الخردل هو محصول سنوي من العائلة الصليبية. يمكن زراعته كسماد أخضر ونبات العسل ومحصول البذور الزيتية. لكي يتطور النبات بشكل طبيعي ويتمتع بمناعة قوية، من المهم الالتزام بشروط الزراعة. يعد الامتثال للقواعد والتوصيات الزراعية أمرًا ذا أهمية كبيرة أيضًا. تعتبر هذه الثقافة متواضعة للغاية، ولكنها تتطلب استيفاء عدد من الشروط.
وصف النبات
الخردل نبات سنوي متوسط الحجم يصل ارتفاعه إلى 70 سم، ويتميز بالنمو السريع. تتميز الثقافة بأوراق ريشية تنمو على ساق أخضر. في الوقت نفسه، تظهر الزهور الصفراء البسيطة على الجزء العلوي من التصوير.
يعتبر هذا النبات لا يمكن الاستغناء عنه. ويتميز بالميزات التالية:
- نمو سريع ومعدلات إنبات عالية. بعد الحصاد وبذر المناطق الحرة، أصبح لدى الخردل الوقت الكافي لتنمية كمية كبيرة من الكتلة الخضراء. يستغرق موسم نمو هذا المحصول حرفيًا 30-45 يومًا.
- الحد الأدنى من الآفات والأمراض الطبيعية. وبفضل هذا، يساعد المحصول على تنظيف التربة لمزيد من المحاصيل. تعتبر الديدان السلكية حساسة بشكل خاص للخردل. لذلك ينصح بزراعة البطاطس بعد السماد الأخضر.
- خصائص تحمل العسل. يجذب الخردل النحل إلى الموقع، مما لا يسمح بمرور نباتات الحديقة.
يعتبر السماد الأخضر اقتصاديا للغاية. بذور الخردل غير مكلفة. في الوقت نفسه، هناك حاجة حرفيا إلى 200-400 جرام من الحبوب لكل مائة متر مربع. يتميز المحصول ببذور كبيرة الحجم تتناثر بسهولة ولا تتكتل. بالإضافة إلى ذلك، فهي مريحة للغاية للهبوط.
الأصناف الشعبية
يوجد اليوم عدة أنواع من الخردل تختلف في لون البذور والتكنولوجيا الزراعية وحجم النبات وشكله. عادة ما تستخدم الأصناف التالية كسماد أخضر:
- الأبيض - يعتبر النوع الأكثر شيوعًا والذي يتميز بتجاهله لتكوين التربة. ومع ذلك، لا ينبغي أن يزرع المحصول في التربة شديدة الحموضة أو المستنقعات. المقاومة العالية للبرد تجعل من الممكن زراعة المحصول حتى في الخريف. يتفاعل النبات بشكل حاد مع نقص الرطوبة. في هذه الحالة، لوحظ توقف النمو وذبول الجزء الخضري.
- الأصفر - يتميز بمقاومته العالية للجفاف. يتميز هذا النبات بخضرته الرقيقة ولكنه أقل مقاومة للبرد. بذور النوع الأصفر أصغر حجما. ولذلك فإن الاستهلاك أثناء الهبوط سيكون أقل.
- أسود - يعتبر أكثر الأنواع المحبة للحرارة. لذلك يجدر زراعة الخردل في الربيع أو الصيف. ميزة الثقافة هي قدرتها على النمو في التربة الرطبة والمستنقعات.
كل هذه الأصناف تؤدي وظائف السماد الأخضر. لذلك، يمكنك إعطاء الأفضلية لأي نوع من الخردل. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد كبير من أصناف الخردل معروفة حاليًا، والتي تختلف من حيث التطور والذوق. يوصى بزراعة الأنواع التالية في كوخ صيفي وفي المنزل على حافة النافذة:
- Volnushka هو نوع من النضج المبكر. من ظهور البراعم إلى حصاد المحصول الأول، يمر شهر واحد كحد أقصى. يتميز الخردل بأوراق كبيرة ذات لون أخضر فاتح. تتميز الثقافة بوردة كثيفة. الخضر لها طعم ممتاز. يجب أن يبدأ الحصاد بعد أن يصل ارتفاع النباتات إلى 8 سم. تنمو نباتات Volnushka بسرعة في المساحات الخضراء. هذا يسمح لك بالحصول على حصاد جيد.
- Ladushka هو صنف منتصف الموسم يتميز بأوراق الشجر المستقيمة. في هذه الحالة، يصل قطر الوردة إلى 35 سم. يعتبر هذا التنوع منخفض الصيانة. يمكن زراعته في المنزل على حافة نافذة مضاءة جيدًا أو في كوخ صيفي، ولكن في هذه الحالة من الضروري تغميق المزروعات.
- ذو الأوراق الحمراء - هو صنف مبكر يتميز بأوراق الشجر الرأسية ذات اللون الأخضر الداكن ذات الشكل الدائري. ويتميز بطعم حاد لاذع. يمكن استخدام هذه الخضر كطبق جانبي للحوم والأسماك. غالبا ما يتم إضافته إلى السلطات.وهذا يساعد على إبراز نكهة الخضار الطازجة.
