في الصيف، تفقد البطاطس المخزنة في الأقبية العام الماضي خصائصها المفيدة. ولإرضاء تفضيلات الطهي لمحبي الخضروات، تزرع البطاطس الصغيرة، والتي يتم حفرها في منتصف أواخر يونيو. بعد أسبوعين من إزهار محصول الحديقة، تظهر درنات صفراء ذات جلد رقيق في الأسواق. من المستحيل رفض البطاطس المسلوقة بالشبت أو البصل الأخضر. لكن يمكنك زراعة الدرنات بنفسك مرتين خلال فصل الصيف.
ما هي فوائد البطاطس الجديدة؟
تحتوي درنات البطاطس الصغيرة على فوائد وأضرار خفية لجسم الإنسان.ولكن هناك خصائص أكثر فائدة:
- الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الدرنات الصغيرة سوف تشبع أنسجة القلب والجهاز الهضمي. إن تناول خمسمائة جرام من البطاطس يومياً يزودك بجرعة يومية من حمض الأسكوربيك.
- من أجل حسن سير عمل القلب، هناك حاجة إلى البوتاسيوم، وهو متوفر بكثرة في الدرنات. يقوم العنصر بإزالة الماء الزائد من الجسم، مما يؤدي إلى فقدان الوزن الزائد. البطاطس مفيدة للأشخاص الذين يعانون من الوذمة والاستسقاء الناتج عن ضعف وظائف الكلى.
- يتم تطبيع عمل الأمعاء وغشاءها المخاطي عن طريق الاستهلاك اليومي للبطاطس المسلوقة في قشرتها.
- من خلال اتباع نظام غذائي صيفي للبطاطس، سيحسن الشخص مزاجه ويحسن وظائف المخ. لا تحتوي الفواكه النباتية على دهون، ولكنها تحتوي على الكثير من البروتينات والكربوهيدرات البسيطة.
الدرنات المستهلكة مع القشرة المخبوزة والمسلوقة تحتفظ بجميع المواد المفيدة للجسم. وكمية النشا أقل بكثير مما كانت عليه في الفواكه القديمة. البطاطس الصغيرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة عشرة إلى ثلاثين بالمائة من السعرات الحرارية القديمة: من 75 إلى 90 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج.
لمن هو بطلان الخضار؟
لا توجد موانع مطلقة لتناول البطاطس الصغيرة. يجب تحضير المنتج بشكل صحيح واستخدامه باعتدال لمن يعانون من مرض السكري. الكربوهيدرات في الدرنات سوف تسبب زيادة في نسبة السكر في الدم.
يحظر إدراج البطاطس الصغيرة المقلية، المحبوبة لدى الكثيرين، في قائمة الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يتم ضمان الاضطرابات الأيضية بعد البطاطس المقلية إذا تم تناولها يوميًا.
تعتبر البطاطس المهروسة أيضًا من الأطعمة الثقيلة نظرًا لنسبة النشا العالية في الطبق. يجب على كبار السن الذين يعانون من ضعف وظيفة الأمعاء تجنب الأطعمة المهروسة بشكل خاص.
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح درنات البطاطس تتراكم فيها المواد الضارة. لا ينبغي أن تؤكل الفواكه الخضراء، وإلا فسيتم تسمم الجسم.
هل من الممكن الحصول على محصولين من البطاطس في الصيف؟
في المناطق المعتدلة، تزرع البطاطس الصغيرة مرتين في الموسم الواحد. أولاً، يتم حصاد الدرنات المزروعة في الربيع في منتصف الصيف. ثم يتم زراعتها مرة أخرى وحصادها في سبتمبر وأكتوبر.
جاء المربون لمساعدة مزارعي الخضروات ومحبي البطاطس وقاموا بتطوير أصناف من الخضروات تنتج محصولين في الصيف.
أصناف النضج المبكر للغاية
لكي تتمكن البطاطس من الوصول إلى مرحلة النضج الفني، يتم استخدام أصناف الخضار الجاهزة للحصاد خلال أربعين إلى خمسين يومًا:
يتم حفر الدرنات الحمراء من صنف ألينا بعد 45 يومًا. تتميز البطاطس بطعمها الممتاز وإمكانية تخزينها لفترة طويلة. نبات الخضروات مقاوم للأمراض.
