أوصاف وخصائص أنواع وأفضل أنواع الزعفران الموجودة

تُزرع أنواع وأصناف مختلفة من الزعفران لتزيين أسرة الحديقة أو في أواني الزهور الداخلية. تظهر هذه الزهور الرقيقة ذات الرائحة البنفسجية في أوائل الربيع. ومع ذلك، هناك العديد من الأصناف التي تزدهر في الخريف. في بلدان الجنوب، تزرع الزعفران من أجل التوابل باهظة الثمن - مسحوق الزعفران.

تصنيف الزعفران وخصائصها

الزعفران نباتات مزهرة معمرة من عائلة القزحية. تنمو في السهوب الجنوبية والمروج الجبلية والغابات. وتنمو الزهرة برياً في بلدان البحر الأبيض المتوسط، وآسيا، والشرق الأوسط، وشمال أفريقيا. يحب الأماكن المشمسة المفتوحة والتربة جيدة التصريف.

ويطلق على الزعفران أيضًا اسم الزعفران. الجميع يعرف التوابل الصفراء المصنوعة من وصمة عار هذه الزهرة. في الأيام الخوالي، كان مثل هذا التوابل يستحق وزنه بالذهب. وفي بلاد المشرق كان الزعفران يستخدم في صناعة الأدوية، ويستخدم في الطبخ، وتحنيط الجثث، وصبغ الملابس باللون الأصفر. في القرن الحادي عشر، خلال الحروب الصليبية، تم جلب الزعفران إلى أوروبا واستخدم كتوابل لفترة طويلة.

فقط في القرن السادس عشر ظهرت الزعفران المزخرفة في الحدائق الأوروبية. تشمل زهور الحديقة الأولى الهجينة الهولندية (الماموس الأصفر).

الزعفران نباتات صغيرة يبلغ ارتفاعها 8-32 سم. الأوراق قاعدية خضراء اللون ذات شريط طولي فاتح وطويل وضيق. تظهر من الأرض أثناء أو بعد الإزهار.

يتم تمثيل الجزء الموجود تحت الأرض من الزعفران بقرم. وهي ساق معدلة، وهي مستديرة ومغطاة بقشور جافة، ولها جذور عديدة تمتد من الأسفل. تختلف قرود الأنواع المختلفة في خصائص البنية واللون. إنهم يعيشون لمدة عام واحد فقط. خلال موسم النمو، يتناقص حجم القرم وينفق جميع عناصره الغذائية على النمو والإزهار. ثم يتم استبداله بمصباح جديد.

الزهور انفرادية، وغالبًا ما تكون بسيطة، وبداخلها الأسدية والوصمات. في بعض الأحيان تظهر 2-3 زهور من قرم واحد. أنها تبدو وكأنها كوب على ساق رقيقة. الجذع غير مرئي تقريبًا، وهو قصير جدًا، ويختبئ تحت الأرض. يمكن اعتبار الجذع عبارة عن محيط طويل به 6 بتلات في الأعلى، ترتفع من القرم. يوجد بداخله عمود يشبه الخيط، مقسم في النهاية إلى ثلاثة أجزاء - هذه هي وصمات الزعفران البرتقالية الزاهية.

بناءً على اللون، يتم تقسيمها إلى أزهار صفراء (أصفر وبرتقالي) وزهرة زرقاء (أرجواني وأرجواني). الزهور بيضاء ثلجية مع لون وردي طفيف. تتشكل الفاكهة المحددة تحت الأرض. بعد النضج، يتم إحضاره إلى السطح. الثمرة عبارة عن كبسولة ثلاثية الفصوص بداخلها بذور زاوية صغيرة. تتكاثر عن طريق الديدان أو البذور.

تتفتح الزعفران ، اعتمادًا على الأنواع ، في أوائل الربيع أو أواخر الخريف. مدة التزهير 7-19 يوما. تتفتح البراعم في الطقس المشمس.

