترًا. هذه الثقافة تأتي من شمال الهند. ويتميز بأزهاره البيضاء المغطاة بالبقع الصفراء والحمراء. أنها تشكل النورات الكبيرة. يحتوي النبات أيضًا على ثمار سمين وشائكة.
يحظر تناول ثمار كستناء الحصان. فهي سامة ولها طعم مرير. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي الثمار على البروتين، كما أن قيمتها الغذائية منخفضة. يستخدم هذا المنتج حصرا في الطب. يتم تحضير أدوية مختلفة منه.
كيفية التعرف على الكستناء الصالحة للأكل
تتطلب الكستناء الصالحة للأكل مناخًا دافئًا ورطبًا. علاوة على ذلك، يمكن أن تنمو أنواع الخيول في أي ظروف. غالبًا ما يتم زراعتها في الساحات والحدائق. يحظر تناول كستناء الحصان، لأن ذلك يمكن أن يسبب عواقب وخيمة. لذلك، من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين الأصناف الصالحة للأكل والأصناف غير الصالحة للأكل.
حسب الارتفاع
النباتات الصالحة للأكل أطول من أصناف الخيول.يصل طول هذه الشجرة إلى 35 مترًا - كل هذا يتوقف على التنوع. تتميز الأشجار بأنواعها المختلفة بتاج جميل ومنتشر.
تنمو الكستناء البرية عادة إلى ارتفاع يصل إلى 15 مترًا كحد أقصى. ومع ذلك، في بعض الأحيان يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 25 مترا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تنمو كستناء الحصان على شكل شجيرات يبلغ طولها 1.5-3 أمتار. كما تتميز هذه المحاصيل بتاجها المزخرف والكثيف.
بواسطة أوراق الشجر
يتميز كستناء الحصان بأوراق الشجر النخلية التي تشكل مراوح جميلة على أعناق كبيرة. يصل طول الأوراق إلى 10-20 سم. تتميز الأصناف الصالحة للأكل بأوراق بيضاوية عادية على أعناق صغيرة تقع بالتناوب على الفروع. يصل طول الصفائح إلى 22 سم، والعرض 7.
ملامح المزهرة
تزهر كستناء الحصان في شهري مايو ويونيو. خلال هذه الفترة، تتشكل فرش هرمية على الأشجار. الزهور تشبه الأجراس ويصل قطرها إلى 2 سم. تبدأ الأصناف الصالحة للأكل في الازدهار في يونيو ويوليو. علاوة على ذلك، فإن نوراتها تشبه السنيبلات الرفيعة التي يصل حجمها إلى 15 سم.
حسب حجم الفاكهة
الفرق المهم هو مظهر اللب. الكستناء الصالحة للأكل أصغر من كستناء الحصان. في الوقت نفسه، تتميز الفواكه غير الصالحة للأكل بوجود الحد الأدنى من الأشواك، والتي يمكن إزالتها بسهولة. تحتوي المكسرات الصالحة للأكل على العديد من الأشواك، مما يجعل من الصعب تقشيرها.
نطاق نمو الأنواع الصالحة للأكل
تعتبر الأصناف الصالحة للأكل أكثر تطلبًا من حيث ظروف النمو. إنهم بحاجة إلى مناخ دافئ ورطب. بالإضافة إلى ذلك، تتطلب هذه الأشجار تربة حمضية قليلاً ورطبة جيداً.يتم العثور عليها غالبًا في البحر الأبيض المتوسط والولايات المتحدة الأمريكية وآسيا الصغرى وجنوب شرق أوروبا. المناطق الأكثر ملائمة من حيث المناخ هي فرنسا وإيطاليا وإسبانيا.
متى تنضج الكستناء؟
من الممكن أيضًا التمييز بين أنواع مختلفة من الكستناء من خلال وقت نضجها. تنضج ثمار الأصناف الصالحة للأكل من سبتمبر إلى نوفمبر. تعتبر الفواكه الطازجة متطلبة للغاية من حيث ظروف التخزين. إذا تم انتهاكها، يظهر العفن بسرعة على المكسرات.
تبدأ الأشجار التي تنتج ثمارًا صالحة للأكل في أن تؤتي ثمارها عندما يبلغ عمرها 15 عامًا. من هذه اللحظة فصاعدا، فإنها تؤتي ثمارها بكثرة. في هذه الحالة، تسقط المكسرات في غضون أسبوعين. كقاعدة عامة، يتم استخدام أعمدة طويلة لجمعها. أولاً، يتم تنظيف المنطقة من الأوراق والملوثات الأخرى. تؤكل المكسرات الكبيرة بشكل رئيسي.
تتميز كستناء الحصان بفترة نضج مبكرة تحدث في أغسطس وسبتمبر. في الربيع، يتم تغطية الأشجار بكثرة بالفواكه، ولكن لا تنضج جميعها. لذلك تسقط بعض المكسرات في الصيف. بحلول نهاية شهر سبتمبر، تبقى فقط الفواكه الكبيرة والناضجة على الأشجار. غالبًا ما تستخدم الأصناف غير الصالحة للأكل في الوصفات الشعبية. يتم استخدامها لمختلف المراهم، decoctions والصبغات.
ينقسم الكستناء إلى صالح للأكل وغير صالح للأكل. ولهذا السبب من المهم جدًا أن تكون قادرًا على التمييز بين هذه الثمار. يمكن القيام بذلك بناءً على عدد من الخصائص - الإزهار وارتفاع الشجرة وحجم الثمرة. هناك أيضًا بعض الاختلافات في فترات نضج المكسرات.
