يعتبر توت العليق شجيرة متقلبة تتطلب اهتمامًا متزايدًا من الزراعة إلى الحصاد. تعتمد الخصائص المفيدة وطعم التوت على مدى صحة جمعها. كيف يتم اختيار التوت الناضج بشكل صحيح بحيث يكون له طعم لطيف وأقصى قدر من الفيتامينات؟
كيفية تحديد أن التوت ناضجة
تحدث فترة نضج التوت في النصف الثاني من شهر يوليو وتستمر حتى الصقيع. اعتمادًا على خصائص الصنف والمناخ، قد تتغير هذه التواريخ.يمكن تحديد نضج التوت من خلال لونه المميز للصنف المزروع. يتم فصل التوت الناضج بسهولة عن الساق، وله بنية كثيفة ومرنة، ومظهر فاتح للشهية.
كيفية اختيار التوت بشكل صحيح من الأدغال
ثمار التوت طرية جدًا وحساسة للضغط. إذا ضغطت عليهم برفق، فسيتم إطلاق العصير على الفور. يتم الحصاد بعناية فائقة، في محاولة لضمان عدم تلف التوت. لمزيد من النقل، يفضل قطفها مع الفاكهة، والتي يتم إزالتها لاحقًا قبل المعالجة أو الاستهلاك.
في حالة التخطيط لمعالجة المحصول بالقرب من موقع التجميع، يتم حصاد التوت بدون سيقان. يتم اختيار فقط تلك التوت التي لا تظهر عليها علامات التعفن أو التلف. خلاف ذلك، سوف ينتشر بسرعة إلى ثمار صحية، وسيتم إفساد جزء كبير من المحصول.
هل من الممكن قطف التوت الرطب؟ بالتأكيد لا، لأنه سوف يفسد في غضون ساعات. يبدأ مثل هذا المحصول على الفور في نزيف العصير ويتحول إلى كومبوت أمام أعين البستاني مباشرة. يتم اختيار الطقس الجاف لقطف التوت.
طريقة سريعة لقطف التوت
يستغرق قطف التوت وقتًا وجهدًا أكبر. كيفية قطف التوت بسرعة دون إتلافه؟ غالبًا ما يستخدم المزارعون المحترفون طريقة الحصاد الآلي، ولكنها ليست مناسبة للمقيم العادي في الصيف. أولاً، تكلف المعدات الكثير من المال، وثانياً، تتأذى الشجيرات، وتتمزق الثمار غير الناضجة، وتنخفض مؤشرات الإنتاجية. لهذا السبب يتم قطف التوت يدويًا في أغلب الأحيان.
ما هي أفضل طريقة لقطف التوت لبستاني هاوٍ بسيط؟ لتسريع الإجراء، يستخدمون العديد من الحيل والأجهزة التي تسمح لك بتحرير كلتا يديك واستخدامها في العمل.لذلك، يتم تعليق جرة أو وعاء صغير آخر حول الرقبة أو حمله خلفك، مع مقابض مريحة مرفقة.
عند قطف الثمار، حاول ألا تلمس سطحها. ينفجر الجلد الرقيق بأقل ضغط، مما يؤدي إلى إطلاق العصير. من أجل عدم إصابة التوت وإطالة مدة صلاحيته، يوصى باستخدام تكنولوجيا الحصاد الخاصة. بيدك اليسرى، ارفع الغصين وأمسكه.
توضع اليد اليمنى على راحة اليد وتوضع تحت الثمرة. يتم الضغط على الساق بالإبهام والسبابة، ويتم نقل التوت الموجود على راحة اليد بعناية إلى الوعاء المُجهز. لا تحمل أكثر من 5 حبات من التوت على راحة يدك في المرة الواحدة، وإلا فإنها سوف تتجعد.
عند الحصاد، يحاولون ترك سيقان يبلغ طولها حوالي 6 مم. يتم إرسال التوت الذي به تلف أو علامات تلف أو ليس له ساق إلى حاوية منفصلة. وهذا الفرز يوفر الوقت في المستقبل ويساعد في الحفاظ على جودة الثمار.