منذ فترة طويلة تستخدم وصمات الزهور المجففة كتوابل. وفي صناعة الأغذية الحديثة، يتم صنع صبغة صفراء طبيعية من وصمة الزعفران ساتيفوم، الاتافي، الجميل، بالاس. ويستخدم المسحوق لتلوين الجبن والزبدة والمشروبات باللون الأصفر. جرام واحد من الزعفران يحول 100 لتر من الماء إلى اللون الأصفر. يدين النبات بهذه الخاصية للمادة التي يحتوي عليها - الكروسين. تستخدم الزهور المجففة في صناعة العطور.

تتم زراعة الزعفران لتلبية الاحتياجات الصناعية في إيران والهند وإسبانيا وكنبات للزينة في العديد من البلدان حول العالم. تبدو الزهور رائعة في أسرة حديقة الزهور والأواني الداخلية. تستخدم لإنشاء التراكيب في مجال الزهور.

ومن المعروف أكثر من 80 نوعا من الزعفران. هناك 19 نوعًا ينمو في روسيا.لقد تغير تصنيف الزعفران بشكل متكرر. منذ عام 1886، تم تقسيمها إلى جيلين فرعيين - مع أزهار ملفوفة بأوراق (Involucrati) وأزهار مكشوفة بأوراق (Nudiflori). يعتمد التصنيف الحديث على مخطط بريان ماثيو. تأتي الزعفران في نوعين فرعيين - الزعفران والكروسيريس. يوجد نوع واحد فقط من الزعفران في الجنس الفرعي Crociris (Banat). يحتوي الجنس الفرعي Crocus على قسمين و15 نوعًا. أنواع الديدان تختلف في الهيكل.

تصنيف الزعفران:

1. زعفران:

• الزعفران (البذر، بالاس، كارترايت، أوتران، كاردوهور، كوتشي، شارويان، الوادي، جوليمي، طويل الإزهار، الأوسط، المتأخر، الإتروسكان، تومازيني، الربيع، الكورسيكي، الأصغر)؛
• Nudiscapus (القرم، قزوين، الذهبي، الأصفر، فلايشر، الاتافسكي، كورولكوفا، ميخلسون، أنقرة، ضيقة الأوراق، الدلماسية، زيبيرا).

2. كروسيريس: باناتيان.

يأتي الزعفران المزروع في إسبانيا في نوعين: كوبيه ومتفوق. ينتج الصنف الأول توابلًا أكثر قيمة، حيث يتم استخدام الأجزاء العلوية من المياسم لإنتاجه. النوع الثاني له لون ورائحة أضعف، لأن المسحوق مصنوع من وصمة الزعفران الكاملة. في إسبانيا، يتم تجفيف الزعفران في أفران النار. ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد من التوابل الإسبانية 900 دولار.

يتم تصنيع توابل الزعفران الكشميري الهندي باستخدام تقنية مختلفة. يتم تجفيف الصناديق المجمعة تحت أشعة الشمس الحارة. بالنسبة للتوابل، استخدمي وصمة الزعفران الكاملة. يتم رفضهم بالماء. والمياسم الغائرة هي من أعلى درجة، والمياسم العائمة هي من أدنى درجة.

ومع ذلك، يتم إنتاج أكثر من 80 بالمائة من التوابل الموجودة في السوق في إيران. الزعفران الإيراني ليس باهظ الثمن. صحيح أن التوابل القادمة من إيران لها أقوى تأثير تلوين. المسحوق مصنوع من وصمة الزعفران الصغيرة. سعر الكيلو جرام الواحد من التوابل هو 470 دولارًا.

يمكنك العثور على الزعفران المزيف في المتاجر. هذا هو Imeretian، وليس من الزعفران، ولكن من القطيفة. هذه التوابل تأتي من جورجيا. يشمل الزعفران الكاذب أيضًا زعفران أتافي، المصنوع من زعفران أتافي، وهو توابل أصلها من أوزبكستان.

حديقة

لتزيين أسرة زهرة الحديقة، يتم شراء مواد الزراعة من مختلف الأنواع والأصناف. تزرع الزعفران بشكل رئيسي من الديدان. يحتوي Saffron Posevnaya على زهور أرجوانية ناعمة. يمكن أن يزهر هذا النبات في الخريف وله رائحة بنفسجية.