- موستانج - هذا التنوع له فترة نضج متوسطة. يستغرق موسم النمو 35-40 يومًا. تتميز الأوراق بوردة مدمجة لا يزيد ارتفاعها عن 25 سم. وهذا يجعل من الممكن زراعة المحاصيل على حافة النافذة. أوراق الشجر حمراء-خضراء اللون وكبيرة الحجم. لها طعم حار لطيف.
- يادرينايا هي سلطة الخردل التي تستغرق 25-30 يومًا حتى تنضج. السمة المميزة لهذا التنوع هي طعمه اللاذع الواضح. لذلك، فإن المحصول القوي يستحق النمو من أجل التعليب. يمكنك أيضًا صنع الخردل محلي الصنع منه.
- بريما هي مجموعة مبكرة تحتوي على وردة مرتفعة. قطرها لا يتجاوز 20 سم. الأوراق صفراء-خضراء اللون. في هذه الحالة، لا يزيد ارتفاع المحصول عن 25 سم. أوراق الشجر لها طعم عصير وحساس ولها رائحة حساسة. يحتوي على مكونات الفجل والخردل.
المميزات والعيوب
تشمل المزايا الرئيسية للخردل ما يلي:
- زيادة رخاوة التربة وامتصاص جيد للرطوبة.
- زيادة مقاومة التربة للنفخ، والغسل والتشريد؛
- قمع تطور الحشائش.
- زيادة مقاومة النبات للأمراض وهجمات الطفيليات؛
- جذب النحل والملقحات الأخرى.
وفي الوقت نفسه، للثقافة أيضًا بعض العيوب:
- القابلية للإصابة بالأمراض التي تميز المحاصيل الصليبية - وتشمل هذه الجذور والبياض الدقيقي والصدأ.
- تشجير السيقان بعد الإزهار - في هذه الحالة من الأفضل استخدام السيقان النضرة كسماد.
- القابلية لهجمات الطيور - فهي تنقر بذور الخردل ويمكن أن تلحق الضرر بالمحصول.
تعليمات الهبوط
لكي تعطي زراعة الخردل نتائج، من الضروري اتباع التوصيات الأساسية للزراعة.
اختيار التربة
يمكن زراعة المحصول في التربة الرملية الخفيفة أو الطميية الرملية التي لا تتجاوز حموضةها 6.5. يتحمل النبات الظل الجزئي بشكل طبيعي. ومع ذلك، فإن المحصول ينمو بشكل أفضل في الشمس. في التربة الثقيلة أو الحمضية، يجب إضافة مكونات إضافية. في هذه الحالة، يوصى باستخدام ما يلي لمساحة 1 متر مربع:
- 1 دلو من الرمل
- 1.5 دلاء من الدبال.
- 2 حفنة من دقيق الدولوميت أو الجير المطفأ.
تحضير البذور
ينمو الخردل جيدًا دون تحفيز إضافي. إذا كنت بحاجة إلى تسريع عملية إنبات البذور، فيمكنك عمل محلول مكون من 0.6 جرام من "Heteroauxin" و 1 لتر من الماء. في هذه الحالة، من الضروري نقع مادة الزراعة لمدة 6 ساعات.
لتحضير الموقع للزراعة ينصح بالقيام بما يلي:
- تنظيف التربة من الحشائش وبقايا الخضروات.
- أضف المستحضرات العضوية والمعدنية. للقيام بذلك، استخدم الدبال والرماد أو دقيق الدولوميت. مقابل متر مربع واحد يستحق أخذ 1-1.5 دلاء من هذه الأسمدة.
- احفر التربة بمجرفة. يمكنك أيضًا استخدام آلة التعشيب الحركية لهذا الغرض.
- قم بتسوية التربة باستخدام أشعل النار وتفتيت كتل كبيرة من الأرض.
إذا كنت تخطط لزراعة محاصيل الخضر التي تخطط لتناولها، فمن المستحسن تنظيم الأسرة.
الهبوط
زراعة نبات سنوي له ميزات معينة. وهي تختلف حسب الغرض من الزراعة. كسماد أخضر، يجب زراعة المحصول باستخدام طريقة السجاد. وللقيام بذلك، يوصى بالقيام بما يلي:
- خذ حفنة من البذور وانثرها بالتساوي على المنطقة.لمدة 1 متر مربع، يوصى بتناول ملعقة حلوى واحدة من مادة الزراعة - حوالي 4-5 جرام.
- قم بتغطية المحاصيل بالتربة أو قم بتغطيتها بأشعل النار. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن البذور المكشوفة تستغرق وقتًا أطول لتنبت. يمكن أن تنقرهم الطيور. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تحمل الرياح الحبوب.
- سقي المنطقة جيدًا. للقيام بذلك، تحتاج إلى استخدام علبة سقي. يجب ألا تستخدم خرطومًا في هذه الحالة، حيث قد يتم غسل البذور بعيدًا.
