لماذا تكون رائحة حليب الماعز حادة أحيانًا مثل الأمونيا أو المخدرات أو العفن أو الكحول، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يحتوي على أي روائح قوية غريبة؟ والحقيقة هي أن هذا المنتج لديه خاصية امتصاص جميع الروائح المحيطة بسرعة، لذلك بعد فترة من الوقت، يكتسب إنتاج الحليب أيضا ظلا مماثلا. يعتمد طعم ورائحة المنتج الذي يتم الحصول عليه من الماعز على الظروف التي يتم فيها حفظ الحيوانات، وما إذا كانت مصابة بأمراض وما إذا كان نظامها الغذائي متوازنًا.
لماذا رائحة حليب الماعز؟
إذا كان للحليب رائحة كريهة، فلا ينبغي تناول هذا المنتج حتى يتم القضاء على السبب.
رائحة الأمونيا
رائحة الأمونيا النفاذة القادمة من الحليب الطازج هي نتيجة لمرض حيواني:
- الكيتوزية هو مرض يحدث في المراحل المتأخرة من حمل الماعز وخلال الأسابيع الأولى من الرضاعة، حيث يفقد الحيوان وزنه ويرفض الطعام والماء. يحدث المرض بسبب سوء التغذية مما يعطل عملية التمثيل الغذائي ويزيد أيضًا من تركيز الأجسام الكيتونية في الدم على شكل حمض الأسيتو أسيتيك أو الأسيتون. تشكل الحالة الكيتونية تهديدًا لصحة وحياة الحيوان.
- الحماض هو مرض يصيب الماعز بسبب اتباع نظام غذائي غير سليم يحتوي على زيادة في الكربوهيدرات والألياف الخام، أو تغير مفاجئ في تركيبة العلف. في الشكل الحاد من الحماض، قد يموت الحيوان.
- داء المتورقات هو مرض تسببه المتورقات، التي تنشأ في القنوات الصفراوية في الكبد. يمكن أن تظهر في جسم الماعز بسبب شرب الماء من المسطحات المائية الراكدة أو أكل العشب في الأراضي الرطبة. مسار المرض له تأثير ضار على صحة الكبد والحالة العامة للجسم. مع داء المتورقات، تفقد الماعز شهيتها، وتصبح خاملة، ويستنفد الجسم. في كثير من الأحيان هذه الأعراض تؤدي إلى الموت.
- الإشريكية القولونية. عند الحلب يختلف الحليب الملوث عن الحليب العادي في كمية الرغوة.
دواء
غالبًا ما يستخدم المزارعون الأدوية لأغراض وقائية أو علاجية. وجودها في جسم الماعز يؤثر على رائحة الحليب. أثناء علاج الحيوان، لا ينبغي على الإطلاق استهلاك الحليب.
مدمن على الكحول
السبب الرئيسي لظهور الرائحة الكحولية في حليب الماعز هو ارتفاع نسبة البكتيريا التي تحدث نتيجة عدم الالتزام بالنظافة اليومية للحيوان أو إبقائه في ظروف غير صحية، وكذلك عند تخزين الحليب في حاويات التجميع القذرة في درجات حرارة منخفضة.
عفن
يشير وجود الرائحة "القديمة" في المقام الأول إلى أن الحليب ظل دافئًا وبدأت البكتيريا المتعفنة تتشكل فيه.
كيفية إزالة رائحة حليب الماعز
لمنع مشروب صحي من انبعاث رائحة كريهة، يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
- من المهم الالتزام بجدول حلب الماعز الخاص بك. في الصيف يتم حلب الحيوان ثلاث مرات وفي الشتاء مرتين.
- لا ينبغي أن يكون الماعز في نفس الغرفة مع ذكر الماعز، لأن الرائحة القوية المنبعثة من الذكر تنتقل إلى الماعز، ونتيجة لذلك، إلى الحليب.
- المحافظة على النظافة في الحظيرة. يجب تهوية الغرفة والحفاظ على نظافتها. من أجل تقليل وقت التنظيف، يمكنك إنشاء أرضية مائلة، على طول حافةها سيكون هناك مزراب. مع هذا الخيار، سيكون من السهل والسريع غسل فضلات الحيوانات باستخدام خرطوم، وسيظل المربط نظيفًا دائمًا.
- النظافة أثناء الحلب لا تقل أهمية. لمنع العدوى، يجب غسل الضرع بالماء الدافئ قبل كل عملية حلب.
- يجب تغيير فراش الماعز يوميًا.
- يجب غسل الماعز مرتين على الأقل في الأسبوع بماء دافئ من خرطوم، وعند الاستحمام استخدم شامبو مخصص للحيوانات مرة واحدة في الشهر.