يحتوي Crocus the Beautiful على زهور ذات لون أرجواني ناعم. تتفتح الزهور الكبيرة في شهر سبتمبر وتتفتح لمدة شهر تقريبًا. تشمل أصناف الخريف زعفران زهرة الذرة الأزرق Cassiopeia وأرجواني Artabir وAlbus الأبيض الثلجي وجمشت Pallux وPallas الأرجواني الشاحب. تتفتح الزعفران ذات الزهور الزرقاء والبيضاء الثلجية في كثير من الأحيان في الخريف. في كثير من الأحيان في حديقة الخريف يمكنك العثور على زعفران شارويان بتلات صفراء زاهية. في شهر أغسطس، يزهر زعفران دوليني بأزهار بيضاء كالثلج.

في الربيع، تظهر الزعفران الربيعية في أحواض الزهور ذات بتلات صفراء أو وردية أو حمراء زاهية. على سبيل المثال، النباتية الصغيرة المزهرة. في أبريل، يزهر الزعفران الذهبي بأزهار صفراء. تشمل الهجينة الربيعية الهجينة الهولندية ذات اللون الأرجواني، واللؤلؤ الأزرق الناعم، والليمون برينسيس بياتريكس، والثلج الأبيض الأبيض المنتصر، والملكة البنفسج البرقوق، والليدي كيلر ذات اللون الأبيض الفاتح.

داخلي

تبدو الزعفران رائعة في الأواني الداخلية. الزهور الرقيقة لهذه النباتات، اعتمادا على الأنواع، سوف تظهر في الربيع أو الخريف. للزراعة المنزلية، عادة ما يتم شراء ديدان الهجينة الهولندية الكبيرة المزهرة. تشمل أصناف الربيع الأصناف التالية: Blue Vangart، و Purple Remembrance، و Joan of Arc ذات اللون الأبيض الثلجي.في الخريف، تتفتح أزهار Artabir باللون الأزرق الفاتح، وSollux الأرجواني، وAlbus الأبيض الثلجي. في وعاء واحد يمكنك زراعة المصابيح من أصناف الربيع أو الخريف فقط.

المجموعات والأصناف الرئيسية

هناك أكثر من 80 نوعا من الزعفران. معظمهم يزهرون في الربيع. صحيح أن هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من ألوان النباتات التي تتفتح حصريًا في الخريف. يتم تمثيل كل نوع من الزعفران بأصناف عديدة.

الهجينة الهولندية

هذه زعفران شائعة ومتعددة جدًا. تزرع الهجينة الهولندية في قطع أراضي الحدائق وفي الأواني الداخلية. لديهم زهور كبيرة. لون البتلات أرجواني أو أرجواني شاحب أو أبيض ثلجي أو مخطط. تنمو الزهور حتى ارتفاع 11 سم. يعتبر أسلاف الهجينة الهولندية من الزعفران الربيعي والأصفر والزعفران ذو الأوراق الضيقة.

مجموعة كريسانثوس

يحتوي هذا التنوع على أحجام زهور أصغر قليلاً من الهجينة الهولندية. كان أسلاف المجموعة هم الزعفران الذهبي والزعفران ذو الزهرتين. تحتوي أصناف هذا التنوع على أزهار صفراء وأرجوانية وبيضاء وزرقاء.

أنواع النباتات المزهرة الخريفية

بذر الزعفران الشهير هو الذي يزهر في الخريف. أحد التوابل الباهظة الثمن، الزعفران، يُصنع من وصمة هذا النبات. تأتي أصناف الخريف المزهرة من الزعفران بوسيفنايا وكراسني وبالاس وشارويان وباناتسكي. الأصناف الشعبية: أوكسينان، ألبوس، أرتابير.

الزعفران كبيرة المزهرة أو الربيعية

في الربيع، عادة ما تزدهر في الربيع الهجينة والأصناف الهولندية التي تم الحصول عليها من الزعفران Adamas، Tomazini، Vesenniy، Uzkolistny، Zolotisty، Two-flowered، و Crimean.

أصناف شعبية ومجموعة متنوعة من الألوان من الزعفران

عادة ما تزرع الهجينة الهولندية في قطع أراضي الحديقة.هذه الأصناف تتجاهل التربة وتتكيف جيدًا مع أي طقس. يفضل البستانيون شراء الديدان الهولندية، حيث تحتوي على أزهار كبيرة جيدة وجميلة وخصائص متنوعة أفضل.

