لماذا يغرق الكمبوتشا بعد الانفصال ولا يطفو ماذا تفعل

Medusomycete أو kombucha هو اسم شائع يستخدم للإشارة إلى عدة أنواع من العلاقات التكافلية بين الخميرة والبكتيريا. يتم تحضير منقوع لذيذ وصحي منه. في الوقت نفسه، في بعض الأحيان يكون لدى الناس سؤال: لماذا غرق الكمبوتشا بالضبط (غرق في قاع الجرة): بعد الانفصال، لا يطفو، يقف منتصبا - ماذا تفعل؟ بادئ ذي بدء، من الضروري تحديد أسباب ذلك.

الأسباب

في بعض الأحيان، يغوص الكمبوتشا إلى قاع الوعاء بعد تقسيمه، وهذا أمر طبيعي تمامًا.وهو كائن حي يحتاج إلى التعافي بعد الإصابة. ومع ذلك، في بعض الأحيان تغرق الثقافة بسبب التصرفات الخاطئة لصاحبها.

من المهم مراعاة مدة بقاء الفطريات المتوسطة في قاع الحاوية. في هذه الحالة، عمره وعوامل أخرى مهمة:

1. الفطر القديم، الذي يحتوي على 5-6 شفرات، يرتفع مباشرة بعد عملية تقسيم دقيقة. إذا لم ينبثق، فيجب إطلاق الإنذار بعد 2-3 ساعات.
2. إذا تم تقسيم الفطريات المتوسطة بشكل غير صحيح أو بإهمال، فقد يستغرق التكيف وقتًا أطول. من المحتمل أن يستغرق الأمر 3 أيام.
3. يمكن للكائن الشاب أن يكمن في قاع الحاوية من 3 أيام إلى أسبوعين. من المهم أن المحلول المغذي بالكاد يغطي جسم الفطريات المتوسطة.

إذا قمت على الفور بإضافة 2 لتر من المحلول المغذي إلى الحاوية مع فصل اللوحة العلوية، فمن المرجح أنها لن تطفو. إذا لم يتم اتخاذ التدابير، هناك خطر تدمير الثقافة.

مناخ محلي مضطرب

من المهم ألا يقف المحلول في الشمس. وفي الوقت نفسه، يحظر أيضًا تقييد وصول الضوء إليه. إذا وضعت حاوية تحتوي على فطريات متوسطة في مكان مظلم، فسوف تغوص أولاً إلى القاع عندما تتوقف بكتيريا الخميرة عن العمل. وبعد ذلك سيبدأ الفطر في الأذى والموت. وهذا لن يحدث على الفور. ولذلك، فمن الممكن تماما لتصحيح الوضع.

درجة الحرارة المناسبة لحفظ الفطريات المتوسطة هي +23-25 ​​درجة. بالفعل عند +17 درجة هناك خطر موت المحاصيل. في غرفة باردة، فإنه يغرق بالضرورة إلى الجزء السفلي من الحاوية. في هذه الحالة، أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى التحقق من درجة الحرارة.

رعاية غير لائقة

قد يكون سبب بقاء الكمبوتشا في قاع الحاوية هو المرض. في بعض الحالات، تتعافى الثقافة من تلقاء نفسها بعد بضعة أيام من التكيف. إلا أن هذا يؤخر موعد استلام المشروب.ولرفع جسم المتعايش إلى أعلى، هناك حاجة إلى فقاعات من ثاني أكسيد الكربون. تفرزها الخمائر أثناء التخمير. في حين أن الفطريات المتوسطة تقع في الأسفل، فإنها لا تعمل.

يمكن أن يكون سبب التوتر العوامل التالية:

1. الشطف بماء الصنبور. يحتوي على الكثير من الكلور والجير والمواد المضافة الأخرى. لذلك، يجب غسل الكمبوتشا بالماء المغلي فقط. للتعافي من صدمة ملامسة المواد الضارة، تحتاج الفطريات المتوسطة إلى وقت معين.
2. استخدام الماء الساخن جدًا أو البارد جدًا لإجراءات النظافة. إن التعرض قصير المدى لدرجات حرارة غير مناسبة لن يؤدي إلى مشاكل خطيرة، ولكنه سيؤدي إلى تفاقم حالة الفطريات المتوسطة لعدة أيام. لمنع مثل هذه المشاكل، يجب عليك استخدام الماء في درجة حرارة الغرفة.
3. تخزين التسريب لفترة طويلة. إذا لم تقم بتصريف السائل في الوقت المناسب، فسيتم معالجة كل السكر وسيتحول الكمبوتشا إلى خل. أولاً سوف تغرق الفطريات المتوسطة، ثم تصبح اللوحة العلوية مغطاة ببقع داكنة، وبعد ذلك ستظهر ثقوب، وستؤثر العملية على الطبقات السفلية. ونتيجة لذلك، فإن احتمال وفاة الكائن الحي مرتفع.
4. استخدام الأطباق القذرة لتحضير التسريب. يجب غسل الجرة وغسلها بالماء المغلي بانتظام. وإلا فإن الفطر قد يغرق ويفقد خصائصه ويموت. هناك أيضًا خطر الحصول على مشروب منخفض الجودة. تعتمد النتيجة المحددة على مستوى التلوث والتركيب الكيميائي للعناصر التي تسقط على سطح الكمبوتشا.

