تعتمد تربية الماشية في بلادنا على الأبقار والأغنام والخنازير. على الرغم من وجود أنواع أخرى من الحيوانات تنتج لحومًا لذيذة بنفس القدر. على سبيل المثال، الماعز المحلية. إن التواضع في الطعام والقدرة الجيدة على تحمل الحرارة والصقيع جعلت من الماعز رفقاء مخلصين للإنسان منذ العصور القديمة. للحصول على لحوم عالية الجودة من الحيوان، من المهم للمزارع أن يعرف المدة التي ينمو فيها الماعز المنزلي وكيفية توفير الظروف المثالية له لزيادة الوزن بسرعة.
كم من الوقت ينمو الماعز من أجل اللحوم؟
في ظروف جيدة، تعيش الماعز ما يصل إلى 15 عاما، وحتى هذا العصر يمكن أن تصبح حاملا وتلد ذرية.وإذا كنا نتحدث عن تربية الحيوانات من أجل اللحوم، فإن الأمثل هو ما يؤخذ من الحيوانات حتى عمر سنة. ويعتبر الأفضل هو ما ينتجه الأطفال قليلي السمنة الذين تتراوح أعمارهم بين شهر ونصف إلى شهرين.
تعتمد جودة اللحوم بشكل أساسي على الإمدادات الغذائية للحيوان، ولا يتأثر العمر إلا بالظروف المناخية. رغم ذلك سلالات الماعز اللحوم تعتبر الأكثر مقاومة، ولا يزال من الأفضل حماية الماشية من البرد والحرارة وعدم اصطحابها إلى المراعي الرطبة. وهذا محفوف بالالتهاب الرئوي، وبالتالي تدهور قيمة اللحوم بسبب الأدوية.
مميزات الزراعة
إن الوزن الخفيف للماعز (من 40 إلى 50 كجم) يجعل الاحتفاظ بها مربحًا للمزارع. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للحيوانات، بفضل أسنانها الأمامية الممتدة، أن ترعى في المناطق التي ينمو فيها العشب بمقدار 3-5 سم فقط، وعلى سبيل المقارنة، لا ترعى الأبقار نباتات أصغر من 10 سم، ويمكن للماعز أن تتغذى على أي نباتات تقريبًا، مما يجعل تربيةهم بسيطة ويمكن الوصول إليها. إذا كان هناك نقص في القش والعشب الطازج، فلن يرفض الحيوان أوراق الأشجار (أسبن، البتولا، الصفصاف، السنط)، الخضروات الجذرية، قمم الجزر، الأرقطيون، الحبوب.
عندما تلد الماعز، من الأفضل أن تقرر على الفور أي الأطفال سيتم تربيتهم من أجل اللحوم. يتم إخصاء الذكور، ولا تحتاج الإناث إلى هذا الإجراء. لحم Castrati طري وليس له رائحة كريهة وعصير وغني بالعناصر الدقيقة.
بعد الولادة، خلال الأسابيع 3-4 الأولى، يتم إعطاء صغار الماعز الكثير من حليب الأم. ثم يتم إدخال الحبوب ومصل اللبن والتبن والنباتات تدريجياً في النظام الغذائي. ينصح المزارعون ذوو الخبرة بإطعام الحيوانات الصغيرة بالنخالة لزيادة الوزن بسرعة.ابتداءً من 3 أشهر يتم ترك الماعز مع التبن ليلاً حتى لا تجوع.
بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تحصل الحيوانات على مياه الشرب النظيفة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع. إذا كانت الماشية تعيش في مبنى، فمن الضروري التنظيف اليومي واستبدال الفراش.
من 4-5 أشهر يمكنك إدخال الحبوب في النظام الغذائي: الشعير والشوفان والذرة المطحونة. هذا سوف يعطي الدهون اللحوم. إذا تناول الأطفال طعامًا سائلًا أو مصل اللبن أو الهريس، فيجب إعطاؤه دافئًا. ينصح بإضافة القليل من الملح إلى العلف مرة واحدة في الأسبوع لتحفيز شهية الحيوانات الصغيرة.
الخطة الغذائية لتسمين لحم الماعز على أساس كمية المنتج يوميا:
| نوع العلف | 4-8 أشهر | 9-13 شهرا | 13-10 أشهر |
| مصل | 1.1 لتر | 1.6 لتر | 2.0 لتر |
| حبوب ذرة | 0.16 كجم | 0.5 كجم | 0.35 كجم |
| القش | 0.6 كجم | 2 كجم | 1.1 كجم |
| عشب | 2.85 كجم | — | 3.6 كجم |
يعتبر لحم الماعز منتجًا غذائيًا، على الرغم من محتواه الكافي من الدهون. يوصى به للأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
في أي عمر يتم إخصاء صغار لحم الماعز؟
عند الوصول إلى سن 3-4 أشهر، تبدأ الهرمونات الذكرية في إطلاقها في دم الذكور. إنها تؤدي إلى تدهور جودة اللحوم، مما يجعلها قاسية وجافة. بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة "رائحة" مسكية محددة. ولتجنب ذلك، يتم إخصاء الذكور عند عمر 2.5-3 أشهر. هذه هي الفترة المثالية التي سيخضع فيها الطفل للعملية بسهولة ويتعافى بسرعة.
يزداد وزن فالوخي بشكل أسرع، وعندما يتم ذبحه في عمر 4 أشهر، ينتج لحمًا مشابهًا للحيوانات البرية. للبيع الصناعي، من الأفضل ذبح الماعز في عمر 8-10 أشهر.