أرجواني، أرجواني فاتح توماس

هذا نبات صغير ذو زهور أرجوانية شاحبة جميلة. تزهر في أوائل الربيع. يحب ضوء الشمس كثيرا.

سيبر

زهرة ربيعية صغيرة ذات لون أصلي ثلاثي الألوان. المركز أصفر اللون، ويتحول بشكل حاد إلى شريط أبيض، وفي النهاية تكون البتلات أرجوانية ناعمة. الأصناف الشهيرة: الثلج الأبيض Bowlez White، Tricolor Tricolor وViolet Queen.

كورولكوفا

نبات صغير بأزهار برتقالية. البتلات بلون النبيذ من الخارج بالأسفل. الارتفاع - 6-15 سم. تزهر في الربيع.

سجل Crocus Vangart وFlower

يتم تربية الهجينة الهولندية على أساس زعفران الربيع. لديهم زهور ضخمة على شكل كأس. الارتفاع - 14-25 سم. تظهر الأوراق الطويلة بعد الإزهار. تحتوي نباتات هذا النوع على أزهار صفراء وأرجواني وبيضاء الثلج وقرمزية وأرجوانية. الأصناف الشعبية: Vangart، Yeloy Mammot، Remembrans.

ملكة البنفسج - زهور أرجوانية

زهرة أرجوانية جميلة ذات حلق أصفر ذهبي. تزهر في الربيع. يأتي هذا الصنف ذو الأزهار الكبيرة من الزعفران ذو الزهرة الذهبية.

Hubert Edelitern – أرجواني مع خطوط بيضاء وصفراء

نبات ربيعي صغير بأزهار كبيرة. لون البتلات أرجواني أو مخطط (مع خطوط أرجوانية أو صفراء على خلفية بيضاء). تزهر الزعفران في الربيع.

كريم بيوتي – زهور كريمية

زهور كريمية حساسة. الصنف نشأ من الزعفران ذو الزهرة الذهبية. تتفتح الزهور في أبريل.

اللؤلؤة الزرقاء - بيضاء مع أزرق طفيف

نبات طويل القامة بأزهار يصل طولها إلى 8-10 سم. يزهر الزعفران في شهر مارس مع قطرات الثلج. الزهور زرقاء شاحبة، مع مركز أصفر.

وايت ألبوس

تظهر زهور الثلج الأبيض من هذا التنوع في سبتمبر. يبلغ ارتفاع النبات 11-18 سم وله رائحة رقيقة. تم تربية الصنف على أساس الزعفران الجميل.

أوكسوني مع براعم زرقاء داكنة

زهرة منخفضة طولها 15 سم. تزهر في الخريف. أصله من الزعفران الجميل. يحتوي Oxonian على زهور زرقاء داكنة جميلة.

فاليكولا – زهور كريمية

نبات مزهر منخفض ولكنه جميل بشكل مدهش يزهر في الخريف. لها زهور كريمية رقيقة ورائحة بنفسجية خفيفة.

زعفران أصفر

تظهر الزهور الذهبية في أوائل الربيع. يزهر هذا الزعفران الجميل في الطقس البارد، على سطح الأرض تقريبًا، حتى بدون أوراقه. الزهور صفراء، 6 بتلات.

زعفران توماسيني

وتسمى هذه الزهرة أيضًا نابولية. زهرة الربيع الربيعية مع زهور الليلك الرقيقة. تزهر في بداية شهر أبريل. تم العثور على الأشكال البرية في البلقان والمجر وبلغاريا. ارتفاع النبات 7-8 سم. قطر الزهور 3-4 سم.

الوردي والأرجواني هارلم (هارلم) مربى

تشكيلة ربيعية جميلة من الزعفران مع زهور أرجوانية وردية. يحتوي هذا النبات الصغير على زهور صغيرة رقيقة تحتوي على 6 بتلات. تزهر في الربيع مع قطرات الثلج. تظهر من الأرض أزهار أرجوانية على ساق رفيعة عالية وخيوط طويلة من الأوراق الخضراء مع شريط فاتح في المنتصف. تزهر الزعفران لعدة أيام.