إذا كنت تخطط لزراعة الخردل للسلطة، فمن المستحسن زراعته باستخدام طريقة الصف. للقيام بذلك عليك القيام بما يلي:
- تحضير الأسرة. في هذه الحالة، تحتاج إلى عمل أخاديد بعمق 2 سم.
- الحبوب النباتية. يجب أن يكون الفاصل بينهما 10 سم. وفي هذه الحالة، تكون المسافة بين الصفوف 20 سم.
- زرع البذور في التربة إلى أقصى عمق 1 سم. وإلا فإن النباتات سوف تنبت ببطء.
كنبات عسل، يوصى بزراعة الخردل في صفوف. في الوقت نفسه، يجب استخدام 12-16 كيلوغراما من البذور لكل هكتار واحد. لحماية المحصول من الطفيليات وجذب الملقحات، يجب زراعة النباتات بشكل نقطي. ويتم ذلك بين صفوف المحاصيل الرئيسية.
في الوقت نفسه، من المهم عدم زراعة الخردل في نفس السرير مع ممثلين آخرين للعائلة الصليبية - الملفوف والفجل والفجل. هذه المحاصيل لها آفات شائعة وتعاني من نفس الأمراض.
الرعاية اللاحقة
يعتبر هذا المحصول شديد التحمل وله فترة نمو قصيرة. ولذلك، فهي لا تحتاج إلى رعاية خاصة. في حالة نقص الرطوبة يوصى بسقي النباتات الصغيرة. يتفاعل الخردل بشكل حاد مع نقص السوائل. لا حاجة للأسمدة. هذه الثقافة في حد ذاتها تعتبر مكملاً ممتازًا.
بالفعل بعد شهر من الزراعة، يمكن قص الخضر. يجب أن يتم ذلك عندما يكون ارتفاع المحصول 25-30 سم. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الخردل المتضخم يصبح أكثر خشونة وينتج البذور. عند زراعة محصول قبل 1.5 شهر من الطقس البارد، يمكن ترك الخضر دون تقطيع. سيساعد ذلك في الحفاظ على الثلج وحماية التربة.
مكافحة الآفات
عند زراعة المحاصيل، هناك خطر التعرض للهجوم من قبل الآفات التالية:
- خنافس البراغيث الصليبية - لتدميرها من الضروري استخدام المستحضرات "Vantex" و "Nurel D" ؛
- خنفساء أوراق الخردل - يستخدم "بوري" أو الرماد لمكافحة هذه الآفات؛
- عثة الكرنب - يساعد مبيد الليبيد في القضاء على الطفيليات؛
- منشار بذور اللفت - يمكنك التعامل معها بمساعدة "بوري".
لتجنب المشاكل يوصى بحفر التربة في الخريف ومحاربة الأعشاب الضارة. تحتاج أيضًا إلى تجنب سماكة المزروعات وتشبع التربة بالمياه.
جمع الخردل
يمكن استخدام البراعم الصغيرة والأوراق والبذور المنبتة في الطعام. في معظم الحالات، يتم استخدام الأجزاء العلوية من الثقافة. يوصى بقطع أوراق الشجر حسب الحاجة، لأنها تظل طازجة دائمًا. عند جمع البراعم في نفس الوقت، يجب تخزينها في الثلاجة. في هذه الحالة، يوصى بوضع الخضر في وعاء زجاجي وإغلاق الغطاء. في هذا النموذج، يبقى المنتج طازجًا لمدة أسبوعين.
ميزات مفيدة
تعود أوراق الخردل بفوائد عظيمة على الجسم. ويرجع ذلك إلى محتواه العالي من المعادن والفيتامينات والكاروتين. أوراق الشجر الصغيرة تحتوي على زيت الخردل. ولذلك، فإن تناول الخضر سيكون بديلا ممتازا للخردل السائل. أوراق الشجر الطازجة لها وظائف حماية الأورام.ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للأورام. ينبغي استهلاك هذه الخضر للوقاية من السرطان والأمراض الأخرى.
تحتوي سلطة الخردل على الدهون غير المشبعة والجلوكوزينات وأحماض أوميغا 3. لذلك، أظهرت الثقافة خصائص مضادة للالتهابات. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الخردل الأخضر هو 26 سعرة حرارية فقط. ولذلك، يمكن أن يكون هذا المنتج جزءا من النظام الغذائي.
تحتوي أوراق الخردل على الكثير من الألياف النباتية، مما يحسن حركية الأمعاء. لذلك يمكن تناولها من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة. يمكن إضافة الأوراق الخضراء إلى السلطات.
نصائح للمبتدئين
لزراعة محصول ناجح، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:
- إزالة الأعشاب الضارة من الأسرة عندما يصل طول الشجيرات إلى 5 سم؛
- زراعة محصول في جرة لتوفير المساحة؛
- زرع النبات في نفس الحاوية مع الجرجير.
الخردل هو محصول شعبي يمكن تناوله أو زراعته كسماد أخضر. في الوقت نفسه، يحتوي المصنع على عدد من الخصائص المفيدة ويحسن الصحة.
