فوائد وأضرار أوراق الكرفس وطريقة زراعتها واستخدامها وتخزينها

أوراق الكرفس هي نوع من الخضار التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس. يستخدم هذا النبات لتحسين طعم الأطباق. غالبًا ما يتم تضمينه في قوائم فقدان الوزن ويستخدم في تحضير العلاجات الشعبية. يحتوي النبات على مجموعة فريدة من الفيتامينات والمعادن. لذلك يهتم الكثير من الناس بفوائد وأضرار أوراق الكرفس وكيفية زراعة هذا المحصول.

مظهر

الكرفس نبات مشهور إلى حد ما وله أنواع مختلفة.وهكذا، هناك أصناف الجذر، سويقات وأوراق. يحتوي الصنف الأخير على كمية كبيرة من الكتلة الخضراء. ويتميز بالميزات التالية:

• الجذر رقيق جدًا ويتعمق في الأرض ؛
• تتشكل الأوراق من وردة متشابكة بشكل وثيق مع بعضها البعض.
• يعتمد الارتفاع على التنوع - يمكن أن يصل النبات إلى 36-65 سم.

الجزء الصالح للأكل من هذا المحصول هو الأوراق. وهي تشبه البقدونس في المظهر، لكن الرائحة والطعم مختلفان بشكل كبير.

تعليمات الاستخدام

من الأفضل استهلاك أوراق الكرفس طازجة. أي نوع من المعالجة الحرارية يقلل من كمية العناصر الغذائية. يمكن تجفيف الكرفس وتجميده. تحتوي الخضر على الكثير من فيتامين C الذي له أهمية كبيرة لجهاز المناعة والأوعية الدموية. يحتوي 100 جرام من المنتج على الاحتياجات اليومية من فيتامين C وA والبيتا كاروتين.

يحتوي هذا المنتج على العديد من الزيوت العطرية التي تعمل على تنشيط وظائف الجهاز العصبي. لذلك من المفيد استخدامه في الصباح للابتهاج. يمكن أن يكون هذا النوع من اللون الأخضر بمثابة بديل للقهوة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين لا يستطيعون شرب هذا المشروب بسبب تقلبات الضغط خلال النهار.

في حالة حدوث الإمساك، ينصح بشرب عصير الكرفس، وخلطه مع الماء بنسبة 1:10. التأثير المعزز للمنتج يفيد الأمهات المرضعات اللاتي يعاني أطفالهن من انسدادات معوية.

بالإضافة إلى ذلك، من المفيد تناول عصير الكرفس قبل الوجبات. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج يساعد على تحفيز الشهية. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الخضر قبل الوجبات له تأثير جيد على الكلى ويساعد على تخفيف الالتهاب. يتأقلم المنتج أيضًا مع التشنجات أثناء الحيض.

ينصح باستخدام الأوراق مع العسل لأمراض البروستاتا.للقيام بذلك، يجب خلط الخضر في أجزاء متساوية مع منتج تربية النحل وتناول ملعقتين كبيرتين 3 مرات في اليوم. يوصى بإبقاء هذا الخليط في الثلاجة.

كيفية استخدامها في الطبخ

يستخدم أوراق الكرفس بنشاط في الطبخ. ويمكن استخدامه لتحضير الأطباق التالية:

• يخنة الخضار؛
• سلطة؛
• التعليب - يكمل الكرفس الطماطم المعلبة وعصير الطماطم بشكل جيد؛
• الحساء - الكرفس الطازج والمجفف يعد توابلًا ممتازة.

يعتبر هذا النوع من الكرفس جزءًا لا يتجزأ من المطبخ الجورجي. يتم استخدامه لتحضير اللوبيو والساتسيفي والخينكالي. يمكن دمج أوراق الكرفس مع مختلف التوابل والخضروات واللحوم المسلوقة. كما أنها تسير بشكل جيد مع التونة. يمكنك جعل الطبق صحيًا ولذيذًا أكثر من خلال الجمع بين الكرفس والمكسرات والبابريكا وأنواع أخرى من الأعشاب الطازجة.

تكوين الأوراق

تحتوي أوراق الكرفس على العديد من الفيتامينات، مما يجعلها صحية للغاية. يحتوي هذا المنتج على المكونات التالية:

• البوتاسيوم.
• حديد؛
• صوديوم؛
• الكالسيوم.
• الفوسفور.
• البيورين.
• المغنيسيوم.

الكرفس غني بالزيوت الأساسية وأحماض الكلوروجينيك والأكساليك والبيتا كاروتين. كما أنها تحتوي على العديد من الفيتامينات B، A، C، E. 100 جرام من الأوراق تحتوي على 13 سعرة حرارية فقط.