ما هي أفضل طريقة لتخزين المحصول؟
ما الذي يجب عليك استخدامه لقطف التوت الناضج حتى لا يتم سحقه وتسرب العصير؟ للحصاد، يتم اختيار الحاوية التي سيحتفظ فيها التوت بصفاتها التجارية لأطول فترة ممكنة. من الأفضل أن تكون السفينة ضحلة ولكنها واسعة.
هذا سيجعل من الممكن وضع الثمار في طبقة رقيقة. خلاف ذلك، سوف يختنقون تحت ثقلهم، وسيتم تسليم الكومبوت فقط إلى وجهتهم.
يقوم سكان الصيف ببناء حاويات خاصة لجمع التوت، لا يتجاوز حجمها 2 لتر. تتميز بجوانب منخفضة وقاع مسطح وواسع. يمكنك صنع مثل هذه السفينة من المواد الخردة.في الوقت نفسه، يتم ترك فجوات صغيرة للتهوية من أجل منع تأثير الاحتباس الحراري، ونتيجة لذلك يفسد التوت بسرعة عالية.
سلال الخوص الصغيرة التي تحتوي بالفعل على فتحات تهوية لتهوية التوت مناسبة تمامًا لقطف التوت. بمجرد امتلاء السلة، يتم إرسالها إلى مكان بارد ومظلل.
هل أحتاج إلى غسل التوت بعد قطفه؟
بعد قطف التوت يطرح سؤال طبيعي: هل من الضروري غسل التوت؟ يعارض معظم البستانيين هذا الإجراء للأسباب التالية:
- تتحول الثمار إلى هريسة بعد غسلها؛
- يحتوي التوت بالفعل على خصائص مبيد للجراثيم، لذلك لا يحتاج إلى غسله؛
- أثناء عملية الغسيل، يتم غسل الفيتامينات وتقليل الصفات المفيدة بشكل كبير.
لكن لا يمكنك رفض غسل الفاكهة إلا إذا تم جمعها في قطعة أرض حديقتك الخاصة، بعيدًا عن الطرق المتربة وأبخرة عوادم السيارات. إذا تم شراء التوت من السوق، فلن يتمكن المشتري من معرفة بشكل موثوق في أي الأماكن وبأي أيدي تم جمعها. في هذه الحالة، من الأفضل غسلها، ولكن يجب أن يتم ذلك مباشرة قبل الأكل، لأن الفاكهة الرطبة سوف تفسد على الفور.
لا ينبغي غسل التوت المخصص لصنع المربى أو أي معالجة حرارية أخرى. فقط تلك الثمار التي تعرضت للرش الكيميائي تخضع لهذا الإجراء. تعمل درجة الحرارة المرتفعة على قتل معظم أنواع البكتيريا المعروفة بشكل فعال. كما لا يتم غسل التوت المخصص للتجميد. وإلا فإنه سوف يتسرب العصير ويكون غير مناسب لهذا الإجراء.
أين ومدة تخزين الفواكه الطازجة؟
التوت الطازج له مدة صلاحية قصيرة جدًا.عند درجة حرارة محيطة تبلغ حوالي +20 درجة مئوية، يمكن تخزينها لمدة 8 ساعات فقط. ولزيادة هذه الفترة، يتم نقل الثمار إلى حاويات بلاستيكية لا تزيد عن طبقتين. يجب أن تكون السفينة جافة. بعد ذلك، قم بتغطية الحاوية بمنديل أو غطاء فضفاض ووضعها في الثلاجة على الرفوف الوسطى.
في مكان مظلم وبارد، يحتفظ محصول التوت بخصائصه لمدة تصل إلى 10 أيام، لكن البستانيين ذوي الخبرة يقولون إنه من الأفضل الاحتفاظ به لمدة لا تزيد عن أسبوع. من غير المقبول وضع المحاصيل للتخزين طويل الأمد في حاوية رطبة. إذا قمت بجمع التوت المجمدة، فإنها لا تفقد خصائصها المفيدة لمدة تصل إلى عام. وتخصص نفس الفترة للفواكه المطحونة بالسكر والمجمدة.