تحضير غير صحيح

لا يرتفع Medusomycete إلى السطح في حالة حدوث انتهاكات أثناء إنتاج المشروب. تشمل المشاكل الأكثر شيوعًا ما يلي:

1. نسبة منخفضة جدًا من السكر أو العكس. لكل 1 لتر من السائل تحتاج إلى استخدام 80-150 جرامًا من المنتج.
2. استخدام أوراق الشاي ذات الجودة الرديئة.
3. باستخدام ماء الصنبور. من المهم استخدام المياه النظيفة المفلترة أو مياه الينابيع فقط.
4. إضافة السكر غير المذاب.
5. انتهاك درجة الحرارة. يجب أن يكون السائل في درجة حرارة الغرفة. الماء البارد سوف يغرق الكمبوتشا، والماء الساخن سيقتله.

لماذا يقف الكمبوتشا منتصبا؟

في بعض الأحيان ينشأ موقف يتم فيه وضع الكمبوتشا عموديًا في الجرة. قد يكون هذا بسبب العوامل التالية:

1. استخدام مرطبان صغير جدًا أو ضيق جدًا. في هذه الحالة، لا يمكن للثقافة أن تتطور بشكل كامل على السطح. ونتيجة لذلك، فهي مجبرة على البحث عن منصب وتصبح جانبية.
2. السائل الزائد في الحاوية. حتى عند استخدام حاوية سعة ثلاثة لترات، يجب ملؤها بالتسريب بحد أقصى 2/3. إذا قمت بملء الحاوية حتى الرقبة، فسيحاول الفطر الاستقرار على السطح. ونتيجة لذلك، فإنه سوف يقف في وضع مستقيم.
3. موقف متوسط. في البداية، قد تقع اللوحة في الجزء السفلي من الحاوية، ثم تقف على حافتها، ثم ترتفع إلى السطح. وبذلك يمر الجسم بدورة تكيف كاملة في المحلول.
4. عملية التكاثر. في هذه الحالة، يتم تثبيت طبقات الكبار عموديا، ويتم تشكيل فيلم شاب رقيق في الأعلى.

الفطر لا يظهر لفترة طويلة هو الحل للمشكلة

إذا كانت درجة الحرارة والإضاءة ضمن الحدود الطبيعية، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية لاستعادة الثقافة:

1. اشطف الجسم بلطف باستخدام الكمبوتشا. للقيام بذلك، يوصى باستخدام الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة.
2. فحص الكمبوتشا.يجب فصل الطبقة ذات المناطق المظلمة والتخلص منها.
3. اشطف الحاوية التي يوجد بها الفطريات المتوسطة. في هذه الحالة، لا تستخدم مواد التنظيف العدوانية.
4. أعد الفطر إلى الحاوية. ثم تحتاج إلى إضافة منقوع الشاي الأسود مع السكر المذاب. يوصى باستخدام 100 جرام من السكر لكل 1 لتر من السائل. من المهم خلط السكر جيدًا حتى لا يتلامس سطح الفطريات المتوسطة مع البلورات. وإلا ستظهر عليه بقع داكنة من الحروق.
5. ضع الحاوية في مكان دافئ ومظلم للتعافي التام.

تعليمات العناية

لكي يتطور الكمبوتشا بشكل طبيعي ويحافظ على خصائصه، فإنه يحتاج إلى رعاية مناسبة. من المهم الالتزام بالقواعد التالية:

1. استخدم أوراق الشاي عالية الجودة. من المهم ألا يحتوي الشاي على إضافات عطرية.
2. الحفاظ على درجة حرارة مريحة عند +23-25 ​​درجة.
3. في الصيف، اغسل الفطر كل أسبوعين. في فصل الشتاء، يجب أن يتم ذلك مرة واحدة على الأقل في الشهر.
4. لا تحتفظ بالثقافة في حاوية معدنية. تتفاعل الأحماض الصادرة عن الفطريات المتوسطة مع مثل هذه الأطباق.
5. انتبه إلى غسل الفطر وإطعامه بالمحلول. من المهم عدم دخول أي أجسام غريبة أو حشرات أو غبار إلى الحاوية. يجب تغطية عنق الجرة بشاش نظيف.
6. املأ الحاوية بحد أقصى 2/3.
7. الالتزام بقواعد النظافة. يجوز التعامل مع الفطريات المتوسطة بالقفازات فقط.

Kombucha هو منتج مشهور يسمح لك بإعداد مشروب لذيذ وصحي. ومع ذلك، إذا تم انتهاك قواعد رعاية الفطريات المتوسطة، فقد يغرق أو حتى يموت. لمنع حدوث ذلك، تحتاج إلى اتباع قواعد الرعاية الأساسية.