خصائص مفيدة وضارة

تناول أوراق الكرفس له تأثير مفيد على الجسم. إذا قمت بإدراج هذا المنتج في نظامك الغذائي، سوف تحصل على التأثيرات التالية:

• تخفيف الالتهاب.
• حماية الخلايا من الآثار السلبية للعمليات المؤكسدة.
• منع تطور السرطان.
• تطهير الجسم من النيكوتين والنويدات المشعة والسموم.
• تقوية جهاز المناعة.
• تسريع انهيار البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
• زيادة الرغبة الجنسية.
• تقوية الأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم.
• تقليل مستويات الكولسترول السيئ.
• زيادة الهيموجلوبين.
• تحقيق تأثير ملين.
• زيادة النغمة العامة للجسم.
• تطهير الأنسجة من السوائل الزائدة.
• منع مرض الزهايمر.
• إنشاء عمليات التمثيل الغذائي.
• تجديد شباب الجسم.
• تقليل محتوى المواد المسببة للسرطان.
• استقرار الدورة الشهرية.
• التعامل مع الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث.

عند تناول أوراق الكرفس، من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن له تأثيرًا قويًا على الجسم. يجدر مراعاة الميزات التالية:

• وقد أعلن الخضر خصائص الحساسية.
• يمكن أن يؤثر النبات سلباً على حالة الأشخاص الذين يعانون من الصرع؛
• الأوراق الطازجة لها تأثير ملين، لذا من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية تناولها بعد معالجتها بالحرارة؛
• مع انخفاض ضغط الدم، من المهم الحرص على عدم إثارة انخفاض أقوى في الضغط.

تعليمات متزايدة

بالنسبة لأوراق الكرفس، فإن التربة الحمضية قليلاً أو المحايدة مناسبة. من المهم أن تكون فضفاضة بما فيه الكفاية. يستغرق إنبات البذور 2-3 أسابيع. لذلك ، من الأفضل زراعة المحصول في الشتلات. وفي المناطق ذات المناخ الدافئ يمكن زراعتها مباشرة في الأرض.

عند زراعة أوراق الكرفس ينصح بمراعاة ما يلي:

1. قبل الزراعة، يجب معالجة البذور بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. يجب أن تنبت على شاش رطب.
2. لزراعة نبات ، يوصى بإعداد الركيزة عن طريق خلط الرمل والجفت وتربة الأوراق والدبال في أجزاء متساوية. بعد البذر، يجب رش البذور مع الخث.
3. خلال مرحلة إنبات البذور، يوصى بالحفاظ على درجة الحرارة عند +19 درجة. بعد ظهور البراعم، يتم تقليله إلى +16 درجة.
4. يجب أن تتم أعمال الزراعة في شهر مارس.
5. بعد ظهور ورقتين، يجب تقليم النباتات. في هذه الحالة، يجب أن يكون مقروص الجذر الرئيسي.

يعتبر الكرفس الورقي محصولًا محبًا للرطوبة جدًا، لكنه يمكنه أيضًا تحمل الجفاف قصير المدى. يوصى بسقي النبات 1-2 مرات في الأسبوع. لكي ينمو المحصول الكتلة الخضراء بشكل أفضل، يجب إطعامه.

لأول مرة يتم استخدام الأسمدة بعد أسبوعين من زراعة الشتلات. لتحضير التركيبة الغذائية، تحتاج إلى خلط 40 جرامًا من النيتروفوسكا مع 10 لترات من الماء. بعد بضعة أسابيع، تحتاج إلى استخدام محلول مولين. للقيام بذلك، يتم خلطه بالماء بنسبة 1:10. بعد شهر، من الضروري تطبيق الأسمدة المعقدة Kemira Hydro. في هذه الحالة ينصح بتناول 10 جرام من المادة مقابل 10 لتر من الماء.

التخزين السليم للأوراق

للحفاظ على الكرفس طازجًا لفترة طويلة، عليك القيام بما يلي:

1. اغسل وجفف الأوراق. ثم لفها بعناية بمنشفة ورقية وضعها في كيس وضعها في الثلاجة.
2. تجميدها كاملة أو مقطعة.
3. تجفف في الفرن. يجب أن يتم ذلك عند درجة حرارة +200 درجة لمدة نصف ساعة.

أوراق الكرفس منتج صحي ولذيذ للغاية وله تأثير مفيد على الجسم. ولهذا السبب من المهم جدًا إدراجه في نظامك الغذائي اليومي.