درنات أرييل ذات لون أصفر فاتح ويصل وزنها إلى مائة جرام. تم تصميم البطاطس للزراعة المتكررة وتنتج محصولين في الموسم الواحد.
صنف Bellarosa مناسب للاستخدام الصيفي والزراعي الشتوي. يحمي القشرة الخشنة الكثيفة الدرنات من التلف الميكانيكي. ويصل وزن الثمرة إلى مائتي جرام.
تشمل الأصناف المبكرة إمبالا ذات درنات صفراء تزن 100-150 جرامًا. السمة المميزة للصنف هي المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للخضروات: فهي تحتوي على خمسة عشر بالمائة فقط من النشا.
بالنسبة للمزارع المتكررة، يتم اختيار البطاطس Zhukovsky المبكرة أيضا مع الجلد الوردي واللحم الأبيض. ويكون جاهزًا للاستهلاك بعد خمسين يومًا.
تتمثل مزايا الأنواع المبكرة من الخضروات في قدرتها على النضج بسرعة وإنتاج عوائد عالية مرتين.
كيف تنبت ومتى تزرع الخضروات؟
خصوصاً زراعة البطاطس يشمل إضفاء الطابع الرسمي على مواد الزراعة. وهو يتألف من الإنبات الأولي للدرنات.
قبل شهر من الزراعة، يتم وضع الدرنات الصحية على الرفوف بطبقة من 2-3 صفوف. يتم الحفاظ على درجة حرارة الهواء عند 12-15 درجة مئوية، ثم تنبت الخضروات بشكل أسرع.
يتم إجراء عملية النطق الرطب لمدة عشرة إلى خمسة عشر يومًا. توضع الدرنات في صناديق أو سلال وترش بنشارة الخشب المبللة. يمكن استبدال نشارة الخشب بالخث أو الدبال المسكوب بالماء. شروط حفظ الحاويات التي تحتوي على مواد الزراعة هي درجة حرارة الهواء 14-18 درجة فوق الصفر. من الأفضل ترطيب البيئة التي يتم فيها حفظ الدرنات بمحلول الأملاح المعدنية. ويتم تحضيره من ثلاثين جراماً من السوبر فوسفات وعشرين جراماً من ملح البوتاسيوم لكل عشرة لترات من الماء.
من المواد النابتة، ستحصل على عائد أكبر بنسبة أربعين بالمائة.
يتم جمع الدرنات لإعادة زرعها البطاطس أثناء الإزهار. يتم رفض الثمار المريضة والمصابة.
الدرنات ذات الجلد الرقيق ليست جاهزة بعد من الناحية الفسيولوجية للزراعة الثانية، لذلك يتم إجراء تخفيضات عليها بسكين حاد. لتجنب تلوث مواد الزراعة، تتم معالجة الأداة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. ثم يتم غمس الدرنات في سائل يحفز نمو البذور. من بين الأدوية الأفضل اختيار Fumar مع العامل الهرموني Gibberellin. يتم تخفيف منشطات النمو في دلو من الماء حسب التعليمات. تستغرق عملية معالجة الدرنات ثلاث دقائق. يجب أن تزرع البطاطس المعالجة على الفور في الأرض.
للحصول على درنات صحية يمكنك زراعتها في نفس المكان ولكن بعد حفر المنطقة وتخصيبها باليوريا أو نترات الأمونيوم.
البطاطس المزروعة العملية كالمعتاد، دون أن ننسى إزالة الأعشاب الضارة والتل.
وفي المرة الثانية يتم زرعها في الأخاديد على مسافة سبعين سنتيمترا وعلى عمق عشرة. مواعيد الزراعة: أوائل يوليو، في موعد لا يتجاوز 5-7.
حصاد
تتم إعادة حصاد البطاطس اعتمادًا على الوقت الذي زرعت فيه. تقع فترة الحصاد في منتصف سبتمبر - النصف الأول من شهر أكتوبر.
قبل حفر الدرنات، جز القمم. بعد الحصاد، يتم تجفيف البطاطس في مكان جاف ومظلم، وإزالة الثمار التالفة والمريضة.
بعد اجتياز الحجر الصحي لمدة أسبوعين، سيتم تغطية البطاطس بقشرة سميكة. يتم إرسالها للتخزين إلى قبو أو حظيرة. يتم تخزين البطاطس في غرف جيدة التهوية عند درجة حرارة 3-5 درجات مئوية ورطوبة تتراوح من ستين إلى سبعين بالمائة.
